Вкусные рецепты 2

[genek]

[img]http://*********su/6440217m.jpg[/img]
Капкейки - очень вкусные!!!
1 и1\4 чашки (200гр) просеянной муки
1 1\4 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. соды
1\2 ч.л. соли
2 больших яйца
3\4 чашки (170гр) сахара
1 1\2 ч.л. винильного экстракта
1\2 чашки (120 мл) растительного масла (можно оливковое, без запаха)
1\2 чашки пахты (можно кефир, а я иногда использую кислое молоко)

Включить духовку на 180 гр. Смешать муку, соду,соль и разрыхлитель - хорошо перемешать. В другой миске взбить на медленной скорости яйца 15-20 секунд, добавить сахар и взбивать ещё пол минуты. Добавить ванилин и масло и взбивать минуту. Продолжая медленно взбивать добавить половину муки, а затем пахты или кефир. Потом ещё муку и оставшуюся пахты. Переложить в формовки и выпекать 12-16 мин. Проверить спичкой готовность.

[genek]

К капкейкам я делаю вкусный сметанный крем. Он держит хорошо форму. Но крем я делаю только на праздники, а так пеку очень часто без крема, в одной общей форме для коржей. Получается как кекс, очень мягкий, с чаем - самое то!!!
Крем.
Сметана 20% - 350 г.
Ванилин
Сахар -110г
Мука -2ст.ложки
Яйцо-1 шт.
Все смешать и варить на водяной бане до загустения.
После остудить.
Масло сливочное комнатной температуры -150г взбить и добавить остывшую сметанную массу, перемешать. Можно добавить красители. Только гелиевые.

[Ольгия]

Спасибо за рецепт. А что такое

красители. Только гелиевые.

Я знаю только один вид - красители пищевые. Разъясните, пожалуйста :-)

[genek]

Я знаю только один вид - красители пищевые. Разъясните, пожалуйста :-)[/QUOTE]

Это тоже пищевые красители, только они не сухие, а как гель. Продаются в кондитерских отделах, в тюбиках, как зубная паста. Их ещё называют жидкими красителями.

[Ольгия]

Это тоже пищевые красители, только они не сухие, а как гель

Ясно, спасибо!

[Травка]

Девочки, я в этом году много полезных продуктов для себя открыла. Вот один из них. Потом еще расскажу.
Кипрейный чай (он же копорский, он же русский, он же иван-чай).
Очень полезный чай. В царской России его производили на экспорт в промышленных масштабах. Как выглядит - посмотрите картинки в интернете.
Если нарвать листьев и просто их посушить, у вас получится зеленый чай. Не все его любят, потому что он пахнет сеном.
А если его ферментировать, то это божественный напиток. Я теперь обычный чай и не пью, и очень жалею, что маловато заготовили, не хватит до лета.
Процесс ферментизации очень простой - нужно любым способом добиться, чтоб листья иван-чая пустили сок. Можно мять его руками, скручивать в трубочки и т.д. НО это очень трудоемко.
Я набиваю большой пакет, утрамбовываю и кладу в морозилку на 3 дня, не меньше, чтоб полностью промерз.
Дальше вынимаю из морозилки и раскладываю или в пакет, или в большой таз, или большое не глубокое ведро...короче, в большую емкость. Разрыхлить. Накрыть чем-нибудь, но ни в коем случае не герметично. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.
Раза два-три в день помешивать, прям рукой. К концу второго дня на листьях появится липкость. Не пугайтесь, так надо. Запах должен быть фруктовый.
Дальше это все нужно поместить в духовку, и при температуре 80 градусов (если меньше, будет пахнуть сеном).
Мы сушили в бане, в парилке. После помывки прогнали воздух и дотопили. Разложили на полках. Надо помешивать.
Высушенный чай хорошо хранится в стеклянных банках с обычными крышками.

[Травка]

Теперь рассказываю про майонез.
Наверное, многие уже делают майонез дома. Я все оттягивала этот момент, не люблю лишней мороки.
Оказалось, никакой мороки нет. По этому рецепту майонез делается ровно 3 минуты.
Щепотку соли, 1/2 чайной ложки сахара, перчик молотый на глаз (или какие хотите специи) размешать в 1 столовой ложке лимонного сока. Размешали. 1 чайную ложку горчицы добавить.
Теперь влить 150 грамм растительного масла. У меня есть кухонные весы, но можно и на глазок.
Теперь самое важное. Нужно сюда же разбить яйцо, но так, чтобы желток не растекся. Все.
Дальше берем погружной блендер, ставим его прямо на желток и запускаем на максимальной скорости. Взбиваем, пока не станет похож на майонез. Это примерно 30 секунд.
Вкусный получается.

[мазурка]

Спасибо за рецепт майонеза. Всегда хотела научится делать сама. Кипрейный чай действительно очень полезен. Я по возможности покупала его, а теперь попробую сама заготовить летом. У меня только есть один вопрос. Перед тем как набить листочки в пакет на заморозку вы листики моете?

[Травка]

Перед тем как набить листочки в пакет на заморозку вы листики моете?

Нет, Лена, не моем. Просто не рвем его вдоль дорог. И осматриваем, конечно, на предмет птичьего помета. А потом левой рукой за верхушечку, а правой сверху вниз - вжжжик! - и в пакет. Быстро получается.

[Травка]

Теперь про печеночный паштет.
Тоже легкий рецепт, делаю в мультиварке.
1. Почистить и порубить 1 большую луковицу и 1 большую морковину. Особо мельчить нет смысла, все равно потом блендерить.
2. Налить в мультиварку растительное масло, положить лук и морковь и поставить на режим "Жарка". Жарить до прозрачности лука, не надо его делать коричневым.
3. Печенку беру куриную, паштет получается очень нежный. 500 грамм печени обмыть тоже отправить в мультиварку. Добавить сливочного масла со спичечный коробок размером. Перемешать.
4. Теперь специи. Можно класть все, что угодно, кому что нравится. Я специи не люблю, поэтому кладу - соль, перец (у меня смесь в мельничке) и кориандр молотый (1 чайную ложку). Он в пакетике очень сильно пахнет, но потом вы его не почувствуете. Мне нравится, что он отбивает печеночный запах.
5. Ставим на режим "Тушение" (у меня 1 час). И идем писать сценарии.
6. Перекладываем в кастрюльку и прямо горячим блендерим. Можно порубить вареное яйцо туда.
7. Отправляем остывать. Перекладываем в баночки из-под сметаны или что у вас есть. Храним в холодильнике. Мы втроем эту порцию съедаем недели за две.

[SVETLANA M.]

Теперь про печеночный паштет.

Светлана. спасибо за рецепт! Надо попробовать, вроде и возни немного.

[SVETLANA M.]

Вкусно и полезно.Особенно сейчас
Рецепт приготовления чесночного соуса, который едят просто с хлебом, как самостоятельное блюдо.

Девочки, к этому рецепту я хочу добавить практически по вкусу идентичный, но не жидкий , а густой. ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ АППЕТИТНАЯ ЗАКУСКА. Подходит даже для праздничного стола.....
Берём творог, добавляем измельчённый чеснок и рубленый укропчик, соль. чёрный молотый перчик, можно ещё немного сметаны. Всё перемешиваем, получаем консистенцию творожной массы.
1 Можно просто намазать на чёрный хлебушек
2. намазать на кусочки свежего огурца или помидора
3.заполнить четвертинки красного болгарского перца.

творог -100гр
5-6 веточек свежего укропа
1 зубчик чеснока /крупный/
1 ст. ложка сметаны
соль, перец молотый - по вкусу

[lenok_64]

Бананы для Огненной Обезьяны


Кто сказал, что бананы на Новый год должны быть только на фруктовой тарелке? Удивите Обезьяну оригинальными блюдами. Например, приготовьте салат из курицы с бананами.

Салат выкладывается по слоям: сначала отварная курица, затем полукольца обжаренного лука, кусочки бананов, сдобренные лимонным соком, и тертый сыр. Каждый слой нужно «укрыть» майонезом. Салат можно оформить в виде «портрета» Обезьяны.


Чудесной закуской для новогоднего стола станут бананы в кляре. Одно яйцо взбивается с половиной стакана холодной минеральной воды. Затем в смесь добавляют немного соли и пару столовых ложек муки. Так получается кляр.

Сами бананы чистят, надрезают, внутрь закладывают кусочки сыра и ветчины. Чтобы конструкция не разрушалась, можно закрепить ее зубочисткой. Теперь бананы осталось обмакнуть в кляр и немного обжарить на масле.


идеальный банановый торт. Рецепт таков:

1. С помощью миксера замесите тесто, использовав: муку (200 гр), соль (1 щепотка), сахар (1 ст. ложка), яйцо (1 яйцо) и сливочное масло (порезанное кубиками, 150 грамм).

2. Оберните готовое тесто в пленку и положите в холодильник на полчаса.

3. Раскатай из охлажденного теста пласт. Положите его в смазанную маслом форму (22 см), сделайте бортики (3-4 см). Затем выпекайте в духовке 25 минут, температура — 200 градусов.

4. Натрите цедру лимона на терке и отдельно подготовьте лимонный сок. Сбрызнете им два банана, нарезанных дольками. Так они не будут темнеть. Еще три банана мелко порежьте и разомните вилкой в кашицу.

5. Четыре яичных желтка смешайте со 100 гр сахара, а потом взбейте миксером с мятыми бананами, лимонным соком, цедрой и сметаной (150 гр). Получится жидкий крем.

6. На дно испеченного коржа кладем ломтики бананов, сверху заливаем кремом. Выпекаем 40 минут в духовке, температура — 180 градусов.

7. Белки взбейте с сахаром в пену. Выложите на крем и разровняйте лопаткой. На 15 минут поставьте в духовку.

8. Дайте готовому торту остыть, переложите его в отдельную красивую форму, украсьте ломтиками бананов.

[Зажигалочка]

Здравствуйте, девочки!!!! Зашла посмотреть танец на Новый год ( учительница попросила поставить с детками), наткнулась на эту тему!!!! Застряла здесь на полчаса! Какие вы молодцы! Какие интересные рецепты!!!!!! Умнички!!!!!!! Поделюсь лёгким рецептом. Ни разу не готовила тыкву, т к никто в семье даже слышать о ней не хочет. Родилась дочка, думаю, вместо баночек попробую сама приготовить. Ели все!!!! Запах шикарный!!!! Порезала тыквочку кубиками уложила все в пакет для запекания, добавила сливочного масла 1 ст. Л. Поставила в духовку на 20 мин. Сын ел, посыпанную сахаром, муж сверху сметаной полил, а мы с дочуркой без всего! Вкуснотища!!!!!
Девчонки, а к вам сюда ещё не раз зайду!!!!!!

[Татиана 65]

Впереди новогодние праздники. Предлагаю побаловать своих родным салатом " Слойка". В нашей семье он всем нравится .

Салат " Слойка"

1 слой- обжаренные грибы с луком.
2 слой- кусочки копченой курицы.
3 слой- грецкие орехи.
4 слой- сыр натертый на терке.
Каждый слой промазать майонезом. Верхний слой залить майонезом с чесноком и посыпать рубленными желтками.