Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 17

Тема: Рецепты ржаного хлеба, поделитесь кто имеет

  1. #1
    живущая в чистой воде... Аватар для nerpa
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Windy City of miracles,USA
    Сообщений
    569
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию Рецепты ржаного хлеба, поделитесь кто имеет

    Вопрос к любителям чего-нибудь испечь... поделитесь резептом хорошего ржаного хлебушка, в инете много всякого, но хотелось бы опробированного варианта, может есть есче у кого адаптированный вариант для bread machine заранее огромное спасибо всем!
    tatyanamkster@gmail.com
    Есть только две бесконечные вещи-Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен.."
    А.Эйнштейн

  2. #2
    tifoso Аватар для kolok469
    Регистрация
    24.10.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,279
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от nerpa
    хорошего ржаного хлебушка
    М-да ...Ностальгия

  3. #3
    живущая в чистой воде... Аватар для nerpa
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Windy City of miracles,USA
    Сообщений
    569
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    у нас тут полно русских пекарен и ржаной хлеб есть вполне неплохой, но с некоторых пор цены на него мягко говоря стали кусаться, вот и пришла идея делать его дома, белый пекла есче в России сама, неплохо получалось, а вот ржаной никогда...)):smile:
    tatyanamkster@gmail.com
    Есть только две бесконечные вещи-Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен.."
    А.Эйнштейн

  4. #4
    tifoso Аватар для kolok469
    Регистрация
    24.10.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    4,279
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    nerpa,
    Да я знаю...Это так...шутя :smile:

  5. #5
    Авторитет Аватар для Веселая Нотка
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    TX
    Сообщений
    1,233
    Поблагодарил Поблагодарил 
    4
    Спасибо Поблагодарили 
    1
    Поблагодарил в
    1 Post

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от nerpa Посмотреть сообщение
    Вопрос к любителям чего-нибудь испечь... поделитесь резептом хорошего ржаного хлебушка, в инете много всякого, но хотелось бы опробированного варианта, может есть есче у кого адаптированный вариант для bread machine заранее огромное спасибо всем!
    Тань...спрошу у русской подружки из Франции ....она часто хлеб печёт в этой самой bread machine...

  6. #6
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Танюш, так к машине прилагается большая книга рецептов, да и в сети их полно. У меня тоже машина. Пеку всякий хлеб, очень вкусно. Но уже перестала сама возиться с дрожжами и всеми остальными ингридиентами. Покупаю сразу расфасованые по пол кило пакеты, надо только воды добавить и включить кнопку. Там и с семечками, и с луком, и 7 злаковые. Посмотри в магазине, точно должны быть.
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  7. #7
    я оптимистка по жизни Аватар для мусяня
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,229
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Mazaykina
    Там и с семечками, и с луком, и 7 злаковые.
    Ну,Мариночка,балуете вы там себя,от хлеба толстеют,а вы прямо и с семечками и со всякими вкусняшками,кошмар:biggrin::biggrin::biggrin:

  8. #8
    Авторитет Аватар для Лев
    Регистрация
    25.02.2007
    Адрес
    Кирьят Ям
    Сообщений
    16,043
    Поблагодарил Поблагодарил 
    86
    Поблагодарили Поблагодарили 
    214
    Поблагодарил в

    163 сообщениях

  9. #9
    Всемирная путешественн Аватар для Ledi
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    На границах
    Сообщений
    5,316
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    6 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от nerpa
    может есть есче у кого адаптированный вариант для bread machine заранее огромное спасибо всем!
    nerpa,
    http://kuking.net/t21.htm


    Ингредиенты: На 1 маленькую буханку:
    210 мл (1 чашка) воды
    1 ч л лимонного сока
    1 ст л подсолнечного масла
    65 гр (3/4 чашки) ржаной муки
    285 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
    1 ст л сухого молока
    1 ч л семян тмина
    1 ч л соли
    2 ч л коричневого сахара
    3/4 ч л сухих дрожжей

    На 1 среднюю буханку:
    200 мл (1 1/4 чашки) воды
    2 ч л лимонного сока
    1 1/2 ст л подсолнечного масла
    125 гр (1 чашка) ржаной муки
    375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
    1 1/2 ст л сухого молока
    1 1/2 ч л семян тмина
    1 1/2 ч л соли
    1 ст л коричневого сахара
    1 ч л сухих дрожжей

    На 1 большую буханку:
    370 мл (1 5/8 чашки) воды
    1 ч л лимонного сока
    1 ст л подсолнечного масла
    175 гр (1 1/2 чашки) ржаной муки
    500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
    2 ст л сухого молока
    2 ч л семян тмина
    2 ч л соли
    4 ч л коричневого сахара
    1 1/2 ч л сухих дрожжей

    Инструкции: Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.

    1. Добавить в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

    2. Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

    3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт".

    4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.

    философ Диоген сказал: "Быть богатым и иметь много денег - не одно и то же. По-настоящему богат тот, кто удовлетворен своей жизнью".


  10. #10
    Вот долгожданный - Я Аватар для audioritm
    Регистрация
    06.05.2008
    Адрес
    г.Лозовая Украина
    Сообщений
    1,001
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Ledi,
    Спасибо за http://kuking.net/t21.htm.
    У меня жена любит готовить,и новые рецепты ей пригодятся.
    audioritm@bigmir.net
    audioritm@yandex.ru

    http://audioritm.mylivepage.ru/
    http://www.realmusic.ru/audioritm/

    Помощь в организации работы с Adobe Audition
    http://audition-ritm.ucoz.ru/

    Пытаюсь сделать форум http://audition.forumbb.ru/ - заходите.

    Я знаю каратэ, айкидо, джиу-джитсу и ещё много других страшных слов.
    .........
    Игорь.
    cjkj - мой брат Сергей.

  11. #11
    Вот долгожданный - Я Аватар для audioritm
    Регистрация
    06.05.2008
    Адрес
    г.Лозовая Украина
    Сообщений
    1,001
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Лев,
    Спасибо.
    audioritm@bigmir.net
    audioritm@yandex.ru

    http://audioritm.mylivepage.ru/
    http://www.realmusic.ru/audioritm/

    Помощь в организации работы с Adobe Audition
    http://audition-ritm.ucoz.ru/

    Пытаюсь сделать форум http://audition.forumbb.ru/ - заходите.

    Я знаю каратэ, айкидо, джиу-джитсу и ещё много других страшных слов.
    .........
    Игорь.
    cjkj - мой брат Сергей.

  12. #12
    живущая в чистой воде... Аватар для nerpa
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Windy City of miracles,USA
    Сообщений
    569
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Лев,
    Ledi,
    spasibo rebyata!
    tatyanamkster@gmail.com
    Есть только две бесконечные вещи-Вселенная и глупость. Хотя насчет Вселенной я не вполне уверен.."
    А.Эйнштейн

  13. #13
    Всемирная путешественн Аватар для Ledi
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    На границах
    Сообщений
    5,316
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    6 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от audioritm
    Ledi,
    Спасибо за http://kuking.net/t21.htm.
    У меня жена любит готовить,и новые рецепты ей пригодятся.
    audioritm,
    А я только рецепты читаю :biggrin:, не люблю готовить :frown: /время жалко на кухне терять :wink:/
    философ Диоген сказал: "Быть богатым и иметь много денег - не одно и то же. По-настоящему богат тот, кто удовлетворен своей жизнью".


  14. #14
    Раритет Аватар для oskar_65
    Регистрация
    27.02.2008
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    4,266
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2
    Поблагодарил в

    2 сообщениях

    По умолчанию

    Ledi,
    Лев,
    Спасибо за информацию,будем печь ржаной хлеб!

  15. #15
    Новичок
    Регистрация
    05.06.2009
    Сообщений
    1
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Ребята, прочитала и везде используете сухие дрожжи ил несухие. Задумайтесь, ведь дрожжей до войны-то не было. А на чем пекли??? А!!! если бы вы хоть раз глянули в темнопольный (как у меня дома, увеличение в 4000 раз) какие колонии грибков живут и кушают дрожжевой хлеб пока он не попал к нам в желудок. А потом они кушают ...угадайте кого?-НАС! Правда меня и мою семью не кушают, хотите подробно? я статью писала на сайт о здоровом образе жизни, там есть и рецепт самой закваски http://da100let.dn.ua/bezdrozhzhevoj-xleb/. Будьте здоровы, а не только сыты!

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru