Страница 1 из 27 1234511 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 404

Тема: Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

  1. #1
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

    Решил реанимировать старую, очень популярную, в своё время тему.
    ..."Любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда"...

    Я это блюдо называю аджикой.
    Совсем не уверен, что это правильное название, но то, что это вкусно, сомнения не вызывает.
    Приготовление элементарное, даже для ленивых.
    Набор продуктов элементарный, до неприличия прост и ограничен.
    В любом нормальном доме в любое время это есть!
    Ну, приступим:
    Что надо!
    Нужны помидоры красные мясистые.
    Чеснок.
    Уксус 5%
    Соль
    Сахар
    Перец чёрный молотый
    Перец красный жгучий.
    Можно 1 болгарский красный сладкий перец.

    Приготовление.
    Помидоры моем, вырезаем плодоножку.
    Чеснок очищаем и обрезаем с сухой стороны.
    На каждый крупный мясистый помидор - нужно примерно 5 зубчиков чеснока.
    Вот и считайте, сколько нужно чеснока.
    Остановимся на 4 помидорах, чтобы попробовать.
    Обрабатываем красный перец. Моем. Обрезаем плодоножку.
    Разрезаем пополам и вычищаем зерна. Каждую половинку разрезаем ещё пополам.
    Если всё правильно сделали должно выйти 4 части.

    Где-то там была у нас мясорубка.
    Берём её, родимую, и крепим к столу.
    Помидоры нарезаем на крупные доли и вместе с чесноком и красным перцем - прокручиваем в миску.
    И так у нас в миске ярко красная масса, чудно пахнущая чесноком.
    Сразу хочется холодного мясца или колбаски - так как запах обязывает. Всё это будет, но потом.
    А пока..........
    1. А пока добавляем в массу соль, она должна чувствоваться хорошо, но не пересолите.
    2. Добавляем по ст. ложке уксус - по вкусу масса должна быть чуть кисленькой
    3. Добавляем сахар-песок - по вкусу он должен угадываться.
    4. Засыпаем черный перец - ну здесь только на вкус, кто как любит.
    5. На кончике ножа - жгучий красный перец.

    Всё это тщательно перемешали, переложили в банку и закрыли крышкой.
    Да, так, где там было холодное мяско или сальце?
    Не стесняйтесь, - и обязательно рюмка холодной водочки, которая украсит Вашу трапезу.

    Аджику можно подавать и к горячим мясным и рыбным блюдам. Дерзайте.
    Всем приятного аппетита. :sm228:
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  2. #2
    Пользователь Аватар для valerius
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Ratingen
    Сообщений
    79
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,
    А вот если б этой аджичкой курочку натереть и под пресик, классный табачок бы получился...
    Можно и под водочку !!!

  3. #3
    Новичок Аватар для Иришка
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Ставропольский край
    Сообщений
    19
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,

    Я очень рада увидеть вашу страничку!
    Хотелось бы узнать какой-нибудь рецепт изысканного салатика!(например мясного)

  4. #4
    Гарри поХЕР Аватар для Билли
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Страна Лимония
    Сообщений
    6,009
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,
    Молодец Аркадий!!!!!!!!!тема в жизне просто необходимая!!!!!!!!!

  5. #5
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Аркадий 63
    Решил реанимировать старую, очень популярную, в своё время тему.
    Ну наконец-то!!!! Мы ждем с нетерпением новых рецептиков, но не просто. а с твоими уникальными коментариями!!!!!: biggrin:
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  6. #6
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию Продолжаем знакомится.

    ... Лосось, сёмга, омуль, муксун и сиг - есть очень простой рецепт....
    Муксун Заполярный"
    1. Очищаем рыбу от чешуи
    , она должна быть разморожена. Если нужно потрошим.
    Голову - вычищаем жабры. Отрезаем с небольшим количеством мяса.
    Хвост - отрезаем с небольшим количеством мяса.
    И хвост, и голову в целлофановый мешок - в морозилку.
    Остальную приготовленную рыбу нарезаем на большие куски, по 15- 20 сантиметров и тоже в морозилку - пусть заморозится как можно сильнее.
    Теперь самое интересное.
    Вдруг неожиданно пришли гости. И вы хотите порадовать их рыбкой.
    Достаём один кусок рыбы из морозилки, подставляем её под кран с холодной водой. Минуту держим.
    Затем спокойно снимаю всю кожу с рыбы - она сойдёт как чулок, правда нужно приложить усилия.
    Каждый решает эту проблему по-разному. Я беру плоскогубцы, захватываю край и тянууу!
    Кожа у Вас в руках. Ни в коем случае не выбрасывайте её. Она ещё пригодится в целлофан и в морозилку.
    Так, - рыба без кожи у Вас в руках.
    Берём очень острый нож и начинаем стругать рыбу. Куски мяса должны напоминать стружки дерева.
    Настругали бо-о-льшую миску. В морозилку.
    Достаём две здоровенных, а то и три луковицы и нарезаем весь лук кольцами.
    Солим, перчим, две ст. ложки 5% укуса и две чайные ложки сахара. Всё это закладываем в большую миску.
    Перед Вами большая миска с нарезанным и заправленым луком.
    Можно приступать.
    Ставим на стол эту миску. Приносим отдельно соль и укус.
    Достаём из морозилки наструганную рыбу. Не забудьте достать запотевшую бутылочку приличной водки.
    Отварной картошечки с маслом и посыпанную укропом. Всё это у Вас на столе. Красная рыбка, белый лук, отварная дымящая картошечка + водочка. Фантастика.
    Наливаем рюмку водки, накалываем на вилку несколько наструганных кусочков рыбки. Окунаем её чуть в соль, чуть в уксус, затем всё это в миску с нарезанным луком, накалываем, сколько сможем колец лука.
    Выпиваем рюмку холодной водки - пару секунд ждём и только после этого наше произведение искуства отправляем в рот.
    Ну и как?
    Ребятки и девчатки приятного аппетита.
    Кто будет делать - напишите пару строчек о впечатлении.
    С уважением ко Всем Аркадий.

    Да забыл.
    Что касается головы, кожи и позвоночника, что остались после стружки.
    Все это прекрасно идет на рыбный супчик.
    Обыкновенный картофельный суп + то, что осталось от рыбы…
    Не варите ведро супа и всё получится. Фантазия за Вами.
    Соль, приправы и т.д…….
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  7. #7
    Keep up speech! Аватар для steve.dog
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Россия, Байкал
    Сообщений
    4,409
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    3
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    Вчера наблюдал по телевизору процесс приготовления свиной корейки в домашних условиях.Ко вторнику буду готовить,первый опыт по этому рецепту,к Д.Р. любимой!
    Если всё пройдет успешно,поделюсь рецептиком! :wink:


  8. #8
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Аркадий 63
    Муксун Заполярный"
    Аркаша, отчитываюсь!!! Сделала строганину! СУПЕР!!! Вкус- спицифииииский! Удовлетворила мужа по полной программе! :biggrin: :biggrin:
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  9. #9
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Mazaykina Посмотреть сообщение
    Аркаша, отчитываюсь!!! Сделала строганину! СУПЕР!!! Вкус- спицифииииский! Удовлетворила мужа по полной программе! :biggrin: :biggrin:
    Я очень рад.
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  10. #10
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию Есть 1 кг. жареной рыбы ................

    Есть 1 кг приготовленной жареной рыбы!
    Что будем делать?
    Странный вопрос – конечно кушать!
    Но не спешите. Давайте пофантазируем с рыбой.

    Рыба в жареном луке:

    Берём много репчатого лука, (чем больше, тем лучше).
    И не торопясь, со знанием дела, нарезаем его полукольцами.
    Обсыпаем лук мукой и обжариваем на растительном масле.
    В сковороду добавляем столовую ложку сметаны, столовую ложку сахара, столовую ложку томатной пасты. Даём потушиться, и этой горячей заправкой засыпаем всю жареную рыбу. Даём немножко постоять. Приятного аппетита!

    Рыба в чесноке:

    Есть 1 кг приготовленной жареной рыбы!

    Чистим чеснок – 1 кг. Я не оговорился 1 кг.
    Чистим пол кг. репчатого лука.
    Чеснок пропускаем через мясорубку.
    Лук мелко шинкуем и обжариваем на растительном масле.
    Лук и чеснок смешиваем в глубокой чашке или миске.
    В эту чашку заливаем половину стакана сметаны.
    2 чайных ложки сахара.
    Соль, черный молотый перец и лавровый лист – по вкусу.
    Жареную рыбу укладываем на противень. Заливаем всю рыбу этой огненной смесью. Посыпаем тёртым сыром и ставим в духовку.
    Всё запеклось? Стало красивым? Сыр стал золотистым?
    Приступайте. Это очень острое блюдо – только для гурманов.
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  11. #11
    rock pevka Аватар для Juli
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Словения
    Сообщений
    586
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    4
    Поблагодарил в

    2 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,
    вот спасибище!!!!!!!!!!!!! я рыбу в любом виде обожаю!!!!!!!!!!!!!!! и в луке и в чесноке сделала. пальчики оближешь...с нетерпением жду еще чего-нить вкуснятишного...
    вы даже не представляете как я рада этой темке.. мы с мужем мясо не едим, и у меня уже фантазии нет - что готовить...
    julia.shmidt@gmail.com
    julia.shmidt@inbox.ru
    IСQ - 493 217 367
    Skype - Yulia Shmidt
    www.wedding.si

  12. #12
    Местный Аватар для Мартын
    Регистрация
    23.01.2007
    Адрес
    г.Чернигов,Украина
    Сообщений
    297
    Поблагодарил Поблагодарил 
    585
    Поблагодарили Поблагодарили 
    4
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    Спасибо огромное за рецепты!С большим удовольствием ждем новых! Удачи во всех делах!

  13. #13
    Неугомонная Аватар для nana
    Регистрация
    23.01.2007
    Адрес
    Закарпатье
    Сообщений
    1,965
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Иришка
    Хотелось бы узнать какой-нибудь рецепт изысканного салатика!(например мясного)
    мясной салатик - нет ничего проще, очень вкусно и очень просто!!! Отварной рис, отварное куриное мясо, нарезанные маленькими кубиками ананасы и отварное яйцо, все порезать, перемешать (соль, перец по вкусу) и заправить майонезом ( можно добавить немного сметаны). Ещё один очень вкусный салат: всё режем кубиками: красный перец, помидоры, отварное куриное филе, маринованые шампиньоны,...добавляем мар.кукурузу и немного мелко нарезанного зелёного лука (специи по вкусу) Заправка: 50% майонеза, 50% сметаны и чуть-чуть соевого соуса.
    Есть так-же интересный рецепт приготовления рыбы (как раз сегодня на обед готовила) Рыбу перед жаркой я мариную (натёртый на мелкой тёрке лук, чеснок, приправы и чуточку лимонного сока). Потом куски рыбы (филе) обвалять в муке и обжарить. Оьдельно готовлю соус: натёртый лук обжарить в масле с нарезанными шампиньонами, добавляем красный перец, затем сметанки и водички (немного) - как закипела - приправы и немного муки )для густоты)
    Рыбу выкладываем на блюдо, поливаем соусом из грибов и щедро посыпаем тёртым сыром. После всего этого на 2-3 минуты в микроволновку. Очень вкусно.

  14. #14
    Детомучитель) )) Аватар для Мойсей
    Регистрация
    23.01.2007
    Адрес
    Одесса-Слободка
    Сообщений
    1,165
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    Счастье

    А без водки любая прекраснейшая закуска превращается в обычную жратву.
    Здесь вам не тут!!!
    Здесь вас быстро научат водку пьянствовать и безобразия нарушать.

  15. #15
    дирехторша Аватар для maknata
    Регистрация
    24.01.2007
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    4,230
    Поблагодарил Поблагодарил 
    28
    Поблагодарили Поблагодарили 
    128
    Поблагодарил в

    67 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Juli
    мы с мужем мясо не едим, и у меня уже фантазии нет - что готовить...
    В таком случае могу предложить кой какие рецепты. Луковые котлетки.
    Берём с полкило лука, мелко режем, добавляем соль, сырое яйцо, муку, перемешиваем (должна получится вызкая масса) Потом набираем на руку немного муки, берём ложку луковой массы,сверху мукой присыпаем, формируем лепёшечки в форме котлеты, жарим на подсолнечном масле. Потом готовим заправку - жарим лук, морковь с томатом, заливаем этим делом наши котлетки - готово!
    Или же котлеты из грецких орехов. Стакан очищеных орехов пропускаем через мясорубку с луком и чесноком, добавляем хлеб, замоченый в молоке, сырое яйцо, соль, чёрный молотый перец, вымешивам массу, формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим на подсолнечном масле. По вкусу почти не отличаются от мясных.
    Или вот такое блюдо - берём сырые капустные листы, слегка отбиваем утолщения, солим, обмакиваем во взбитом яйце, потом в муке, ещё раз в яйце и ещё раз в муке. Жарим на хорошо разогретом подсолнечном масле.

Страница 1 из 27 1234511 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru