Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

[elvenso154]

Моя любимая паста Карбонара.

Ингредиенты
Спагетти - 200 г
Бекон - 50 г
Карбонад - 100 г
Оливковое масло - 3 ст.л.
Яйца куриные - 1 шт.
Сливки - 100 мл
Сыр пармезан - 1/2 стакана (тертый)
Базилик - свежий
Соль
Молотый черный перец

Отварить спагетти. Бекон (или панчетту, она же жирная грудинка) и карбонат нарезать на маленькие полоски. Обжарить на оливковом масле.
Пока все это жарится, приготовить соус. Порубить мелко базилик.
Яйцо смешать со сливками. Добавить сыр.
Посолить, поперчить, добавить базилик. Хорошенько перемешать.
В сковородку с мясной нарезкой забросить спагетти. Перемешать. Жарить 2 минуты.
Влить соус. Сразу выключить огонь. Внимание: Соус не должен вариться! Готовится соус сам непосредственно от жара макарон. От высокой температуры сыр плавится, а яйца густеют, но не сворачиваются и соединяются с сыром. Просто перемешайте все, что находится в сковороде и спагетти Карбонара готова.
Готовить пасту Карбонара очень легко и это не займет у вас много времени. Подавать Спагетти Карбонара только горячим, сразу с пылу с жару. Поэтому лучше это блюдо не готовить в больших количествах.