Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

[Аркадий 63]

А давайте-ка пожарим печёночку.

Возьмём килограмма два печёнки. Можно свиной, можно говяжий - главное чтобы была печёнка.
Вот она перед вами в миске.
Залейте её водой. Хорошенько промойте. Постарайтесь вырезать крупные сосуды и разные прожилки.
Так ещё раз промойте. Слейте воду. Если хотите чтобы печёночка была очень вкусной, и вы не жмотина.
(Я этого Вам не говорил) залейте её МОЛОКОМ. Ставим в холодильник часа на три.
Приступаем:
Сливаем молоко.
Нарезаем печень на средние кусочки - как на крупный шашлык.
Берём целлофановый мешок и в него насыпаем примерно 4 столовые ложки муки, соль и черный перец.
(по вкусу)
В этот же мешок засыпаем нарезанную печень.
Верх мешка закручиваем так, чтобы получился пузырь с воздухом.
Переворачиваем пузырь вверх ногами и все в нём перемешиваем, естественно не открывая мешок.
Далее.
Смотрим. Вся печёночка должна стать белой и покрытой мукой.
Пока трясли мешок, на огне должна быть разогрета сковорода с растительным маслом.
Всё дно сковороды должно быть покрыто полностью.
Снимаем сковороду с огня. Открываем мешок и ВИЛКОЙ каждый кусочек укладываем на сковороду.
Не закрывая, ставим на сильный огонь
Не забывая проверять.
Основное правило - печень должна быть чуть поджаренной, ни в коем случае не пережаренной.
Всё кусочки перевернули на другую сторону. Чуть поджарили и в глубокую миску.
Накройте миску салфеткой, и поставить её в микрогаль на 2 минуты.
Проверьте - печень должна быть готовой.
Затем новую порцию печёночки на сковороду.
И в микрогаль.
Вся печень готова и лежит в миске.
На сковороду нарезаем здоровенную луковицу и поджариваем ей на оставшемся масле и соке от печени.
Лук поджарился - засыпаем в сковороду всю печень из миски, и пару минут всё прожариваем.
3-4 зубчика чеснока раздавливаем вилкой и в сковороду - всё перемешиваем.
Стоять, нюхать и смотреть на эту вкуснятину просто нет сил.
Можно приступать.
Поверьте - это очень вкусно. Потом расскажете. Приятного аппетита.
Аркадий.

И по секрету.
Если у вас есть холодная отварная картошка, можно считать гарнир к печенке готов.
Разрежте картофель на крупные куски и положите его в тот же мешок, где до этого была печень.
Проделайте туже процедуру, т.е. перетрясите картофель с мукой...и на разогретую сковороду с растительным маслом.
Картошечка станет золотой и очень вкусной, главное не перебощите с солью. :mad:
Все придётся съесть самому...

[Mazaykina]

Аркадий 63,
Замечательная традиция уже сформировалась на форуме. К выходным, Аркаша выкладывает что-то вкусненькое. Есть, чем порадовать близких! Спасибо тебе, наш уникальный шеф- повар!

[Alenka]

А давайте-ка пожарим печёночку.

мммм....
Печеночка должна быть.... наверняка пальчики оближешь!!!!
Обязательно попробую!

Аркаш, у меня у мужа день рожденья через пару дней!
На закуску хотелось бы чего-нидь остренького или солений каких-нибудь, подскажи, а?

[Dдок]

Охо-хоооо!:frown: ...Как тяжело все это читать, когда находишься на работе, а пообедать возможности нет!:smile:
Аркадий 63, спасибо, дружище! Очень занятно и интересно читать!

[Билли]

Аркадий 63,
Печень это Хорошо!!!!!!!!!Печень это здорово!!!!!!!!!

[Паучара]

Берём целлофановый мешок и в него насыпаем примерно 4 столовые ложки муки, соль и черный перец.

Аж стыдно стало... Всю жисть просто руками обваливал в муке.
А оказывается можно было так просто сделать... Твою...дивизию...

[Аркадий 63]

Alenka,

Привет!!!
Тебе и всем кто не ленится - обалденно вкусные и почти моментального приготовления квашеные помидоры.
Рецепт был подарен мне и мною испробован...
Смотрятся прекрасно, а о вкусовых качествах - я молчууууууууууууу!!!

..............................Помидоры от Ирины Львовны.............................

Тара – небольшое ведёрко.

На дно ведёрка - Фарш
Состав:
1.) Нарезаем укроп – 1 пучок.
Надавить чеснок – по вкусу.
Две горсти мелкой соли – всё перемешать.
ЭТО - Фарш.

2.) Сверху фарша -
немного резаной капусты (ломтиками)
1 красный сладкий перец (болгарский)
нарезанный полосками.
Добавить фарш и чеснок + капусту (немного) нарезать.
Всё хорошо утрамбовать на дне ведёрка.

3.) Красные, спелые помидоры .......НАДРЕЗАТЬ НЕ ДО КОНЦА................
Что бы выглядели как открытая консервная банка
В разрез положить немного фарша.
Затем закрыть шляпкой-крышкой.
Все помидоры уложить плотными рядами,
почти до самого верха.

4.) Мягкие, красные помидоры (3-4 шт.) натереть на тёрке.
5.) В них добавить фарш + ещё одну горсть соли
6.) Всё закрываем тарелкой или крышкой, сверху кладём
груз.
День должен быть тёплый.

На второй день к вечеру – в холодильник.

Ну, очень вкусно!!!

[Mazaykina]

Аркадий 63,
Аркаша, ты издеваешься??? Где ж тебе найду спелые вкусные помидоры в феврале месяце, да еще теплый день? Я теперь до лета спать не буду! :biggrin: Спасибо большущее!!!!

[oxik777]

Mazaykina,
Мариш, приезжай к нам, у нас завсегда спелые вкусные помидорки найдутся:wink:

обалденно вкусные и почти моментального приготовления квашеные помидоры.

обалденный рецептик , спасибочки, бум пробовать

[Papa]

Аркадий 63,захлебнулся слюной!:smile:
(Что такое-микрогаль?:redface: )

[Волдед]

Аркадий!!! Хоть ты мне и друг, но я тебе скажу честно, как друг,другу.
Ты САДИСТ!!! Я же после работы.....напелся аж в кишках ветер дует.
А тут еще ты со своими рецептами!!!
Но я правда их все сохраняю...........по свободней буду обязательно все попробую!!! Спасибо старина!!!

[Аркадий 63]

Papa,
Привет старина!!!
Я когда тебя вижу, настроение становится со знаком ++++!
Микрогаль на иврите - Микроволновая печь... приобщайся. Уж извиняй,
я даже не заметил как время вносит своё. Русский кое что забывается,
а иврит ещё не выучил.
Волдед,
Знаю я твой ветер!!!
Он у тебя дует в нужную сторону...
А жратва, в умеренных порциях, ещё никому не вредила!
Я так рад тебя видеть.

[V.Kostrov]

Аркадий 63,
Аркадий!!! Прочитал жене рецепты!!! Она в восторге!!! Говорит, что много нового узнала. Особенно в маленьких нюансах. Спасибо!!!

[Alenka]

обалденно вкусные и почти моментального приготовления квашеные помидоры.

МММММММММ! это должно быть таким деликатессом!
Обажаю помидоры!!!!
Буду теперь бегать по магазинам в слабой надежде на
(хотя-бы полу-)спелые помидоры!!!!

[Kiskacool]

nana,
Alenka,
При приготовлении лекарства от кашля применяйте мёд, лучше липовый, это намного эффективнее, чем с сахаром