Страница 3 из 27 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 45 из 404

Тема: Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

  1. #31
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Аркадий 63
    По-моему, очаровательно, совершенно необыкновенное сочетание.
    А как рассказано!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Просто шедевр! Мимо пройти - просто невозможно!!!!
    Bath,
    Очень оригинально, обязательно попробую.
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  2. #32
    Новичок Аватар для Иришка
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Ставропольский край
    Сообщений
    19
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Спасибо Аркадий! По-моему ты угадал мой каприз
    Я думаю это будет вкусно!:tongue:

  3. #33
    Бывший модер... Аватар для Паучара
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Махачкала
    Сообщений
    516
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Спасибо Поблагодарили 
    1
    Поблагодарил в
    1 Post

    По умолчанию

    Честно не знаю... В тему, не в тему.... Но!

    Ша! послушайте ушами!
    Особенности национальной русской кухни определяются множеством факторов.
    Из них: технология приготовления.
    Пожалуй, ни в одной кухне мира нет таких сложных в технологическом плане блюд.
    Комбинация приемов готовки от запекания, до тушения, от пропаривания, до обжаривания...
    Особенности климата тоже свою роль сыграли.
    Ну холодно у нас, поэтому и пища должна быть сытной и давать возможность запастись энергией на большой срок...
    Ну где еще каши так едят?
    Где, в какой кухне, есть такое обилие выпечки?
    По истории хлеба вообще можно проследить не только историю конкретной страны. но и развитие техники и культуры как таковой! Скажем, во времена Ивана Васильевича Грозного к столу обычного стрельца (вольного человека) подавалось до 30 сортов одного только хлеба...
    Среди них такой традиционный как калач, сайка, пироги, паштеты (это сборные пироги с сочными начинками), кулебяки, шанежки, голуби, жаворонки, шаньги и т.п.
    Такого отношенияк хлебу нет наверное ни в одной кухне.
    В русской традиционной кухне хлеб остается "головой"...

    Потом на счет приемов готовки...
    Русская печь! Песня!

    Такой способ приготовления оставляет продукты максимально "нетронутыми", я имею ввиду, что природный вкус не смазывается, а лишь подчеркивается, усиливается.
    До засилия и моды на французскую кухню ( и вообще европейскую) в России практически не жарили. В основном пропаривали еду или запекали в печи.
    Ну и конечно - традиционно российский географический размах.
    Каждая местность дарит Вам именно тот набор продуктов, присущий именно этому географическому месту.
    Так и возникают пристрастия и привязанности чисто географического порядка.
    Скажем, возьмем пельмени (пусть и китайского они происхождения, но все же их почему-то многие считают чисто русской "фишкой").
    Север, Поморье, Мари-Эль - подкагль, в России центральной- просто пельмени,
    Поволжье (Татарстан) - манты....
    Можно спорить по поводу национальностей, но исторически Россия включала в себя множество народностей,из которых и складывалось разнообразие кухни.

  4. #34
    Неугомонная Аватар для nana
    Регистрация
    23.01.2007
    Адрес
    Закарпатье
    Сообщений
    1,965
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Паучара,
    всё повторяется.....возьмём те-же итальянские равиоли или тоглиатели , варили венгерский бограч - а оказывается это Лагман по-Ташкентски и т.д. К стати недавно президент Хорватии говорил, что наши голубцы это Супер - национальное хорватское блюдо ( как он сказал - это такие рулетики из капусты, начинённые фаршем из мяса и риса :biggrin: )

  5. #35
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию Пора перекусить!!!

    Вспомнил одно классное блюдо!
    Одно время оно было очень популярно в ресторанах.
    Когда было это блюдо, я и мой басист, всегда брали бутылку водки.
    Ждали второго перерыва и ужинали.

    Так что же это за блюдо?
    У на его называли Цыплята «Табака»
    Что нужно для приготовления:

    Цыплёнок – 1
    Чеснок - 4 зубчика
    Растительное масло - 3 ст. ложки.
    Соль - пару щепоток.
    Чёрный молотый перец - по вкусу.

    Гарнир:
    Картофель жареный.

    Как готовим.

    Всё очень просто. Начинаем работать с Цыплёнком.
    Очищаем его от перьев и пеньков, если они есть.
    Если нужно, то потрошим, вымываем.
    Короче – делаем его чистым.
    Берём острый нож и разрезаем цыплёнка по брюшку
    - разворачиваем его как книжку.
    И так перед вами развёрнутый цыплёнок.
    Кладём развёрнутого цыплёнка в целлофановый пакет.
    Берём деревянный молоток и отбиваем.
    Причём нужно обязательно раздробить все косточки,
    так что бы цыплёнок стал ровным
    и ровненько мог лечь на сковороду.
    После того как отбили, нужно втирая руками
    посыпать его солью и перцем с обеих сторон.

    Нагреваем сковороду с растительным маслом,
    когда сковорода разогрелась. Цыплёнка немедленно в сковороду,
    Сверху на цыплёнка груз.
    Ждём 3-4 минуты.
    Осторожно снимаем сковороду с огня и смотрим, как там у нас идут дела.
    Если мясо поджарилось,
    переворачиваем цыплёнка на другую сторону.
    Опять ждём и проверяем – поджарился с двух сторон.
    Цыплёнок готов.

    Пока он готовился, пожарился картофель.
    Чесноко-давилкой выдавливаем чеснок в небольшую чашку.
    Заливаем водой, добавляем пол чайной ложки
    соли - всё размешиваем.
    Жидкость должна занять не больше пол стакана.

    Достаём большую порционную тарелку и определяем в неё цыплёнка.
    Рядом на маленькой тарелке лежит картофель с зелёным лучком.
    Поливаем цыплёнка чесночным соусом.
    Ну и чего Вы ждёте – приступайте!
    Но если Вы забудете Водочку,
    то полной остроты вкуса от этого блюда вы не получите.
    Приятного аппетита.
    Аркадий.
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  6. #36
    Пользователь Аватар для valerius
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Ratingen
    Сообщений
    79
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,
    А у нас на Кавказе цыплёнка режут по спинке и натирают простой аджикой...

  7. #37
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию Большое спасибо всем побывавшим у меня.

    Bath,
    [ b]nana[/b],
    Паучара,
    [ b]Alenka[/b],

    Спасибо Вам за участие и рецепты.
    Хорошо, когда не один. Вместе всегда легче и веселее.

    И большое спасибо всем моим поклонникам по застолью.:tongue:
    Приходите, приносите с собой новые рецепты. :tongue:
    Я жду Вас!
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  8. #38
    rock pevka Аватар для Juli
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Словения
    Сообщений
    586
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    4
    Поблагодарил в

    2 сообщениях

    По умолчанию

    maknata,
    вот спасибо!!!!!!!!!!!!!
    обязательно с капустой проделаю подобное!!!!!!а луковые котлетки очень люблю, мама всегда готовила....
    julia.shmidt@gmail.com
    julia.shmidt@inbox.ru
    IСQ - 493 217 367
    Skype - Yulia Shmidt
    www.wedding.si

  9. #39
    местная до безобразия Аватар для Клава
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    470
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Доралась вот до вашей темки...
    это невозможно! Слюнками истекаю...
    Придётся перекусить, иначе умру! :eek: Это на ночь то!!! Ужасть! :biggrin:
    Аркадий, ребят, а Вы не знаете хорошего рецептика Жюльена в домашних условиях? :wink:

    klava_123@mail.ru

  10. #40
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,
    Все безумно соблазнительно!!!!!
    А когда пельмени будут? :wink:

    [IMG]http://*********ru/22974.jpg[/IMG]
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  11. #41
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию

    Клава,
    Очень простой и быстрый способ приготовления жульена

    Продукты:
    1. грибы (белые или шампиньоны) - 400г
    2. сливочное масло - 2 ст.л.
    3. тертый сыр - 2 ст.л.
    4. мука - 1 ст.л.
    5. сметана - 1 стакан
    6. зелень укропа, соль, перец - по вкусу

    Как готовим:
    Грибы доводим «до ума»
    Чистим, моем и нарезаем дольками.
    Жарим на растительном масле и в конце жарки
    добавляем столовую ложку муки.
    Заливаем сметаной, солим, перчим и доводим до кипения.

    Основная часть приготовления Жульена уже сделана.

    Теперь смотря, что у Вас есть?

    Если есть жульенница.
    Грибы со сковороды перелаживаем в неё.
    Посыпаем их тёртым сыром и запекаем в духовке.
    Образовалась золотистая корочка – Жульен готов!!!
    Перед подачей к столу посыпать мелко порубленным укропом.

    Нет Жульенницы….
    Всё выше перечисленное проделываем
    В маленькой сковороде.

    Приятного аппетита.
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  12. #42
    Шеф Повар Аватар для Аркадий 63
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Израиль
    Сообщений
    76
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию

    Mazaykina,
    ......... Вот грянут морозы - тогда и пельмени не загорами....
    А вообще, если говорить серьёзно, то рецептов приготовления тьма...
    Начиная от мясной начинки и конца этому не видно....
    Всё згодится и грибы, и овощи, и рыба, и картошка...
    ....................вобщем - тьма есть тьма........................
    Скажи какие именно тебя интересуют?
    Радуйся каждому новому дню.
    Аркадий

    arkadi63@gmail.com

  13. #43
    Мастер Аватар для ФОКС
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    868
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Почитал я эту темку..... и почему то захотелось совершить вооруженное нападение на собственный холодильник.... и это на ночь глядя.... :biggrin:
    Арфы нет, возьмите бубен!!!
    er139fox@yahoo.com

  14. #44
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Аркадий 63,
    Аркаш, да я тоже умею пельмешки стряпать, но ты ж не просто рецепт распечатываешь, ты же ТАК рассказываешь, что хош- не хош, а на кухню потопаешь! :wink:
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  15. #45
    Мастер Аватар для ФОКС
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Israel
    Сообщений
    868
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Mazaykina
    же ТАК рассказываешь, что хош- не хош, а на кухню потопаешь!
    Во во..... я о том же....
    Арфы нет, возьмите бубен!!!
    er139fox@yahoo.com

Страница 3 из 27 ПерваяПервая 123456713 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru