Ешь ананасы, рябчиков жуй...ТОМ 2.

[Мурашко Иван]

"Огурчики по-грузински от Курочки"

Очень хороший рецепт. Вчера лично опробовал и попробовал
Без комментариев не обойтись.
Делал всё, как описала Таня.
Огурцов собрал что-то около 6 кг, ну пока пообрезал всё лишнее (толстая кожура, горькие попки) осталось примерно 5,3 кг. Нормально.
Соус томатный "Чумак" пара банок, все те же ингрыдЪенты и даже таз точно такой же нашёлся.
Для нарезки огурцов использовал тёрку Бёрнера, коей уже более 20 лет, а она исправно служит и начикала огурчики ровными кружочками нужной толщины и очень быстро.

Варить это надо 10 мин. За это время огурцы дадут свой сок, кожица их с ярко зеленой станет оливковой.

Тут нужно посматривать. Мне пришлось варить где-то минут 15, что бы довести до нужной кондиции.

кинули туда чесночок, перемешали(газ не выключаем-нам же еще 2 мин. это держать на огне!)

Мммммм...запах....
А ещё я добавил столовую ложку сладкой паприки -- дочка из Израиля привезла кашерную))) Попробовали, а она по вкусу пряная и совсем не острая -- то, что нужно это добавило красноты и пряного аромата нашему блюду и ещё немного смеси перцев для остринки, но тут важно не переборщить, а то получится еда для "маленьких огнеедов")))

Выключаем газ через 2 мин. после последнего добавления ингридиента.

Я убрал газ на минимум, что бы потихоньку побулькивало и разлил по банкам. Получилось 4 по 0,8 и 4 по 0,5.

Только пробовать уже готовую закуску(а это рецепт как рз ТАКОГО плана) можно только в сильно охлаждённом виде-то есть остывшем и еще в холодильнике ночь постоявшем. Иначе вы, попробовав горячим, скажете, что ...эта Кура-чистая дура, и выльете это, на ваш взгляд, "варенье из огурцов"))))-на помойку.

А вот и нет, а вот и нет! Всё очень вкусно даже в горячем виде. Я лично проверял
А сегодня попробовал и из холодильника. Ну что тут скажешь...воооот...ну...дык...оно же. ОНО!!!
И вот теперь у меня возникла идея вместо чеснока, паприки и смеси перцев добавить в следующий раз пару столовых ложек Карри. Должно что-то получиться другого рода, но тоже не менее вкусное.

[Курица]

Очень хороший рецепт. Вчера лично опробовал и попробовал

я рада!!!!!!!!

Всё очень вкусно даже в горячем виде. Я лично проверял
А сегодня попробовал и из холодильника. Ну что тут скажешь...воооот...ну...дык...оно же. ОНО!!!
И вот теперь у меня возникла идея вместо чеснока, паприки и смеси перцев добавить в следующий раз пару столовых ложек Карри. Должно что-то получиться другого рода, но тоже не менее вкусное.

[Ольгия]

Если кому то интересно, что я пишу, могу поделиться еще своими отработанными рецептами

Ну, конечно, делись! А что сразу не ответили...... Форум такой огромный, не охватить все темы сразу! Маринованные шампиньоны меня очень заинтересовали!

[Тамада в Якутии Зоя]

Слава Богу! И Ване....
Темка реанимируется!
Я в прошлом году такие огурчики делала, и в этом тоже.
Только в прошлом я немного на пробу сделала, а в этом по полной программе!!!
Жаль, что огурцов домашних было немного.
Дождусь, когда базарные подешевеют!!! А то сейчас они у нас по 110 рублей килограмм!!!

[Мурашко Иван]

Слава Богу! И Ване....

И тебе не хворать!)))

Жаль, что огурцов домашних было немного.

Я выращиваю огурцы. Уже и консервировал и в томате и вообще)))
У вас там климат для огурцов нормальный? Могу кое что подсказать по выращиванию.

[mar16]

И вот теперь у меня возникла идея вместо чеснока, паприки и смеси перцев добавить в следующий раз пару столовых ложек Карри. Должно что-то получиться другого рода, но тоже не менее вкусное

Ваня, я тоже люблю "модернизировать" рецепты...Здесь я чеснока поубавила, но добавила жгучего перца чуть-чуть...Попробовали, вкусно...Напиши, как там с Карри, если еще будешь делать....
У меня беда...И закаточная машинка совсем плохая стала, и очень тонкие крышки для закатки стали у нас продаваться...Несколько разных банок взлетело....Так обидно...В жару, вместо того, чтобы искупаться, банки закатывала, а они...раз...и взлетели...
А машинку нигде не могу купить, везде продаются только дешевые какие-то ненадежные...Так и банки перестану закатывать...А это у меня валюта...Все мои подруги вокруг уже который год ничего не закатывают...

[Мурашко Иван]

Напиши, как там с Карри, если еще будешь делать....

Ага, напишу, уже наверно на следующий год

А машинку нигде не могу купить, везде продаются только дешевые какие-то ненадежные...Так и банки перестану закатывать...А это у меня валюта...Все мои подруги вокруг уже который год ничего не закатывают...

Это намёк?
Вот простая и надёжная, сам такой пользуюсь.
http://kazan.tiu.ru/p58746575-zakato...hinka-les.html

[mar16]

Вот простая и надёжная, сам такой пользуюсь.

.У меня и такая есть, но они все плюшевые, легкие...В советское время была- тяжелая, сразу все закрутит... а сейчас и крышки у нас продаются очень тонкие, чуть покрепче закрутишь- все, дыра в крышке..

Это намёк

Это беда становится....В этом году, например, не могла купить клубнику. чтобы так-ведро. чтобы наесться...Я из местного ягоды-овощи люблю только клубнику....Уходит из жизни поколение, которое выращивало в садах ягоды-овощи...сейчас у многих газоны и кустарник, И в результате- на рынке в основном все привозное, мало местного...Вот и не наелась клубники летом...Зато много было луговой клубники, вот ее собирали, потом варенье делали, все с жилфиксом...Мало сахара, мне понравилось...
И сестра посадила много кустов помидор, огурцов на случай , что пропадет...А оно все выросло, вот и приходится обрабатывать в свой единственный выходной помидоры-огурцы-кабачки...баклажаны у нас привозные, пока не заготавливали...
Сестра делает много вяленых помидор...Я посмотрела. сколько по времени и обработке это все делается...Застрелиться...но вкусно, такая зараза..ю Поэтому, всем, кто еще и вяленые помидоры делает, можно давать Героя соц.труда- заслужили!

[Тамада в Якутии Зоя]

У вас там климат для огурцов нормальный? Могу кое что подсказать по выращиванию.

Ваня, у нас огурцы растут в теплицах или парниках. То есть на грунте они замерзают!!!
Вот у дочи в теплице и выращиваем!!!
Первый год, когда они ее построили и засадили, я им помогала. НО... потом мой зять сказал, что он мыслит о выращивании огурцов по другому....
Ну, вот я и самоустранилась!!!

[Мурашко Иван]

Поэтому, всем, кто еще и вяленые помидоры делает, можно давать Героя соц.труда- заслужили!

Я вчера сделал.

У меня и такая есть, но они все плюшевые, легкие...

Не знаю. Нормально закатывает. Ну сверху прижал, плавненько закрутил и порядок. А вообще я всё чаще пользуюсь банками с закручивающимися крышками. Правда я 3 х литровых таких не видел.

[TSI]

Ну, конечно, делись..

Сейчас пора консервирования. Уже пару лет делаю на зиму салат, который у меня называется
"Обалденный":
2 кг болгарского перца (лучше красный)
1 кг яблок (лучше кислых сортов)
1 кг лука
3 ст л. меда
1 ст. л соли
4-5 ст л растительного масла (100гр)
Перец нарезать полукольцами (лучше продольными дольками)
лук-полукольцами
яблоки предварительно очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Поместить в кастрюлю. Добавить мед, соль масло и оставить на час. чтобы выделился сок.
Затем довести до кипения и варить 15 мин с момента закипания.
Затем закатать.Выход- 6 пол-литровых банок. Очень нежный вкус получается, щадящий для желудка , без уксуса, мед в качестве консерванта...

[TSI]

Еще хочу написать рецепт кляра, которым пользуюсь очень часто:
2 яйца
2 столовые ложки муки с небольшой горкой
2 столовые ложки майонеза
Соль, перец по вкусу.
Более праздничный вариант-добавить 50г твердого сыра, тертого на мелкой терке.
Этого количества кляра должно хватить на 0,5 кг куриного филе. Половинки филе порезать толщиной 0,5см не вдоль, а поперек филе, слегка отбить, посолить, поперчить. Обмакнуть в кляр, жарить на раскаленной сковороде с двух сторон на среднем огне. Получается много и вкусно.

В этом кляре я жарила и красную рыбу. Филе красной рыбы порезать кусочками 2х2см. Посолить, поперчить обмакнуть в кляр, в который обязательно добавить тертый сыр.

[Мурашко Иван]

Поднимем тему -- опять делаю эти самые грузинские огурчики и, как и обещал, добавлю карри.

[Славина]

опять делаю эти самые грузинские огурчики и, как и обещал, добавлю карри.

А у нас не пошли..

[Мурашко Иван]

А у нас не пошли..

Почему? Что не так?