Страница 43 из 43 ПерваяПервая ... 333940414243
Показано с 631 по 636 из 636

Тема: Рецептик обкатан! Вот что получилось.

  1. #631
    Мечтается-сбывается! Аватар для Славина
    Регистрация
    29.08.2008
    Адрес
    Я - Донбасс!
    Сообщений
    36,063
    Поблагодарил Поблагодарил 
    8,561
    Поблагодарили Поблагодарили 
    11,490
    Поблагодарил в

    4,245 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Ирунька Посмотреть сообщение
    а когда гости сядут, то юбиляр скажет, что "я сегодня отмечаю юбилей, но сегодня у Андрея Эдуардовича ДР, давайте поздравим его песней. Я-ведущая заранее раздаю слова песни-с ДР. Помогите, подскажите!
    Я думаю первый тост по-любому за именинника, а второй обычно за родителей, вот тут и скажете, что папа сегодня именинник, и поздравите и тост за него поднимете.
    tamadaslavina@gmail.com

    Ирина! Все пучком!!!

  2. #632
    Мечтается-сбывается! Аватар для Славина
    Регистрация
    29.08.2008
    Адрес
    Я - Донбасс!
    Сообщений
    36,063
    Поблагодарил Поблагодарил 
    8,561
    Поблагодарили Поблагодарили 
    11,490
    Поблагодарил в

    4,245 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lorrylac Посмотреть сообщение
    Шоколадный торт-чизкейк.
    Чудесный рецепт. Только в этой теме готовят праздники))))
    tamadaslavina@gmail.com

    Ирина! Все пучком!!!

  3. 2 пользователей поблагодарили Славина за это полезное сообщение:

    natali_markelova (06.05.2019), МэриКу (24.01.2020)

  4. #633
    Новичок Аватар для Tifazera
    Регистрация
    06.04.2019
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    22
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    5 сообщениях

    По умолчанию

    Желейный торт Птичье молоко
    Ингредиенты
    Яйцо куриное 1 шт.
    Масло сливочное 255 г
    Разрыхлитель теста ⅓ ч. л.
    Мука пшеничная 70 г
    Соль ½ ч. л.
    Сахар 340 г
    Ванильный сахар ⅓ ч. л.
    Сгущённое молоко 80 г
    Какао-порошок 10 г
    Быстрорастворимый желатин 13 г
    Вода 180 мл
    Яичный белок 3 шт.
    Лимонный сок 1 ч. л.
    Чёрный шоколад 60 г

    Пошаговое приготовление
    Бисквит
    К 50 г сливочного масла комнатной температуры добавляем 40 г сахара и взбиваем миксером в течение 4-5 минут до получения светлой пышной массы. Далее вводим ванильный сахар, щепотку соли и 1 куриное яйцо и снова взбиваем массу примерно 4 минуты. Она может расслаиваться, но это не страшно; главное, чтобы масса была пышной. В 70 г муки добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем в заготовленную массу. Перемешиваем до однородности. Тесто должно быть мягким и воздушным. Берём кольцо для выпекания диаметром 18 см, покрываем его наружную часть фольгой, а дно устилаем кружочком пергаментной бумаги. Выкладываем внутрь тесто и максимально хорошо разравниваем. Выпекаем бисквит в течение 18-20 минут при температуре 180ºС. По завершении вынимаем бисквит из формы и даём ему полностью остыть.
    Суфле
    255 г сливочного масла взбиваем до пышности приблизительно 5 минут. Понемногу добавляем в масло 80 г сгущённого молока и продолжаем взбивать до однородной консистенции. Делим получившийся крем на 2 одинаковые порции. В одну из них просеиваем 10 г какао-порошка. Слегка перемешиваем его, а после взбиваем до однородности. Класть готовый крем в холодильник не нужно. Соединяем желатин с 50 г воды и оставляем набухать необходимое время. В 130 мл воды высыпаем 300 г сахара и ставим на плиту. Варим сироп в течение 12-13 минут. Его температура должна быть в районе 110ºС, а текстура – тягучей и вязкой. К 3 яичным белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до устойчивой белой пены, в конце вводим 1 ч. л. лимонного сока. Чтобы всё получилось как надо, венчики миксера должны быть чистыми и сухими. Как только сахарный сироп будет готов, его нужно сразу же снять с плиты и смешать со взбитыми белками, размешивая миксером. Вливаем сироп очень осторожно, чтобы не попасть на венчики миксера. Когда сироп кончится, взбиваем белковую массу ещё 1 минуту. На водяной бане разжижаем желатин и вводим его в белковую массу. Размешиваем миксером на медленной скорости, чтобы он равномерно распределился. Делим массу на 2 части и в каждую добавляем заготовленный белковый крем: в одну часть белый, в другую – шоколадный. Размешиваем миксером.
    Собираем торт
    Устанавливаем кольцо для запекания диаметром 19 см, смазываем внутреннюю часть сливочным маслом и наклеиваем полоску пергаментной бумаги. Стараемся выпустить весь воздух между ней и стенками формы. Разрезаем бисквит на 2 части вдоль. Вниз формы выкладываем ту часть, которая толще. Заливаем бисквит тёмным суфле, аккуратно и тщательно разравниваем его и ставим в холодильник на 10 минут, чтобы суфле успело немного схватиться. Сверху кладём вторую часть бисквита и заливаем его белым суфле. Разравниваем, выпускаем пузырьки воздуха. Торт убираем в холодильник минимум на 4 часа, чтобы суфле полностью остыло. Для глазури растапливаем 25 г сливочного масла на водяной бане и добавляем к нему 40 г шоколада. Дожидаемся, когда шоколад станет мягким, и перемешиваем до однородной массы. Готовить глазурь нужно непосредственно перед доставанием торта из холодильника. Поливаем торт глазурью и даём ей полностью остыть. После этого растапливаем 20 г шоколада и с помощью кондитерского шприца украшаем торт по своему усмотрению. После этого снимаем с него кольцо и убираем пергаментную бумагу.
    Торт Птичье молоко готов!
    [IMG]https://********.ru/wp-content/uploads/2019/01/%D0%A2%D0%BE%D1%80%D1%82-%D0%BF%D1%82%D0%B8%D1%87%D1%8C%D0%B5-%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE-%D0%BF%D0%BE-%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%83-%D1%81-%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D0%B0%D1%82%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%BC-1-min.jpg[/IMG]

  5. #634
    Пользователь Аватар для solodovka
    Регистрация
    17.09.2012
    Адрес
    Волжский
    Сообщений
    82
    Поблагодарил Поблагодарил 
    10
    Поблагодарили Поблагодарили 
    11
    Поблагодарил в

    7 сообщениях

    По умолчанию

    Татьяна, здравствуйте. Работаю очень редко, только у знакомых. Хочу на юбилее девушки сделать Шиз оркестр. Помогите прикольно назвать музыкантов в молодежном стиле. У меня:бас гитара, соло гитара, клавишник, саксофон, ударные и солист. Спасибо.

  6. #635
    Всё будет ХА-РА-ШО! Аватар для Ольгия
    Регистрация
    25.10.2009
    Адрес
    заМКАДская область
    Сообщений
    6,204
    Поблагодарил Поблагодарил 
    7,208
    Поблагодарили Поблагодарили 
    9,228
    Поблагодарил в

    2,277 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Lorrylac Посмотреть сообщение
    Шоколадный торт-чизкейк.
    Цитата Сообщение от Tifazera Посмотреть сообщение
    Желейный торт Птичье молоко
    Девочки, я понимаю, что вы новички, но неужели не возникло желания хоть пару постов предыдущих посмотреть, о чём всё-таки речь в этой теме?
    Даже после замечания Иры Славиной??????????????
    Цитата Сообщение от solodovka Посмотреть сообщение
    Татьяна, здравствуйте
    Наша Таня Курочка больше не участница нашего форума. Все её темы, где можно было задавать вопросы, закрыты. Эта была оставлена открытой, потому как предполагалось, что люди всё-таки будут делиться, как они провели ЕЁ материал.
    Но, как видите, начались сплошные недоразумения. Поэтому тему закрываю. А свои вопросы задавайте в общей для всех Доске объявлений
    https://forum.in-ku.com/showthread.php?t=142470&page=40
    - * - - * -
    ...А мы всегда чего-то ждём,
    То лета,то зимы, то счастья...

    - * - - * -

Страница 43 из 43 ПерваяПервая ... 333940414243

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru