Вкусные рецепты 2

[МУЗОК]

Продолжаем разговор о вкусностях и кулинарных секретах





Начало Темы вкусняшек здесь:

http://forum.in-ku.com/showthread.php?t=126572

[MakaRock]

Канапе:
Сыр, ананас (из компота), виноград, оливки: Всё что режется - режем кубиками и нанизываем в любой последовательности на шпажки, или зубочистки:
[IMG]http://*********net/2528984m.jpg[/IMG]

[МУЗОК]

Какое же 8 марта без тюльпанов?
Закуска Тюльпаны будет оригинальным дополнением вашего стола.

Для приготовления закуски нам понадобится:
— сыр
— помидоры продолговатых сортов, например, помидор Сливка
— чеснок
— майонез
— зеленый лук
— яйца варенные
Помидоры моем, ножом на их верхушках делаем надрезы крест-накрест, примерно на половину. Ложкой осторожно вынимаем мякоть, она нам не понадобится.
Готовим начинку: трем сыр, трем яйца, пропускаем чеснок через пресс. Все перемешиваем и добавляем майонез.
Берем начинку и фаршируем помидоры. Аккуратно, что бы тюльпаны не потеряли лепестки.
Выкладываем помидоры на блюдо, украшаем перьями зеленого лука в виде стебельков.

Подобным образом делается закуска Каллы. Только начинку поместить в сыр для сэндвичей, предварительно завернутый кулечком.

А на десерт предлагаю вам простейшую фруктовую нарезку.


http://marafet.net/blog/recepti/1076.html

[Anisoara]

Салат к 8 марта[IMG]http://*********su/1572313m.jpg[/IMG]
600-800 г свеклы
2-3 зубчика чеснока
1-2 ст.л. майонеза
Украшение салата:
2 помидора черри
2 маслины
3 перепелиных яйца
сок от свеклы
зелень


Способ приготовления:
Перепелиные яйца и свеклу отварить. Свеклу натереть на крупной терке. Я слила лишний сок в отдельную небольшую емкость. К свекле добавить измельченные зубчики чеснока и майонез. Перемешать.
На блюдо на небольшом расстоянии друг от друга поставить 2 высоких стакана. Ложкой выложить салат вокруг этих стаканов в виде восьмерки. Затем стаканы аккуратно удалить и украсить салат из свеклы зеленью.
Помидоры черри разрезать напополам выложить на салат. Маслины так же разрезать напополам и выложить к помидорам в виде головы божьих коровок. Дорисовать полосочки и точечки майонезом.
Перепелиные яйца почистить и целиком опустить в сок свеклы, яйца лежали минут 10 в соке. Вытащила ложечкой на одноразовое кухонное полотенце, чтобы стек лишний сок. Затем обтерла насухо одноразовым кухонным полотенцем для однородности цвета. Надрезала острым ножом и выложила к салату.

[mawuwka]

Закончились пирушки и застолья, народ встретил масленицу и готовится к Великому Посту. Многие хотят очистится не только духовно но и физически, и для этого не обязательно есть пресную пищу. Приготовим вкусные, зажаренные картофельно-кабачковые драники.

Ингредиенты:

картофель – 5 шт.,
кабачок (крупный) – 1 шт.,
мука – 2 столовые ложки,
лук репчатый – 1 шт.,
растительное масло,
соль,
перец

Приготовление:

Для начала чистим картофель, кабачок, лук репчатый. Очень мелко нарезаем лук, на средней тёрке натираем картофель и кабачок. Лук обжариваем на сковородке с добавлением растительного масла. Затем соединяем обжаренный лук, кабачок и картофель, добавляем муку, соль, перец и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Далее наливаем на сковородку растительное масло, выкладываем ложкой получившееся тесто не большими кружочками и жарим наши картофельные- кабачковые драники с обеих сторон до образования золотистой корочки. К столу, желательно, подавать горячими, со свежими овощами.
Приятного аппетита!

Когда сидишь на посту, пытаешься найти блюда без рыбы, мяса, молочных продуктов и яиц, и думаешь, что все эти дни до Пасхи придётся есть скучную еду, то становится грустно. Между тем есть масса очень вкусных постных блюд. Приготовим постные голубцы.

Ингредиенты:

гречка - 2 стакана,
картофель – 5 шт.,
лук репчатый – 3 шт.,
капуста (средняя) – 1 кочан,
масло растительное,
соль,
перец.

Приготовление:

Перебираем гречку, промываем, высыпаем в миску. Чистим и отвариваем картофель в подсоленной воде, затем сливаем воду в гречку, накрываем крышкой, даём постоять минут 10 и затем сливаем воду, а картофель разминаем толкушкой. Лук репчатый чистим, мелко нарезаем и обжариваем на сковородке. Смешиваем обжаренный лук, отваренный картофель и запаренную гречку, перчим, солим и тщательно перемешиваем. Капусту разбираем на листья и отвариваем в воде в течении двух минут каждый лист. Теперь на лист кладём фарш, сворачиваем и выкладываем в небольшую кастрюлю слоями, добавляем чуть-чуть подсоленной воды и тушим в духовке 45 минут при температуре 150 градусов. Достаём, выкладываем на тарелки и подаём к столу.
Приятного аппетита!

ГРИБНОЙ ПАШТЕТ

Ингредиенты


300 г свежих шампиньонов
300 г тофу
1 пучок зеленого лука
черный перец
соль

Способ приготовления


Тофу измельчите в блендере (или пропустите через мясорубку) до однородной массы.
Грибы помойте, нарежьте и тушите в сковороде, пока не испарится лишняя жидкость, но еще немного останется. Добавьте измельченный лук, посолите и приправьте черным перцем. Добавьте тофу и тушите 2 минуты.

постный майонез! Куда же без него!))))
Очень часто я добавляю в блюда майонез. Чтобы я не ела: пюре, гречку или плов с капустой, я всегда кладу на краешек тарелки немного майонеза. Хочу поделиться рецептом постного майонеза, который Вам пригодится в эти постные дни. Для его приготовления подготовьте:
1 стакан просеянной муки
8 столовых ложек оливкового масла
3 столовые ложки лимонного сока
5 столовых ложек горчицы (по вкусу)
3 чайные ложки соли
2 столовые ложки сахара
3 стакана фильтрованной воды
Приготовление постного майонеза. В муку добавить несколько ложек воды. Хорошо всё растереть, чтобы не было комочков. Добавить остальную воду. Поставить на огонь и довести до кипения. Необходимо всё время мешать массу. Затем снять массу с огня и охладить.
Оливковое масло смешать с сахаром и горчицей, добавить соль и лимонный сок. Взбить. Добавить частями приготовленную муку, постоянно взбивая.
Мне нравится поливать постные котлеты этим вкуснейшим майонезом. Получается невероятный вкус.
Желаю приятного аппетита

Остудите постный грибной паштет и измельчите в блендере. Поставьте в холодильник на 6-7 часов и подавайте.
Приятного аппетита!

Хочу поделиться рецептом постных котлет. Для их приготовления подготовьте:
0.5 кг свежей капусты
1 зубчик чеснока
половинка средней луковицы
1/4 стакана просеянной муки
1/4 стакана манной крупы
несколько веточек укропа
немного панировочных сухарей
растительное масло
соль и приправы по вкусу
Приготовление постных котлет. Капусту порезать на куски и отварить в подсоленной воде. Варёную капусту натереть на тёрке. Лук очистить и натереть на самой мелкой тёрке. Выдавить чеснок через чесночницу. Укроп помыть и измельчить. Капусту смешать с чесноком, луком и укропом, приправив по вкусу. Всыпать крупу и муку. Тщательно перемешать. Сформировать из приготовленной массы небольшие котлеты. Обвалять котлеты в сухарях, а затем поджарить с двух сторон на растительном масле. Котлеты можно полить заготовленной калиной или любым другим соусом.
Вместо таких котлет можно приготовить картофельные драники без добавления куриного яйца. Если Вас интересуют вкусные постные блюда, смотрите рецепт постного печенья.
Желаю приятного аппетита!

[гномик]

Салат "БЕРЕЗКА"
[IMG]http://*********su/1568650m.jpg[/IMG]

ИНГРЕДИЕНТЫ
300, отварной курицы
3 яйца
100, чернослива
300, шампиньонов
2луковицы
1 свежий огурец
Майонез

Чернослив, огурцы и курицу режим соломкой, грибы обжариваем с луком,яйца натираем на крупной терке. Все перемешиваем,заправляем майонезом. Украшаем салат сверху свежими огурцами, рисуем майонезом и черносливом березку.

Приятного аппетита!

[Парина]

Салат "Подсолнух"
[IMG]http://*********su/1710722m.jpg[/IMG]
1слой-отварное куриное мясо
1слой-жареный лук
3слой-вареные яйца
4слой-жареный шампиньоны
5слой-сыр на тёрку
сверху натереть желток, нарисовать майонезом полоски, внутри полученных квадратиков положить маслины, по бокам положить чипсы. СЛОИ ПРОМАЗЫВАТЬ МАЙОНЕЗОМ. ОЧЕНЬ СЫТНЫЙ И ВКУСНЫЙ!

[Elen2]

Кто знает проверенный, вкусный рецепт засолки огурцов, напишите. Чтоб без заморочек и чтоб не взрывались!

Данюша, я кладу всю зелень в банки:листья хрена, смородины,вишни,щир(для крепости),ложка сухой горчицы,перец горошком,чеснок,3 ст. л. соли,3 ст. л. уксуса,2 ст. л сахара на трех литровую банку.Заливаю 3 раза огурцы.Первый раз заливаешь кипятком, который настаивается ,этот получившийся маринад 3-й раз и вливаешь назад в банки,закатываешь. Второй раз просто кипяток , который выливаешь в раковину ,пока маринад снова закипает.Держишь банки с кипятком минут по 20-30.
Рецепт не меняю уже лет 20.

[Рыбка]

Всем привет!
Даниюша, я делаю проще.
В 3 литровую банку положить 3-4 зубчика чеснока, 1 морковь (разрезанную вдоль на 4 части), укроп, листья смородины,6-7 горошин перца, 3-4 лавровых листа.
Огурцы поставить вертикально. Прямо в банку всыпать 6 ч. ложек сахара, 4 ч. ложки соли, влить 13 ст. ложек уксуса. Залить доверху холодной водой. Стерилизовать до того, как огурчики начинают изменять цвет.
Огурчики получаются очень вкусными.
Этим рецептом пользуюсь много лет.

[говорушка]

Хрен,лист смородины,укроп-зонт,чеснокперец горошек,положить огурцы в банку,залить 2 раза кипятком на 10-15 мин,
В 3-х литровую банку -2 ст. л.соли,чуть с бугорком,1 ст.л.сахара,залить кипятком,2ч.л.уксусав воду и закатать

[MLV]

добрый вечер, девочки и мальчики!
Сегодня тоже крутила огурчики.
Делюсь рецептом. Огурцы замачиваю в воде на 6-12 часов. Это делается для того, чтобы огурчики напитались водой и не забирали рассол в дальнейшем.
В стерилизованные банки укладываю зелень - укроп, базилик, мяту, листы смородины, вишни, огурцы и заливаю кипятком. В другой кастрюле готовлю рассол из расчёта на 1 литр волы 1,5 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара. Кипяток сливаю, добавляю 2-4 зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком 1чайную ложку уксусной эссенции и заливаю рассолом. Всё, закатываю крышкой и укутываю шубой.
Можно и без эссенции обойтись, тогда на трёхлитровую банку кладётся 1 стакан красной смородины. Рассол тот же. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита.

С праздником ВМФ!!!

Присоединяюсь к поздравлениям! Виталик, с праздником!!!!!!!!!

Люда, это не много соли!!!!!!!!!!!!!!!!! Я кладу 2 ст.л. соли

Нет, Дания!Уже много лет пользуюсь этим рецептом. На трёхлитровую банку идёт1,5 литра воды, вот и считай. На литр 1,5 ст ложки и на пол литра 0,75 ст. ложки, получается на трёхлитровую банку 2 ложки и ).15г соли, почти как у тебя!!!!!!!!!!!!, ну, а сахара получается 3 ст. ложки.

[margolov]

Салат с курицей и ананасами.

Кусочки консервированных ананасов, порезать отварное мясо курицы, обжаренные грибы. Заправить майонезом.

[Ирина-23]

Доброго вечера всем! Хочу поделиться закуской " Огурчики по корейски".
Где то на 2 больших огурца( или 3-4 средних). Порезать огурчики брусочками. К ним натереть 1 большую морковь на корейской тёрке, соломкой порезать сладкий болгарский перчик, зелёный лук и укроп тоже в мисочку. Заправка: 2-3 зубчика чеснока. 2 стол.ложки соевого соуса, 2 стол.ложки растительного масла,1 чайная ложка мёда,1 стол.ложка яблочного уксуса. 0,5 чайн.ложки сладкой паприки,1 чайная ложка с горкой кунжута. всё смешать и залить огурчики. Немного постоят и можно есть.
Для любителей баклажанчиков "Сотэ из баклажан"
Баклажаны порезать кольцыми, посолить, перемешать и дать постоять 30мин. Затем промыть холодной водой. На растительном масле обжарить лук.Добавить по 2 чайных ложки - кориандр, паприку и базилик , 0,5 чайн ложки соли и сахара, сладкий болгарский перец. Потушить 10 мин. Затем в сковородку( или сотейник) всыпать промытые баклажаны и порезанные помидоры. Тушить еще 10 мин. Затем добавить молотый перец (чёрный, душистый и немного красного острого, опять же по вкусу и желанию, кто как любит), чеснок и свежую кинзу. Потушить еще 3-5 минут и готово! Можно и в горячем виде, но нам больше нравится в холодном. Вкуснотища!!!
Пропорции не указываю. Я делаю на глаз и по вкусу.

[CaNDY_26]

Здравствуйте. Хочу поделиться РЕЦЕПТОМ КЕКСОВ. Делала уже 2 раза. Получаются очень нежные. Первый раз делала без ничего, а во второй раз добавила смородину. И так и так получается вкусно. Рецепт нашла в интернете.
Мука- 370гр;
Разрыхлитель- 10гр;
Сахар-300гр;
Масло слив.-80гр;
Соль-5гр;
Молоко- 140мл;
Яйца-3шт;
Масло растит-70мл;
Ванилин.
Сначала смешиваем размягченное слив.масло с сахаром и солью. В другой таре смешиваем яйца, молоко и раст.масло. Потом добавляем молочную смесь в масло с сахаром небольшими порциями. Далее в муку добавляем ванилин и разрыхлитель и небольшими порциями добавляем муку в жидкую массу. Выпекать при температуре 190 градусов примерно 30 минут. Но ориентируйтесь по своей духовке.

[taniusha61]

Как же хочется все попробовать!Спасибо за рецепты!