Алусик (05.11.2018), Лилия60 (31.12.2018), Марина ан (05.11.2018), наталья севрюкова (30.12.2018), Ольгия (05.11.2018)
Творожное печенье "Треугольники"
Ингредиенты: - творог 200г;
- сливочное масло 180г;
- мука - около 300г;
- ванилин - на кончике ножа;
- разрыхлитель 1ч. ложка;
- сахар - около 100г.
Охлажденное масло натираем на крупной терке или рубим мелко ножом. Творог размять вилкой, чтобы избавиться от комочков. Смешать масло с творогом. Большую часть муки просеиваем, соединяем с разрыхлителем и ванилином. Добавляем в масляно-творожную смесь и вымешиваем тесто. Затем небольшими порциями подсыпать муку до тех пор, пока масса не перестанет прилипать к ладоням. Собираем тесто в шар и минут на 30 убираем в холодильник.
Через 30 минут вынимаем тесто из холодильника, частями раскатываем (предварительно присыпав мукой стол). Вырезаем круглые лепешки с помощью формовочного кольца или горлышка стакана. Сахар насыпаем в плоскую посуду, и каждую лепешку щедро панируем в сахаре, затем складываем пополам, затем вчетверо. В результате должны получится треугольные заготовки с обильным слоем сахара снаружи и внутри. Так поступаем со всем тестом.
Перекладываем заготовочки на противень, застланный пергаментной бумагой, оставляя между печеньками расстояние, так как выпечка увеличится в размере. Выпекаем в духовке минут 20-30 при 180 градусах.
Перед подачей печеньки обязательно остужаем. Приятного аппетита!
Алусик (05.11.2018), Лилия60 (31.12.2018), Марина ан (05.11.2018), наталья севрюкова (30.12.2018), Ольгия (05.11.2018)
Хочу поделиться рецептом рецептом яблочной шарлотки, но не совсем обычной. Очень хорош этот пирог в прохладные осенние дни. Итак: заранее чистим и режем яблоки тонкими ломтиками, количество яблок зависит от вашего желания ( я всегда беру много: 3,4 крупных ( если яблочки мелкие, то количество увеличивается), и при чем кислых или кисло-сладких) и откладываем в сторону. Берем 3-4 яйца ( зависит от размера) и взбиваем с 0,5 ст. сахара до пены, как на шарлотку. Затем добавляем 2 ст. ложки меда, перемешиваем. Добавляем 1ч. ложку гашеной соды или разрыхлителя, а затем муку. Муку беру немного больше чем на шарлотку, примерно 1,5 стакана, чтобы консистенция теста была чуть плотнее. В смазанную форму выкладываю тесто, сверху выкладываю яблоки (стараюсь выложить красиво, т.к. рисунок будет виден и в готовом пироге), сверху присыпаю сахарком (по вкусу) и молотой корицей. И в духовку минут на 30-45 при 180 градусах. Готовность проверяем зубочисткой. Приятного чаепития!!! P.S. по желанию посыпку из корицы и сахара можно заменить на масляно-сахарную крошку. Тоже очень вкусно. Для нее нужно смешать сахар, сливочное масло и муку в пропорции 1:1:2. 1 ст. ложку масла размять вилкой с 1ст. ложкой сахара. Затем добавить муку 2 ст. ложки и вымешивать рукой, что бы получилась крошка. Если крупинки крупные, то можно постепенно добавить еще муки, пока крошка не станет нужного размера.
lenik (16.12.2019), nataliua.sm (07.12.2018), Алусик (05.11.2018), Дзюбкина (30.10.2019), Любовь Р. (19.12.2018), Ольгия (05.11.2018), Татиана 65 (05.11.2018)
Талантливые люди талантливы во всем! Вот пробежалась по теме - слюнки потекли. Пойду и я приготовлю что-нибудь вкусненькое. А к новому 2019 году Свиньи что готовить будете? Поделись вкуснятинкой, пожалуйста!
Лилия60 (31.12.2018)
Дублирую сюда про рыбку.
Несколько лет я горбушу солила сухим способом - в смеси соли и сахара. НО! Любой сухой посол вытягивает влагу, (это относится и к посолу сала), а любой рассольный посол влагой напитывает. Поэтому, единожды попробовав вот этот рецепт (ниже), солю только так! И она получается сочная - не опишешь!Рецепт брала в Одноклассниках с одной ремаркой - держу в рассоле подольше, чем там написано. Минут 50-60 и пару ложек сахара добавляю. Но нарезаю тонкими кусочками, поэтому просаливается нормально.
Горбуша малосольная "под семгу"
Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная!
Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики
. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Поставить на 30-40 минут в холодильник. Подавать с луком, лимоном, зеленью.
РЫБКА.jpg
последние два раза пробовала солить крупными кусками. Рыбу разрезала на три куска.Сделала рассол - примерно на 1,5 воды 5 ст.ложек соли и 3 сахара. Солила около двух суток, потом пробовала и дальше держала в рассоле. Достану, отрежу сколько надо. Для бутеров отлично - такие филешечки нарезаешь, какие надо!
Фотка и рука моя.
20181206_205300.jpg.d918a1da6838dbfb4505a8edf4e2c8c9.jpg
Ещё один проверенный рецепт, опробовав который вы всегда будете его повторять! Даже сейчас ещё не поздно сделать эту заготовку "на зиму". Всего-то надо иметь в арсенале капусту и морковку. А можно и в магазине купить)))
Пелюстки из капустки
Помыть банки, уложить слоями капусту и морковь, на дно можно лавровый листик и несколько перцев горошком, сверху пару колечек острого перца. Капусту укладывать по плечики, потому что после остывания маринад немного осядет.
Залить кипятком на 15 минут, слить в кастрюлю – сделать маринад из расчета на 3-литровую банку:
(если у вас все банки разные, сложите их объем и разделите на три, и получите пропорцию трехлитровых банок)
Сахар – 80 граммов
Соль – 2 столовые ложки без горки
Уксус 9% - 100 мл
В банки влить растительное масло (в литровые 2 столовые ложки, в двухлитровые 3-4 ложки, в трехлитровые 4-5 ложек). Залить горячим маринадом, закрыть капроновыми крышками, после остывания хранить в прохладном месте.
Можно закрыть и под твист, у меня уже месяц они хранятся нормально. Температура в погребе от +10 до +15.
Пробовать можно через две недели.
пелюстки.jpg
Anisoara (19.12.2018), baranvagalina (05.01.2019), elen82 (24.01.2019), laks_arina (19.12.2018), Lara (19.12.2018), TATYANA_UNCHA (19.12.2018), Алусик (19.01.2019), говорушка (19.12.2018), гунька (19.12.2018), Дания (27.09.2019), зулико (20.12.2018), Лилия60 (31.12.2018), Ольгия (19.12.2018), опал1 (19.12.2018)
Лилия60 (31.12.2018)
Девочки, в папке НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ(много): салаты,выпечка,украшения стола...Собирала для себя,делюсь. все с картинкой и описанием блюда
http://files.d-lan.dp.ua/download?fi...2b77bfdb22b7c8
elenkislicina@gmail.com
Elen1961@list.ru
Скайп elen19612
Буду рада всех видеть в моей мастерской :Веселые минутки для малышей от Елены Кислициной.
http://forum.in-ku.com/forumdisplay.php?f=481
Мой канал №1 https://www.youtube.com/channel/UChy...FQrkJDfM2437fQ
Формула успеха: вставайте рано, работайте упорно, найдите месторождение нефти.
AntonAsa (02.01.2019), baranvagalina (05.01.2019), elen82 (24.01.2019), ivano (30.12.2018), laks_arina (05.01.2019), SvetaH (17.06.2019), vils77 (30.12.2018), Алусик (19.01.2019), буссоница (30.12.2018), Валентина М (01.01.2019), Елена_дор75 (30.12.2018), Ладога (05.01.2019), Лилия60 (31.12.2018), Наталія а (30.12.2018), Натка14 (01.01.2019), Озма (23.11.2019), окси 777 (20.06.2019), Ольгия (30.12.2018), опал1 (24.11.2019), ТАТЬ-ЯНА (30.12.2018), Триолька (12.02.2019)
"Творожный пирог"
Начинка - 2-3 пачки творога, 1 яйцо (всё размешать)
Тесто рассыпное -
1. Мука - 3 стакана
2. Сахар - 1 стакан
3. Разрыхлитель - 1-2 ч. л. (или сода 1/2 ч. л.)
4. Ванилин
5. Масло слив. - 1 пачка (на тёрке)
6. Соль - щепоточка
Всё перетереть в крошку.
На небольшой противень (я застилаю пекарской бумагой) высыпать половину (чуть меньше) крошки, затем выложить начинку - распределить по всей поверхности, сверху второй слой крошки. Чуток придавить (слегка совсем)
Выпекать при т. 180-200 градусов примерно 25-30 минут. Верх должен слегка подрумяниться.
Приятного чаепития!
В рецепте в начинку тоже доб. сахар, но я не добавляю, люблю кислинку у творога.
Творожный пирог.jpg
Пирог в разрезе.jpg
Последний раз редактировалось laks_arina; 05.01.2019 в 12:20.
Atalia (12.01.2019), dzvinochok (05.01.2019), elen82 (05.01.2019), ivano (05.01.2019), larisakoly (05.01.2019), lenok_64 (05.01.2019), Nich Tanya (06.01.2019), sky36 (10.02.2019), Алусик (19.01.2019), Виноград (30.08.2019), говорушка (06.01.2019), зулико (05.01.2019), лариса61 (05.01.2019), Лилия60 (05.01.2019), Натка14 (28.01.2020), Озма (10.08.2019), Ольгия (05.01.2019), опал1 (14.01.2019), Татиана 65 (05.01.2019), Травка (05.01.2019)
Мои любимые чебуреки.
Тесто:
3 стакана муки
0,5 чайной ложки соли
1 стакан холодно воды
Перемешать вилкой и туда же 150 грамм горячего растопленного маргарина.
Скатать колобок и положить в холодильник на часик.
Фарш, на ваш вкус. Я люблю свинину с курицей и лук, натёртый на мелкую тёрку, тогда фарш пышным получается, обязательно добавить в него воды, чтобы был жидковатым.
Достаём тесто, делим на мелкие комочки, немного муки на стол и раскатываем чебуреки, вилкой закрываем,оставляя чёрточки. И обжариваем до золотистой корочки в кипящем растительном масле.
Чебуреков получается много. Но сметаются быстро, потому, как очень вкусные.
Княжеский салат.
1 кг говяжьего языка отварить, остудить порезать соломкой. Смешать с 0.5 кг отвар. моркови (на мелкой терке), три средних соленых огурца (соломкой), 200 г сливочного сыра на мелкой терке. 1 головка репчатого лука - мелко, заправить майонезом, присолить.
Это наш любимый салат.
Гратен.
Легкий французский ужин.
Почистить картофель нарезать тонкими кружочками, почистить чеснок, настрогать мелкими лепестками. Выложить в смазанную маслом форму слоями картофель, сверху чеснок, затем слой фарша, соль - перец в фарше на вкус (я делала со свиным, но в оригинале был куриный). Посыпать тертым твердым сыром ( в идеале пармезаном). Так сделать несколько слоев, но закончить обязательно сыром. Ставим в духовку на полчаса, за это время делаем заливку: смешиваем сливки с яйцом, солим, перчим, добавляем мелко рубленную зелень (укроп, петрушка, базилик). Вынимаем форму с картофелем и заливаем этой смесью. Затем отправляем опять в духовку. Готовность определяем по невероятно красивой корочке.
Открыла для себя новый вариант селёдки под шубой, как я его назвала "Летний".
Укладываем слоями: селёдка, лук зелёный, отварная картошка на тёрке+ майонез, свежий огурчик соломкой, сыр на крупной тёрке+ майонез, сверху обильно посыпать мелко порезанным укропом свежим.
Я майонезом мажу не сеточкой, как всегда в рецепте пишут, а в отдельной мисочке смешиваю, и получается что не надо ждать, пока салат настоится.
Салат сделала вечером, а укропом посыпала перед подачей на стол.
Мне понравился, он более лёгкий, чем традиционно со свеклой. А вот мнение гостей разделилось. Одни сказали, что со свеклой привычней, а другие попросили с собой в баночку новинку положить))))))
- * - - * -
...А мы всегда чего-то ждём,
То лета,то зимы, то счастья...
- * - - * -
Lara (25.06.2019)
Готовое слоеное тесто без дрожжей, не раскатывая, нарезать полосками шириной в один-два сантиметра . Выложить на противень, запечь до светло-коричневой корочки при температуре 200–220 градусов. Остудить при комнатной температуре. Несколько полосок отложить для украшения.
Готовлю крем из сгущенки и сливок. Для этого взбиваю при помощи миксера хорошо охлажденные 33% сливки Добавляю к ним сгущенное молоко и осторожно перемешиваю лопаткой. Получившимся кремом смазываю слоеные палочки.
На пищевую пленку выложить слоями «палочки» из теста и крем. Остатками крема покрыть готовый торт со всех сторон.
Пленку завернуть так, чтобы десерт принял форму полена или любой другой формы. Оставляю на 1 час при комнатной температуре для пропитки, после чего убираю в холодильник на 6 часов (а еще лучше на ночь), чтобы крем охладился и застыл.
Оставленные «палочки» измельчить в крошку, обсыпать охлажденный торт.
Ингредиенты:
Тесто Звездное слоеное бездрожжевое -2 шт
Сливки 33% -300гр
Сгущенное молоко - 200 гр
Всегда, везде и всюду!
Хочу, могу и буду!
Lara (25.06.2019), lenik (16.12.2019), Матильда 1967 (25.03.2019), Ольгия (25.03.2019)
Булочки с повидлом
Тесто:
4-5 стаканов муки
1 стакан молока (вместо молока можно использовать кефир)
1 ст.ложка сухих быстрорастворимых дрожжей
100 гр сливочного масла (или маргарина)
1/2 стакана сахара
2 шт яйца
1 щепотка соли
1 столовая ложка коньяка (или рома)
Для начинки:
400 гр. любого повидла
2 ст.ложки муки или картофельного крахмала
Выливаем молоко в пластиковую миску, ставим в микроволновку и нагреваем примерно до 40 градусов. Горячим молоко быть не должно, иначе дрожжи просто сварятся в нем.Вынимаем теплое молоко из микроволновки, всыпаем в него молоко, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 10.
В это время в отдельную миску разбиваем два яйца, добавляем сахар и тщательно все растираем.Сливочное масло выкладываем на жаропрочную тарелочку и растапливаем в микроволновке, затем добавляем в растертые яйца с сахаром, перемешиваем.
Затем перекладываем получившуюся массу в опару, добавляем ванилин, соль, коньяк и размешиваем.После этого вводим постепенно муку и замешиваем эластичное тесто. Муку вводите понемногу, следите за консистенцией. Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Теперь оставляем тесто «отдыхать» в теплом месте, накрыв полотенцем, на 1-1,5 часа.Объем теста должен увеличиться в два раза.Готовое тесто немного обомните и разделите на небольшие кусочки. Из указанного объема продуктов получается около 20 булочек. Из каждого кусочка скатайте шарик и оставьте еще минут на 10.
А пока займемся начинкой. Для этого в глубокой миске смешайте повидло с небольшим количеством муки или крахмала. Крахмал или муку нужно добавить в начинку для того, чтобы она не вытекала из теста при выпекании в духовке: повидло становится более густым и вязким. Теперь приступаем к формированию наших булочек. Из каждого подготовленного шарика делаем лепешку, в ее центр выкладываем повидло и защипываем края. Получился небольшой пирожок. Теперь уголки этого «пирожка» соединяем, формируя круглую булочку. Сформировав таким образом все булочки, выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставляем на 5-10 минут, «отдохнуть». Можно вместо противня с бумагой использовать специальную форму для булочек.
Теперь смазываем наши булочки взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Минут за 10 до готовности можно вынуть булочки из духовки, смазать их сливочным маслом и вновь отправить в духовку до готовности.
Приятного аппетита!
Lara (25.06.2019), mila110153 (17.06.2019), SvetaH (17.06.2019), Алена43 (17.06.2019), Алусик (19.07.2019), говорушка (17.06.2019), Дзюбкина (30.10.2019), зулико (17.06.2019), лариса61 (17.06.2019), Ольгия (24.06.2019), опал1 (17.06.2019), Татиана 65 (17.06.2019), Татьяна Никандрова (17.06.2019)
Девочки здравствуйте, хочу поделиться с вами рецептом кабачков из аджики на зиму. Не успели на днях закатать, а сегодня уже третью банку открыли и слопали. Сразу оговариваюсь, что это рецепт для любителей "ядрёного" с уксусом. Рецепт прост в приготовлении.
Ингредиенты: Кабачки – 5 кг
Томатная паста – 500 гр
Чеснок – 2 головки
Перец болгарский– 3 шт,можно один и горький, для любителей очень остренького Но я не добавляла.
Масло растительное – 2 стакана
Уксус 9%-ный — 150 мл
Соль – 2 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Для начала кабачки без кожуры и семян, и очищенный от семян перец, чеснок пропускаем через мясорубку. Затем добавляем томатную пасту, сахар, растительное масло и соль. Варим на небольшом огне, иногда помешивая, около часа. По рецепту в конце добавляем уксус и провариваем еще 5 минут, но я уксус сразу лила. Еще горячей аджику раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.
lenik (16.12.2019), Дзюбкина (30.10.2019), Ольгия (30.07.2019), Татиана 65 (19.07.2019)
Социальные закладки