Вкусные рецепты 2

[ВИОЛA]

Салат "Букет сирени"


*Понадобится: Картофель натертый, кубики лука, ломтики копченой колбасы, натертые яблоки, вымоченный в кипятке миндаль без кожи, яйца отварные (для украшения), консервированный ананас.
Ингредиенты*выложите слоями,*промажьте*каждый майонезом. Все продукты выложите в два слоя. Для веточек сирени используйте зелень. А на цветы потрите белок, уложите его в чайную ложку, уплотните, переверните на зелень. Чтобы был цвет сирени, полейте соком свеклы.

[ВИОЛA]

Закуска "Колокольчики"


Ингредиенты:
-100 гр. вареной колбасы ( «Докторскую»),*
-50 гр. сыра (можно вместо сыра использовать подсоленный жирный творог),*
-1-2 морковки,*
-зубчик чеснока,*
-майонез.*
Колбасу порезать тонкими пластинами. Из каждой свергнуть кулечек колокольчик и заколоть шпажкой .Приготовить салат для колокольчика. Натереть на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок. Все перемешать и заправить майонезом. Наполнить им колокольчики и положить на блюдо. В середину можно положить оливку или каплю кетчупа.

[ВИОЛA]

Салат "Рояль"



Ингредиенты:-200 г вареной курицы,-2 маринованные луковицы,
-4 яйца, сваренных в крутую,-100 г сыра,-100 г орехов,-2 яблока,
-майонез,-соль по вкусу.
Курицу нарезать небольшими кубиками. На плоское блюдо выкладываем салат слоями, придав форму — прямоугольника: яичные белки натертые на мелкой терке, курица, майонез,лук, яблоки, измельченные орехи, майонез, тертые желтки, майонез. Делаем разметки и начинаем украшать: из сыра и оливок делаем клавиши. Розу из ломтиков красной рыбы (креветок) и веточки петрушки.

[АнжеликаЯ]

СПАСИБО!! Салат "Рояль" изумителен!! Обязательно приготовлю))

[elen82]

Легкий супчик с сырными фрикадельками.
Поставить варить 2 литра куриного бульона. Пока варится мясо, сделать сырное тесто. 100 г любого твердого сыра потереть на мелкой терке, вбить 1 яйцо, чуть посолить, влить 50 г растопленного сливочного масла. Перемешать. Добавить 70-80 г муки, перец, зелень. Замесить тесто, не тугое, но и не слишком мягкое. Вымесив, убрать в холодильник на 1-2 часа.
Почистить и порезать 1 среднюю луковицу и 1 морковку, можно пережарить, можно без пережаривания (на ваш вкус). Положить овощи в бульон. Почистить 3 картофелины, нарезать, тоже положить в бульон, чуть подсолить. Когда овощи сварятся, вынуть из холодильника сырное тесто и скатать фрикадельки размером чуть больше фундука. Опустить фрикадельки в суп, варить 10 минут, досолить по вкусу. За 2 минуты до готовности положить 1 зубчик мелко рубленного чеснока и зелень. Приятного аппетита!

[mila110153]

Легкий супчик с сырными фрикадельками.
Поставить варить 2 литра курин

Ленчик, прям слюнки потекли. я сыр в любюм виде обожаю.

[elen82]

я сыр в любюм виде обожаю.

Готовь на здоровье, Людочка. А я пока с вами еще одним опробованным рецептиком поделюсь. Тоже вкусно. Особенно для тех, кто любит творог. Похожи эти булочки на ватрушки, но гораздо вкуснее и нежнее.

Творожные завитушки в сметанной заливке
Для теста:
350 г муки
3 г сухих дрожжей
100 г молока
50 г сахара
50 г качественного жирного (82%) маргарина;
70 г сметаны
3.5 г соли

Для начинки:
500 г творога
1 яйцо
100 г сахара

Для заливки:
200 г сметаны
1 столовая ложка сахара
и еще одно яйцо для смазки.

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 15 витушек с творогом.
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.
Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.
Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.
Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).
Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.
Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.
Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.
Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.
Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки.
Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
Разложите по нему творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось 15.
Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.
В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.
За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.
Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.
Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте полотенцем и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).

[~Марина~]

Спасибо, Леночка.
Мне твои рулетики напомнили СИННАБОНЫ. Вот рецепт (увеличение по клику):

[Ната25]

Синнабоны будут вкуснее, если их покрыть сливочной глазурью.
Для сливочной глазури:
• сливочный сыр (комнатной температуры) — 200 г (если нет, можно заменить густой сметаной, ее нужно достать заранее, лучше будет растворяться сахар.)
• размягченное сливочное масло — 30 г
• сахарная пудра — 120 г
• ванильный экстракт (или ван.сахар) — 1 ч.
В чаше миксера взбейте 200 г сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 г размягченного сливочного масла и 120 г сахарной пудрой, добавьте 1 ч.л ванильного экстракта. Можно добавить в крем 30 мл вина или ликера (baileys, cointreau) или 1-2 ст.л коньяка снова взбейте на низкой скорости взбиваем. Достаем наши булочки из духовки и еще теплыми покрываем сливочной глазурью.
Очень вкусно получается!
Корица добавляется с учетом вкуса, я ее не любила и поэтому, когда начинала печь норму уменьшала, 1 пакета вполне хватало.

[Ната25]

Вот рецепт этих замечательных булочек из интернета.
Очень калорийный, и не дешовый, но булочки получаются очень вкусные.
Первый раз придется повозиться, а потом все получается легко.
В оригинале используется тростниковый сахар, а использую обычный.
Со сливочным или творожным кремом получается вкуснее, чем со сметаной.

СИННАБОНЫ Порций: 14
ИНГРЕДИЕНТЫ
• молоко - 250 мл
• дрожжи сухие – пакетик (я использую САФ-МОМЕНТ)
• яйца - 2 шт
• сахар - 100 г
• ванильный экстракт (или ван.сахар) - 1 ч.л
• растопленное сливочное масло - 60 г
• соль - 1 ч.л
• мука - 580 г
Для начинки:
• сахар - 130 г
• корицы - 1 ст.л
• мягкое масло сливочное - 50 г
Для сливочной глазури:
• сливочный сыр (комнатной температуры) - 200 г
• размягченное сливочное масло - 30 г
• сахарная пудра - 120 г
• вино Марсала или ликер - 30 мл (или коньяк - 1-2 ст.л)
• ванильный экстракт (или ван.сахар) - 1 ч. л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Делаем опару. В теплое молоко (250 мл) добавить 1 чайную ложку сахара и 7 г сухих дрожжей, накрыть пленкой и дать постоять около 5 минут, для активации дрожжей
2. В большой миске взбейте 2 яйца с 100 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта до пышности
3. Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее) и вливаем дрожжи с молоком
4. Далее просеиваем в массу 580 г муки и замешиваем тесто. Я всегда замешиваю тесто в миксере. Если делаете вручную - месите 8-10 минут. Затем накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 2 часа. Я всегда ставлю тесто в духовку. Для начала прогрейте духовку до минимальной температуры, буквально несколько минут, чтобы в духовке было тепло (не жарко) а потом выключите огонь и поставьте тесто подходить (дверцу можно закрыть, чтобы не было сквозняков) Периодически проверяйте тесто, оно должно хорошо подняться, вырасти в 2-3 раза, но следите чтобы тесто не убежало и не перебродило, это тоже не есть хорошо.
5. Посмотрите как хорошо поднялось тесто. Готовим начинку. Для этого 130 г сахара смешайте с 1 ст. л корицы.
6. После того как тесто удвоилось в размере мы выкладываем его на присыпанную мукой поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 40 на 55 см, толщиной 5 мм. Раскатанное тесто смазываем размягченным маслом
7. Далее равномерно посыпаем сахарно-коричной начинкой
8. Скатываем тесто плотно, в длинный рулет, и разрезаем на части толщиной 3-4 см. Разрезать стоит аккуратно, как будто распиливать острым ножом, кто готовил суши, принцип разрезания такой же. У меня получилось 14 булочек
9. Перекладываем булочки синнабоны срезом вверх в форму для выпечки (у меня 25 на 35 см) (или противень застеленный пергаментной бумагой) накрываем полотенцем и оставляем для растойки на 30 минут при комнатной температуре. Духовку разогреваем до 190°С (375 F) и выпекаем булочки с корицей 20-30 минут до румяности
10. Пока булочки выпекаются, готовим сливочную глазурь. В чаше миксера взбейте 200 г сливочного сыра (комнатной температуры) с 30 г размягченного сливочного масла и 120 г сахарной пудрой, добавьте 1 ч.л ванильного экстракта. После чего добавьте в крем 30 мл вина Марсала или ликера (baileys, cointreau) или 1-2 ст.л коньяка снова взбейте на низкой скорости.
11. Достаем наши булочки синнабон с духовки и еще теплыми покрываем сливочной глазурью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Прикрепляю рецепт, который копировала для себя с подробными фото. https://yadi.sk/i/zxLqOvOwFQWaQA

[vlada 05]

ГАТА - армянский хит)



Модификаций этого блюда в интернете космическое множество. Я выкладываю рецепт по которому делала сама.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

МУКА - 600 грамм ( 4 стакана + 3\4 стакана)
КЕФИР - 130 грамм ( можно заменить на мацони, йогурт, сметану)
СОДА – 1\2 чайной ложки;
СОЛЬ - щепотка;
ЯЙЦО - 1 шт.;
МАСЛО сливочное - 200 грамм;
ВАНИЛИН - на кончике ножа

Начинка:

САХАР - 1 стакан;
МУКА - 1 стакан;
МАСЛО сливочное - 50 грамм;

Для смазки:

1 ЖЕЛТОК взбить С МОЛОКОМ - 3-4 столовые ложки;

ПОЕХАЛИ:

ТЕСТО:
1. Высыпаем муку в миску;
Добавляем ванилин,
Добавляем соль;

Перемешиваем.

2. В муку натираем на терке охлажденное масло, время от времени
перемешивая масляную стружку с мукой.

В сторонку отставляем

3. В КЕФИР добавляем соду и 1 яйцо;
Взбиваем и добавляем в миску с мукой и маслом;

Вымешиваем тесто и отправляем его на 30 – 40 минут в холодильник;

НАЧИНКА:

Соединяем 1 стакан муки и стакан сахара, добавляем 50 грамм масла ( порезать на кусочки.) Перетираем ладонями до образования мелкой крошки.

СБОРКА:

1 Тесто из холодильника достаем, раскатываем в пласт (толщина - по
желанию). У меня небольшая доска, пришлось эту процедуру
повторять трижды - как в сказке)

2. Выкладываем на тесто начинку, распределяем по всей площади пласта.

3. Скручиваем в виде рулета. Чтобы начинка не высыпалась, края рулета
(с боков рулета) защипываем.

4. Смазываем желтком.

5. Наносим зубчиками вилки на поверхность рулета линии поперечные или
диагональные.

6. Разрезаем рулет на порции шириной 3–4 см.

7. Перекладываем порции на противень. Противень ничем не смазывала
- не требовал рецепт, но разложила фольгу на всякий горелый случай.

8 Ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30–40 минут до румяной корочки.

9. Завариваем чай. Ждем румяной корочки. Вынимаем из духовки

10.

11. Зовем гостей.



Не гадала, не желала, а к Армянской Пасхе угадала!

[Урдомчанка]

Девочки, делюсь рецептом бабушкиного кулича, очень вкусный и сдобный. https://yadi.sk/d/nQMuPp05u5J8OQ
В конце текста есть рецепт творожной Паски без яиц, мои домашние ее обожают!

[Лилия60]

Вот рецепт этих замечательных булочек из интернета.

Спасибо. Скачала, попробую, пока дома сидим.

очень вкусный и сдобный

Спасибо, Танечка, попробуем!
А я нашла рецепт "Чистые ручки" - месить руками не надо, тесто мешается ложкой. Сегодня испекла пробные, завтра уже буду печь штук 20.

Пасхальные куличи «Чистые ручки»
На 4 кулича диаметром 9 см:
молоко теплое – 200 гр.,
сахар – 180 гр.,
ванильный сахар – 20 гр.,
яйцо – 2 шт.,
сметана 20% - 100 гр.,
мука – 400-450 гр. (100 гр в опару + 300-350 при замесе теста), дрожжи сухие – 12 гр. (36 р. живых),
соль – 1/3 ч.л.,
куркума – небольшая щепотка (для желтого цвета мякиша), цедра 1 небольшого апельсина или лимона, сухофрукты или цукаты – 150 гр. + 1 ст.л. муки

В теплое молоко добавить дрожжи,
2 ст.л. сахара и 100 г муки.
Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.
Оставшийся сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и подошедшую опару.
Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Подошедшее тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст.л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто.
Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
Выпекать около 40 минут в заранее прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если куличи быстро румянятся, накройте их фольгой.
Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.

[laks_arina]

Ну очень вкусно!
И простооо......
Банка сгущенки+щепотка соли+2яйца+сода на кончике ножа+мука сколько возьмет тесто.
Яиц можно больше.
Раскатать шарики с фалангу мизинца, большие не делать, будут трескаться при жарке. Обжарить на растительном масле. ВСЕ!

[laks_arina]

Рецепт глазури, которая не трескается

Сахар. пудра — 150 гр.
Вода — 60 мл.
Желатин — 5 гр.
Сок лимона — 1/3 ч.л.
⠀
Желатин замочить в половине воды по рецепту (30 мл.) для набухания.
В сотейнике довести до кипения сахарную пудру с остальной водой. Постоянно помешивать.
⠀
Перелить полученный сироп в миску. Добавить набухший желатин. Хорошо перемешать.
Взбивать миксером до побеления и загустения. В конце взбивания добавить лим. сок.
⠀
Глазурь застывает быстро, поэтому можно поставить миску с глазурью на другую миску с горячей водой. Сразу наносить на остывшие куличи и сразу оформлять посыпкой или другим декором.
⠀
Если глазурь все-таки застыла и вы не успели обмазать все куличи, можно её прогреть.

Всего вам самого вкусного!