Вкусные рецепты 2

[MLV]

добрый вечер, девочки и мальчики!
Сегодня тоже крутила огурчики.
Делюсь рецептом. Огурцы замачиваю в воде на 6-12 часов. Это делается для того, чтобы огурчики напитались водой и не забирали рассол в дальнейшем.
В стерилизованные банки укладываю зелень - укроп, базилик, мяту, листы смородины, вишни, огурцы и заливаю кипятком. В другой кастрюле готовлю рассол из расчёта на 1 литр волы 1,5 ст. ложки соли и 2 ст.ложки сахара. Кипяток сливаю, добавляю 2-4 зубчика чеснока, лавровый лист, перец горошком 1чайную ложку уксусной эссенции и заливаю рассолом. Всё, закатываю крышкой и укутываю шубой.
Можно и без эссенции обойтись, тогда на трёхлитровую банку кладётся 1 стакан красной смородины. Рассол тот же. Очень вкусно и полезно. Приятного аппетита.

С праздником ВМФ!!!

Присоединяюсь к поздравлениям! Виталик, с праздником!!!!!!!!!

Люда, это не много соли!!!!!!!!!!!!!!!!! Я кладу 2 ст.л. соли

Нет, Дания!Уже много лет пользуюсь этим рецептом. На трёхлитровую банку идёт1,5 литра воды, вот и считай. На литр 1,5 ст ложки и на пол литра 0,75 ст. ложки, получается на трёхлитровую банку 2 ложки и ).15г соли, почти как у тебя!!!!!!!!!!!!, ну, а сахара получается 3 ст. ложки.

[музраб]

Очень вкусное варенье из смородины.
5 стаканов чёрной смородины и 0,5 стакана воды довести до кипения и прокипятить 5 минут, добавить 5 стаканов сахара и постоянно помешивая довести до кипения. Отключить. Остудить и по банкам. Варенье нежное, густое, хорошо хранится!

[nezabudka-8s]

Девочки, предлагаю вам салат по сезону. В нашей семье он идёт на «ура»! Лёгкий и одновременно сытный. Такой салат не стыдно поставить и на праздничный стол.

Слоёный салат с шампиньонами и помидорами.

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
4 помидора (средних),
3 яблока (средних),
3 яйца,
1 луковица,
сливочное масло (для жарки)
веточки зелени (для украшения)
соль по вкусу.
Майонез

Способ приготовления:
Свежие или размороженные шампиньоны нарезать небольшими кубиками. Выложить грибы на сковороду с маслом, посолить по вкусу и жарить до полного испарения жидкости. Остудить естественным путём.
Очень мелко покрошить луковицу. Можно ошпарить нарезанный лук кипятком (до 1 минуты), чтобы он не горчил, остудить.
Помидоры нарезать небольшими кубиками или ломтиками, положить в мисочку и оставить на некоторое время для выделения сока. После чего сок слить.
Яйца сварить, остудить, натереть на средней тёрке белки от яиц, на мелкой – желтки.
Очищенные яблоки нарезать тонкими ломтиками или кубиками.

Выкладывать в большую салатницу слоями:
1-й слой: распределить по дну салатницы нарезанный лук;
2-й слой: помидоры (половину нормы) + майонез;
3-й слой: яблоки (половину нормы) + майонез;
4-й слой: грибы (все) + майонез;
5-й слой: помидоры (остальные) + майонез;
6-й слой: яблоки (остальные) + майонез;
7-й слой: белки яиц + майонез;
8-й слой: желтки яиц. Сверху украсить веточками зелени.

Для тех, кто не хочет возиться со слоями и любит салат без майонеза, у меня есть второй вариант этого салата, но сама я не пробовала.

Рецепт салата из шампиньонов с помидорами

Ингредиенты:
500 г шампиньонов, 4 помидора, 3 спелых яблока, 2 яйца, 1 луковица, сок 1 лимона, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, веточки зелени, сахар, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Грибы очистите от пленок, промойте и разрежьте вдоль на 4 части. Уложите их в глубокую сковороду, добавьте сливочное масло, немного воды и тушите на небольшом огне. Яйца сварите вкрутую, остудите, очистите от скорлупы и нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры вымойте, разрежьте вдоль на 2 половины и каждую из них нарежьте ломтиками. Лук мелко порубите. Яйца, яблоки, помидоры и лук соедините, посолите, добавьте сахар, заправьте растительным маслом, полейте соком. На широкое блюдо выложите овощную смесь и сверху горкой грибы. Перед подачей к столу украсьте салат веточками зелени.

Приятного аппетита! [IMG]http://s2.******info/edeb1ba6ef4e82a8d461ad9a91114020.gif[/IMG]

[lipa29]

Попробуйте сделать конвертики из тонкого лаваша. Я делаю на даче - пользуются успехом!
Лаваш режется на квадратики, кладётся начинка: мелко нарезанные крабовые палочки, тёртый сыр, мелко нарезанная зелень любая, что есть, майонез. Лаваш заварачивается конвертиком и обжаривается с двух сторон на сковороде на подсолн. масле. Очень вкусно!

[максимкас]

А у меня недавно были нежданные гости, а я только приехала с дачи и в холодильнике почти ничего! На скорую руку приготовила из того, что было и неожиданно получилось очень вкусно.

1. Нарезать кольцами варёную колбасу, уложить на противень, перец и лук нарезать также кольцами и уложить сверху, посыпать тёртым сыром и в духовку на пару минут. Как только сыр начнёт плавиться достать и сразу подать к столу.

2.На тёрке натереть 3 свеклы (варёные) добавить 2-3 варёных яйца, баночку морской капусты и слегка обжаренные лук и морковь, заправить майонезом.

3. Апельсины были в холодильнике для варенья с красной смородиной, и пригодились для десерта, вот что получилось.
Срезать у апельсин макушки и немного нижнюю часть (для устойчивости). Мякоть вынуть, порезать и перемешать с любым мороженым. Нафаршировать этой смесью и на каждый апельсин положить кусочек сахара-рафинада пропитанного в спирте или коньяке. Поджечь и подать на стол.

Попробуйте, получилось всё очень вкусно!

[Саби]

По просьбе Ларочки, дублирую.

Салат "Калацупа" (Девятка)
9 шт. баклажан
9 шт. лука репч.
9 шт. помидоров
9 шт. болг. перцев
по 2 пучка укропа и петрушки
1 головка чеснока
1 остый перец (1 фаланга)

Все крупно нарезать, залить 1 стаканом растительного масла + 2 стакана помидор через мясорубку+1 стакан сахара (без горки, неполный)+ 2 ст. л. соли=варить на медленном огне 20 минут, после закипания. Потом добавить 3 ст. ложки уксуса и варить еще 20 минут.
Разложить по стерилизов. баночкам и закатать. Зимой не забыть меня пригласить на пробу!

[Anisoara]

Пирог "Ах, эта смородинка, меня с ума свела!.. " рецепт с просторов инета, но мною опробован. Всем понравился.



Мука – 450 гр
Яйца – 2 шт
Сахар – 200 гр + для посыпки 3 ст.л.
Маргарин или масло сливочное – 200 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Щепотка соли
Ягоды – 500 гр
Крахмал – 2 ст.л.

Маргарин нужно заранее вынуть из холодильника, чтобы он хорошенько подтаял в теплом месте.
Просеять муку, добавить разрыхлитель, шепотку соли, перемешать. Отдельно растереть яйца с сахаром. Ввести в муку, добавить растопленный маргарин.
Быстро замесить мягкое, пластичное тесто. Сформировать из него 2 шара, завернуть в пищевую пленку и отправить в морозилку минут на 40, на час.
Тем временем подготовить ягоды. Вымыть и обсушить.
Разогреть духовку до 200°С. Форму для пирога застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
Достать первую часть теста из морозилки. Держа терку над формой, натереть тесто, стараясь, чтобы дно формы в конце было плотно покрыто.
Разложить равномерно ягоды, посыпать сахаром и крахмалом.
Вторую часть теста также равномерно натереть поверх ягод, стараясь закрыть слой смородины так, чтобы его практически не было видно.
Выпекать 40-50 минут, пока верх пирога основательно не подрумянится.
Разрезать только после того, как пирог хорошенько остынет, иначе можно и обжечься горячим соком от ягод!

[бекарчик]

Предлагаю приготовить обалденно вкусные маринованние баклажаны!
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ



[IMG]http://*********net/3323316m.jpg[/IMG]


Потребуется:

1 кг баклажан
2 шт. сладких перца
1 головка репчатого лука
1/2 пучка петрушки
4 зубчика чеснока
Молотый красный перец

Для маринада:

3 ст. л. кипяченой воды
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
50 мл 9% уксуса
70 мл растительного масла

Приготовление:

Небольшие баклажаны разрезать пополам и каждую половинку еще на 4 части.



Закипятить 1,5 л воды с добавлением 3 ст. л. соли с маленькой горкой. В кипящую воду опустить баклажаны и придавить сверху грузом, чтобы они не всплывали.



Варить 5 мин. После чего откинуть на дуршлаг и дать стечь и остыть. Приготовить заправку из овощей и маринад. Сладкий перец нарезать соломкой.



Порубить мелко зелень.



Лук порезать мелкими кубиками.



Перемешать в посуде овощи и зелень. Добавить ингредиенты для маринада, красный молотый перец по вкусу, так же баклажаны и все перемешать.



Поставить посуду с баклажанами на 4 часа в холодильник, после чего наслаждаться ароматной закуской.

Приятного аппетита!!!
Не острые,очень пориятные на вукс!

[lipa29]

Лечо:

1 литровая банка прокрученных через мясорубку томатов
1 кг. перца
400г. моркови
3/4 ст. песку
1 ст. л. соли
0,5 ст. 9% уксуса
0,5 ст. раст. масла без запаха
К помидорам добавить тёртую морковь, нарезанный полосами перец. Кипятить 20 мин добавить сахар, соль, раст. масло, уксус. Закать.

И ещё маринованая помидора:
1 л. воды
0,5 ст. песку
1 ст. ложка соли
0,5 ст. 9% уксуса
перец, лаврушка
Маринад вскипятить, остудить, залить помидору в 3-х литр. банке, закрыть капроновой крышкой.

[Светлана Липатникова]

Огурцы с луком. В банку сложить огурцы,1 луковица порезанная,1 гвоздика, 2-3 горошины черного перца.2 дольки чеснока. Маринад: на 0,5 л.воды - 4 ч. ложки сахара, 2 ч. л соли, 4 столовых ложки 9 % уксуса. Маринад вскипятить, залить огурцы и стерилизовать 10 минут. Я делаю в литровых банках. Очень нравятся, советую попробовать.

[mara400]

Салатик.
1. куриные грудки варим (1,5кг)
2. шампиньоны обязательно свежие жарим ( 1 кг надо)
3. лук репчатый 3 штуки средних - режем и обжариваем до золотистого цвета. Не забываем солить!
4. как будет готов лук мы его смешиваем с шампиньонами и жарим до готовности шампиньонов
5. большой пучок петрушки мелко нарезаем (хотя можно и крупно, кто как любит)
6. дайте курице немного остыть и нарежьте её, смешайте с шампиньонами, двумя банками фиолетовой фасоли, и петрушкой.
Заправьте майонезом и наивкуснейший салат готов!

[MakaRock]

Слоеный салат "Венеция"
Ингредиенты:
400 г куриной грудки
300 г шампиньонов
200 г чернослива
200 г сыра
2-3 картофелины
2-3 яйца
1 огурец
майонез для заправки
Отвариваем предварительно куриную грудку, яйца и картофель. Заливаем чернослив кипящей водой на четверть часа. Грибы жарим на растительном масле.

В разъемную форму выкладываем по слоям, первым слоем порезанный средними кусочками чернослив

Далее следующий слой отварную куриную грудку, порезанную кусочками. промазываем слоем л майонеза.

Далее картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.

Затем слой жаренных шампиньонов. После слоя грибов слоя майонеза не должно быть.

Далее слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.

Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.

На верх венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.

[MakaRock]

Закуска " На поляне"

2 баклажана, 150 гр. сыра, 2 зубчика чеснока, 100гр. майонеза, 2-3 помидора, соль перец по вкусу, зелень петрушки подсолнечное масло.
[IMG]http://*********net/3359152m.jpg[/IMG]

[Саби]

Кетчуп - супервкусный! Не отличишь от магазинного, даже вкусней.
Помидоры пропустить через мясорубку и уварить до половины - из 8 литров сделать 4 литра. процедить через сито, у меня железное, поэтому в горячем виде сливаю, а последние и не процеживала.

Туда добавить -
1 ч.л. красного перца
0,5 ч.л черного перца
1 ч.л. горчицы сухой
штук 10 гвоздички
2 ст. л. соли
0,300 гр. сах. песка
1 ст. л. уксуса и все это кипятить 10 минут и закатать в банки (стерилизованные). Я все эти приправы беру на рынке, там ароматнее.

[MakaRock]

«Пчёлка»
Копчённая или варёная куриная грудка - 500 гр.,+ варёные вкрутую яйца - 2 - 3 шт.,+ киви - 2 - 3 шт.,+ большое кислое яблоко - 1 шт.,+ моркови по-корейски - 200 - 300 гр.,+ чеснок,+ майонез.
Салат выкладывать слоями, немного смазывая майонезом каждый новый слой:
1-ый слой - нарезанное кубиками мясо,
2-ой слой - чеснок с майонезом,
3-ий слой - киви,
4-ый слой - тёртые белки или желтки в зависимости от того, какой хотите сделать верх,
5-ый слой - половину морковки,
6-ой слой- тёртое яблоко,
7-ой слой - белки или желтки,
8-ой слой - в центр оставшуюся морковь.
Затем ставим в холодильник на 5 часов, чтобы салат пропитался
[IMG]http://*********net/3349552m.jpg[/IMG]