"Смачно" (консервація, рецепти, все найсмачніше)

[Elen2]

Я нашла такой рецептик интересный,но не с моей духовкой.
Вяленые помидоры



Нам понадобится:
помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовала около 2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
морская или обычная соль
растительное масло (подсолнечное или оливковое)
пара головок чеснока
терпение

Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом



и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки).



Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода ).

[Elen2]

Зеленые помидоры
Опубликовал Dinara в блоге Кулинария (консервация) 22 октября 2010, 00:12
На 1 ведро помидор:
10 шт. болгарского перца,
5 шт. горького перца,
5 головок чеснока,
пучок петрушки

Все это пропустить через мясорубку.

Помидоры порезать, смешать с смесью, или в помидорах делать надрез и фаршировать. Сложить в банки. Приготовить рассол.

Рассол:
4 литра воды,
3 ст. сахара,
1 ст. соли,
1 ст. подсолнечного масла,
400 гр. уксуса.
В каждую банку положить аспирин из расчета: 1-л банка=1 табл. аспирина.

Залить кипящим рассолом и закатать.

Вот похоже, но яточно аспирин не ложила.

[Дивинская Мила]

фаршированные помидоры и зеленые(ой какие вкусные!!)

У меня есть рецепт такой:
На 4 3-х литровые банки
5л воды
350гр уксуса
2ст сахара
1 ст соли
Помидоры зеленые вырезать попкуи вычистить,нафаршировать тертой морквой с чесночком
На дно банки положить петрушку ,1 шт ратунды,кусочек горького перца,лавр лист. Наложить фаршированные помидоры,залить маринадом и стерилизовать 20 мин.

[ИннаНичога]

"Смачно" (консервація, рецепти, все найсмачніше)

Прикольная страничка!!!!!!!!!!!!!

СИНИЕ баклажаны я делаю так:
На 6 литров воды:
1 стакан соли;
1 стакан сахара;
1 стакан подсолнечного масла;
Закипело + 1 стакан уксуса и специи по вкусу.
В кастрюлю опускаем целые синие баклажаны и варю,
(не сильно мягкие) 5 – 8 минут.
Потом укладываем в стерильные банки и заливаем эти раствором.
А зимой можно делать и икру, и фаршировать.
Приятного аппетита.
Инна.

[dasha_bene]

Мы с мужем любим пробовать всякие "извращения", причем готовим их сами. Так вот все хотели приготовить бастурму. Но мне было очень страшно, думала что в домашних условиях невозможно. Но инет - великая штука, перерыли кучу рецептов. Сделали. Это безумно вкусно (для тех кто любит острое). На все приготовление ушло где-то 2 недели. Попробуйте, это очень вкусно!!http://d-sanin.livejournal.com/10819.html

[Наталия Михайловна]

Я тоже рада этой страничке. Всегда можно воспользоваться уже проверенными рецептами.
У меня есть тоже такие вот консервированные помидоры, закрываю уже много лет, все довольны.

Помидоры кусочками консервированные
Помидоры тугие порезать пополам или на кусочки. Обмакнуть в чёрный молотый перец и сложить в банку шкуркой вверх. По центру банки положить лук кольцами слой.
Маринад:
2 литра воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 столовые ложки соли
Залить горячим маринадом и стерилизовать 15 минут
Банки литровые приблизительно 8 штук


Помидоры
На дно 3-х литровой банки положить листья моркови, перец горошек,
горький перец , лавровый лист и один сладкий перец. Сложить помидоры в банку и залить кипятком.
Сливаем воду и добавляем на 4 литра воды или на 3 трёхлитровые банки
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
100 г соли
Закипятить, залить помидоры, закатать и укутать, пока сами остынут.

[Наталия Михайловна]

А еще очень вкусные синие. Я их делаю немного и просто храню в холодильнике. Готовятся быстро.

Синие по – корейски
1 кг синих (отварить 10 минут в подсоленной воде или испечь в духовке, порезать кубиками или брусочками))
1 большая морковка ( на терку, можно на корейскую)
100 г сахара
100 г уксуса
100 г подсолнечного масла ( перед тем как заливать - закипятить)
1 стол. ложка соли
0,5 стол. ложки кориандра
0,5 чайной ложки черного перца
0,5 чайной ложки красного перца
1 головка чеснока ( выдавить через чесночницу)
Все перемешать, залить подсолнечным маслом горячим и стерилизовать 10 минут, или в холодильник.

[laratet]

салатики

Я люблю "Європейський":
- 5 помідор - кубики
- 200 г відвареного кур. філе - кубики
- 100 г тв. сиру
- зелена цибуля
Соус:
- 1/2 ч.л. гірчиці (краще змолоти зерна)
- 1/2 ч.л. оцту
- сіль
- 1 зубчик часнику
- олія
Порізані компоненти перемішати і викласти на листя салату. Полити соусом. Смакота! Я соусу роблю подвійну порцію.

І ще такий - із копченою косичкою:
- ананаси - кубики
- 3-4 варені яйця
- сіточка з майонезу
- косичку порвати на грубенькі ниточки і прикрити зверху салат.
Можна між ананасами і яйцями потерти тв. сир.