"Смачно" (консервація, рецепти, все найсмачніше)

[dzvinochok]

Полезная замена конфетам: курага с творожной начинкой
Ингредиенты:
Курага 300 г
Творог обезжиренный 100 г
Яйца куриные 1 шт.

Приготовление:
1. Помыть курагу и обсушить ее в бумажном полотенце.
2. Надрезать курагу с одного края.
3. Смешать творог с яйцом.
4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.
5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.

[натела]

Реальный торт можно испечь в микроволновке за 7,5 минут, я приготовила по этому видео, очень вкусно получилось, а главное если нежданно гости нагрянут, то к чаю очень быстро можно приготовить.

[Babsy]

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ДЛЯ ЗИМЫ "ПО-МОНАСТЫРСКИ"

Для него понадобятся:
• кабачки – 3-4 кг;
• лук, томаты – по 1 кг;
• горький перец – 1-2 штуки (по желанию);
• масло растительное – 500 г;
• болгарский перец – 1 кг;
• перец молотый – 1 ч. ложка;
• уксус – 2 столовые ложки;
• сахар – 4-5 ст. ложек;
• соль – 2 ст. ложки.
Процесс приготовления заключается в следующих этапах:
Желательно использовать молодые кабачки небольшие по размеру. Их необходимо очистить и если необходимо, то удалить крупные семечки.


Порезать вдоль на полосы, отправить в посудину больших размеров.


Лук надо почистить, вымыть, порезать полукольцами. Затем его отправляют на сковороду и обжаривают, пока не подрумянится слегка. Перекладываем его к кабачкам


Помидоры предварительно вымыть и нарезать крупно, добавить в смесь остальных овощей.


Вычистить болгарский перец, вымыть, нарезать полосками, отправить в емкость.


В полученную смесь влить масло, добавить приготовленные сахар, перец, соль. Аккуратно помешать.


Отправить вариться на протяжении 40 минут, после того как салат закипит. Иногда надо помешивать. Влить уксус. Перемешать тщательно еще раз. Поварить еще 5 минут.


В приготовленные заранее стерилизованные банки раскладываете салат, закатываете. Ставите в перевернутом виде, укутываете. Для хранения необходимо холодное место.

[dzvinochok]

Хтось робив такий ірландський пиріг
http://www.uaua.info/babyfood/recept...arnyim-kremom/

[dzvinochok]

Як в різних куточках України називають деруни, драники

[Elen2]

Помидоры дольками на зиму. 30 минут и готово
Время приготовления: 25 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор, 3 кг
соль, 3 ст. л.
сахар, 1/2 стак.
уксус, 200 мл
вода, 2 л
петрушка, 15 штук
чеснок, 15 зубч.
лавровый лист, 10 штук
растительное масло, 10 ст. л.

Готовим маринад. Смешать воду, соль, сахар. Чтобы быстрее растворилось, ставим на огонь. После чего добавить уксус.

На дно литровой банки положить: петрушку, чеснок, лавровый лист, морковную ботву(если есть возможность)

[Elen2]

Как заморозить баклажаны на зиму
Один из самых простых и вместе с тем рациональных способов заготовки баклажанов на зиму.
После приготовления вы получите 2 порции
Время приготовления: 15 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 2 штуки
соль 1 ст.л
вода 1 литр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Первым делом ставим на огонь воду и добавляем соль.Баклажаны помыть и нарезать кружочками. В кипяток бросаем наши баклажаны и накрываем кастрюлю крышкой. Через 2 минуты достаем наши баклажаны с воды и выкладываем на полотенце или салфетки минуты на две,что бы ушла лишняя жидкость. Теперь смело отправляем наши баклажаны в морозилку,сложив в пакет или контейнер.

[Elen2]

Как заморозить болгарский перец на зиму
Перец для заморозки должен быть чистым, цельным, без гнили и повреждений.
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 20 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ

болгарский перец 5 штук
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перед заморозкой болгарский перец нужно вымыть и очистить от семян.Каждую перчинку разрежьте, как кому нравится - на половинки, четвертинки, кольца, полукольца, кубики, соломкой.С помощью пищевой пленки завернуть наш перец.

[Elen2]

Домашний кетчуп на зиму
ИНГРЕДИЕНТЫ

помидор, 4 кг
болгарский перец, 2 штук
острый перец, 2 штук
луковица, 5 штук
чеснок, 10 зубч.
крахмал, 1 ст. л.
черный перец, 1 ч. л.
паприка, 1 ч. л.
кориандр, 1 ч. л.
гвоздика, 10 штук
соль, 2-3 ст. л.
сахар, 8-10 ст. л.
уксус, 3-4 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В кастрюлю с толстым дном нарезаем крупно помидоры, сладкий перец, горький перец с семечками (убираем только хвостик), чеснок, лук. Ставим на большой огонь тушиться.

Добавляем приправы. Тушим, пока смесь не уварится в два раза. Когда смесь уварилась, это примерно 2 часа Взбиваем блендером.

Перетираем смесь через сито и ставим на огонь.

Когда закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал, разбавленный в холодной воде, сразу перемешиваем, чтобы не образовалось комочков, добавляем сахар, соль и уксус. Доводим до кипения. Кипятим 5-10 минут, чтобы сахар и соль впитались, пробуем на вкус

Разливаем в заранее стерилизованные баночки, закатываем или закручиваем крышками.

[Борковская Н]

Может кого - нибудь заинтересует рецепт диетических помидоров.
В литровую банку сложить помидоры.порезанные пополам,насыпать 1 столовую ложку сахара,1 чайную ложку соли,залить холодной водой и стерилизовать 10 минут.Больше ничего класть не надо, Я так закрываю уже 2 года,так как 2 раза попала на передачу о консервации с уксусом.Первый раз я таким способом закрыла на пробу 2 банки.Попробуйте,может понравится.

[Котик230580]

БАКЛАЖАНИ ЗАКУСОЧНІ

1,200 кг баклажанів нарізаємо пластинками товщиною 0,5см, солимо, залишаємо на 40хв.
Маринад: (в широку кастрюлю) 1,5 склянки цукру +1,5 склянки оцту доводимо до кипіння. В киплячий маринад закладаємо баклажани і варимо під кришкою 7-10 хвилин. Слідкуємо, щоб не розварились.
Заливка: 1головка часнику, 4 великих солодких перчини, 1 гірка перчина (пропорції можна корегувати за смаком) - перемолоти.
В широку емальовану або скляну тару складаємо баклажани. Кожен шар поливаємо заливкою. Останній шар щедро поливаємо олією. Зберігаємо в прохолодному місці.
Смачного!

[ЯЛЮБАВА]

Квашена капуста
Шаткуєм капусту, перемішуєм з натертою морквою (за смаком або в кого скільки є моркви, це не принципово)
Наливаєм в 3-літрову банку:
700 гр води
2ст л солі
1ст.л цукру
Премішуєм, щоб розтав цукор і сіль і складаєм капусту, десь пів-банки накласти, щоб постояло, потім ще раз спресувати (кулачком) І так до-верху.
2-3 дні в теплому місті , щоб вийшла гіркота. Потім накрити капроновою кришкою і в холод.

[dzvinochok]

Кекс "Зебра" на сметане додаю фото з інету
Необходимые продукты:

- 350 грамм муки,
- 80 грамм сливочного масла,
- 1,5 чайн. л. разрыхлителя,
- 3 крупных куриных яйца,
- 1 щепотка соли,
- 180 грамм сахарного песка,
- 150 грамм сметаны,
- 1,5 столов. л. какао,
- пару щепоток ванилин.
Растопить сливочное масло, всыпать туда сахарный песок и помешивая остудить массу.
В остывшее масло можно вбить по очереди куриные яйца и сразу нужно размешать. Можно даже взболтать венчиком.
В жидкую массу добавить сметану и немного взбить вилкой или венчиком.
В просеянную муку добавить разрыхлитель и перемешать несколько раз. Разрыхлитель поможет сделать кекс пышным и в дырочку. Испеченное тесто для кекса должно быть в мелкую дырочку, это значит, что разрыхлитель сделал свое дело.
В мучную смесь влить жидкую часть теста и замесить тесто жидковатой консистенции.
Разлить тесто в разные мисочки. Поделить его пополам и разлить. В одну часть всыпать немного какао, чтобы приготовить шоколадное тесто.
В форму для кекса налить поочередно лодку белого теста, а затем ложку темного. Получится такая красивая окраска кекса. При помощи зубочистки создать узор, чтобы «зебра» получилась более красивой. Провести зубочисткой от края к центру и обратно. Форму для кекса (так как она металлическая) я смазала маслом и присыпала манной крупой. Если у вас форма силиконовая, то ничем смазывать не надо. Каждая хозяйка приспосабливается к своим формочкам и лучше знает, как и что делать, чтобы выпечка не прилипала.
Испечь кекс в разогретой до 200° духовке. Кекс выпекается 35-40 минут. Он поднимется и станет пышным после выпекания.

[nyusha0365]

Продовжуємо смакувати капусткою та поповнювати організм вітаміном С:
Капуста квашена з хріном.
Просто класссс!!!!!
Капуста – 8 кг
Хрін – 100г
Часник - 100г
Буряк ( свіжий) – 300г
Зелень петрушки -50-100г
Гострий перець – 3-4шт –за бажанням

Россол: на 4л води – 200г солі, 200г цукру

Все помити почистити. Капусту ріжемо на 8 долей( кочережку вирізати)
Часник, хрін та петрушку ріжемо дрібно, буряк кубиками( не дрібно)
Все складаємо у емальоване відро шарами: подрібнені овочі, капуста, овочі, капуста, овочі
Россол закип’ятити, трохи остудити і теплим залити капусту.
Придавити грумом.
Витримати при t18 – 48 годин, потім в прохолодне місце.
Через 5-7 днів готова( залежно від величини шматків капусти)
Готову капусту ріжемо крупно(пелюстки)
Заливаємо смаженою олійкою, додаємо за бажанням трохи цукру(я додаю цукор в любу квашену капусту перед подачею) і смакуємо!

[Котик230580]

Салати:

1.
- відварена квасоля
- відварене м'ясо (свинина, телятина)
- смажені гриби з цибулею
- кунжут обсмажений
- грецькі горіхи (обсмажені та подрібнені, можна і без них
Заправка: мед, соєвий соус, олія, гірчиця американська та баварська - все ретельно змішати і залити спочатку м'ясо, а за кілька годин додати решту складових. Можна додати зелень за смаком.

2.
Викладаємо шарами потрібнені інгредієнти, змащуємо майонезом:
- твердий сир
- курага
- яйця
- обсмажені грецькі горіхи
- зелень петрушки
- твердий сир
Можна все змішати і розкласти в тарталетки.

3.
- зелене яблуко
- соковита солодка цибуля
- яйця
- кальмари
- сіль, перець
Нарізаємо соломкою, заправляємо майонезом. Кальмари краще брати неочищені. Під проточною холодною водою зняти шкірку, кинути в киплячу підсолену воду варити 1 хвилину, потім зняти з вогню і залишити у воді під кришкою на 5 хв, це для того, щоб не переварились і не стали жорсткими.

Смачного