Страница 2 из 36 ПерваяПервая 12345612 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 16 по 30 из 527

Тема: "Смачно" (консервація, рецепти, все найсмачніше)

  1. #16
    Авторитет Аватар для Паганини
    Регистрация
    18.08.2010
    Адрес
    Україна
    Сообщений
    2,297
    Поблагодарил Поблагодарил 
    2,068
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6,376
    Поблагодарил в

    559 сообщениях

    По умолчанию Кетчуп домашній

    Майже ніколи не купую в магазині кетчуп, готую за рецептом:
    5кг помідор
    5 середніх цибулин
    1 червона перчиця
    Все перемолоти на блендері і варити 1 годину.
    Потім добавити:
    400г оцту
    500г цукру
    4 стол. ложки солі
    1ч.л. чорного молотого перцю
    Варити 2,5 години. За 30 хв. до кінця варки добавити 1ч.л. меленої кориці і 0,5 ч.л. меленої гвоздики.
    Смачного

  2. Следующий пользователь сказал cпасибо Паганини за это полезное сообщение:

    Tanua Lisenco (11.08.2016)

  3. #17
    Авторитет Аватар для Паганини
    Регистрация
    18.08.2010
    Адрес
    Україна
    Сообщений
    2,297
    Поблагодарил Поблагодарил 
    2,068
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6,376
    Поблагодарил в

    559 сообщениях

    По умолчанию Перець маринований

    Перець - 5кг
    Вода - 750г
    Оцет - 250г
    Олія - 250г
    Цукор - 300г
    Сіль - 2 ст. л.
    Мед - 2 ст. л.
    Лавровий лист, перець горошком.
    Перець порізати, все варити до готовності і закривати.
    Смачного

  4. #18
    Авторитет Аватар для Паганини
    Регистрация
    18.08.2010
    Адрес
    Україна
    Сообщений
    2,297
    Поблагодарил Поблагодарил 
    2,068
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6,376
    Поблагодарил в

    559 сообщениях

    По умолчанию Салат з буряка

    Буряк червоний - 4кг
    Помідори - 2кг
    Перець болгарський - 2кг
    Цибуля - 2кг
    Оцет - 4 ст. ложки
    Цукор - 4 ст. ложки
    Гіркий перець - 50г
    Сіль за смаком
    Буряки терти на тертку, помідори на м'ясорубку. Варити 1 год. Перець і цибулю смажити на олії. Все варимо ще 10-15 хв. і закривати.
    Я більше використовую як заправку для борщу, коли вже немає свіжого бурячка.
    Смачного

  5. #19
    Авторитет Аватар для Паганини
    Регистрация
    18.08.2010
    Адрес
    Україна
    Сообщений
    2,297
    Поблагодарил Поблагодарил 
    2,068
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6,376
    Поблагодарил в

    559 сообщениях

    По умолчанию Лечо натуральне без оцту

    Помідори - 2.400 кг
    Перець - 2.400 кг
    Цукор - 150г
    Сіль - 75г
    Помідори на мясорубку. Перець порізати. Все перемішати і варити. закривати.
    Смачного

  6. #20
    Авторитет Аватар для Elen2
    Регистрация
    11.01.2009
    Адрес
    Украина Одесская обл.
    Сообщений
    34,938
    Поблагодарил Поблагодарил 
    37,468
    Поблагодарили Поблагодарили 
    78,485
    Поблагодарил в

    9,194 сообщениях

    По умолчанию

    БАКЛАЖАНЫ С СЫРОМ
    баклажаны - 4 шт.
    сметана - 300 г
    сыр сулугуни - 200 г
    масло сливочное - 100 г
    яйцо вареное - 2 шт.
    эстрагон или мята - 3-4 веточки
    соль
    Баклажаны разрежьте вдоль и удалите сердцевину, придавая форму лодочки.
    Посолите, положите на фольгу и запеките в духовке при 220 °С до полуготовности.
    Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размятым маслом, измельченной зеленью.
    Смесью заполните углубления в баклажанах.
    Запеките баклажаны до готовности. Охладите.При подаче полейте сметаной.

    ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ
    баклажаны - 500 г, картофель - 5 шт., лук репчатый - 2 головки, чеснок 1 зубчик
    помидоры - 2 шт.,масло оливковое - 5 ст. ложка,фарш мясной - 400 г
    молоко - 1 стакан,мука пшеничная - 2 ст. ложки,сметана - 1 стакан,яйцо - 1 шт.
    розмарин рубленый - 1 ст. ложка, тимьян рубленый - 1 ст. ложка
    мускатный орех - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый , соль по вкусу - по вкусу

    Картофель отварите и остудите.
    Лук и чеснок нарежьте кубиками, обжарьте вместе с фаршем на масле, добавьте зелень, посолите, поперчите.
    Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, оставьте на 10 минут. Затем промойте, обсушите и обжарьте на растительном масле.Картофель и помидоры нарежьте ломтиками.
    В форму, смазанную маслом, уложите слоями баклажаны, помидоры, картофель и фарш.
    Муку подсушите, слегка охладите, соедините с теплым молоком, доведите смесь до кипения, добавьте сметану, мускатный орех, соль, перец и перемешайте. В остывший соу добавьте яйцо и взбейте.
    Залейте запеканку соусом и запекайте до готовности.

    elenkislicina@gmail.com
    Elen1961@list.ru
    Скайп elen19612

    Буду рада всех видеть в моей мастерской :Веселые минутки для малышей от Елены Кислициной.
    http://forum.in-ku.com/forumdisplay.php?f=481
    Мой канал №1 https://www.youtube.com/channel/UChy...FQrkJDfM2437fQ
    Формула успеха: вставайте рано, работайте упорно, найдите месторождение нефти.

  7. #21
    Авторитет Аватар для Elen2
    Регистрация
    11.01.2009
    Адрес
    Украина Одесская обл.
    Сообщений
    34,938
    Поблагодарил Поблагодарил 
    37,468
    Поблагодарили Поблагодарили 
    78,485
    Поблагодарил в

    9,194 сообщениях

    По умолчанию

    Баклажаны
    [IMG]http://*********org/2148982m.jpg[/IMG]
    2 -3 баклажана
    2 морковки
    3-4 помидора
    лук, чеснок, зелень


    Баклажаны нарезаются тоненькими кружочками,

    солятся и обжариваются в масле.

    Обжариваем лук с тертой морковкой.

    Глубокую форму выстелить пищевой пленкой, далее слоями помидоры, морковка, баклажаны, зелень.

    Слои посыпать солью и чесноком по вкусу.

    Под пресс на час.

    Берется подходящая по размеру тарелка, ставится дном и с силой надавливается до тех пор, пока рассол не покроет все слои. Перематывается пищевой пленкой, которая не дает подняться тарелке.

    Это же самое можно делать и из кабачков.

    elenkislicina@gmail.com
    Elen1961@list.ru
    Скайп elen19612

    Буду рада всех видеть в моей мастерской :Веселые минутки для малышей от Елены Кислициной.
    http://forum.in-ku.com/forumdisplay.php?f=481
    Мой канал №1 https://www.youtube.com/channel/UChy...FQrkJDfM2437fQ
    Формула успеха: вставайте рано, работайте упорно, найдите месторождение нефти.

  8. #22
    Местный Аватар для Полечка
    Регистрация
    28.03.2010
    Адрес
    Харьковская обл.
    Сообщений
    241
    Поблагодарил Поблагодарил 
    791
    Поблагодарили Поблагодарили 
    137
    Поблагодарил в

    55 сообщениях

    По умолчанию

    Синенькие по-корейски.
    2 кг синеньких отварить в 3-ёх литрах воды 8-10 мин., добавив в воду 4 ст.л. соли. Затем синие охладить, порезать кубиками.
    0,5 кг лука – полукольцами,
    0,5 кг морковки – натереть на тёрке для корейской морковки,
    1 кг сладкого перца – соломкой,
    1 головка чеснока – на терке для корейской морковки.
    300г сахара + 150г уксуса + 150г подсолнечного масла + 2 ч.л. соли с горкой + 2 ч.л. молотого чёрного перца + 0,5 пачки «Приправы для морковки по-корейски»г.Харьков (острой) + 1 пачка «Приправы для морковки по-корейски» (не острой).Всё смешать с синенькими. В эмалированной посуде дать постоять 6-12 часов, периодически перемешивая.
    Сложить в стерильные банки и стерилизовать : 0,5 л банки - -20 мин., 1 л банки – 30 мин.

    Приятного аппетита !!!


  9. #23
    Авторитет Аватар для Валя Муза
    Регистрация
    09.01.2011
    Адрес
    Украина, п.Чутово на Полтавщине
    Сообщений
    6,816
    Поблагодарил Поблагодарил 
    3,928
    Поблагодарили Поблагодарили 
    22,324
    Поблагодарил в

    2,293 сообщениях

    По умолчанию

    БАКЛАЖАНЫ «БЫСТРО, ВЕСЕЛО И ВКУСНО»

    5 кг баклажанов порезать кубиками, посолить, чтобы вышла горечь, проварить 5 минут.
    А тем временем пучок укропа, петрушки, сельдерея (у меня не было - то не бросала), горький перец (я брала молотый), 1 стакан чеснока перемолоть (чеснок и перец), добавить 2.5 столовые ложки соли, 1 стакан уксуса, 2 стакана подсолнечного масла. Потом в этот соус добавить баклажаны и перемешать. Разложить в банки, закрыть капроновой крышкой, хранить на холоде. Можно закатать металлической крышкой, стерелизовать не надо. Я закатывала - храниться хорошо (как бы это подозрительно не звучало. На вкус напоминает грибы.

    БАКЛАЖАНЫ НА ИКРУ

    Если любите зимой икру, то великолепный выход - испечь в духовке баклажаны, снять шкурку и просто в морозильник. Зимой жарить икру или достать, разморозить, добавить маринованный лучок. подсолнечного масла и взбить миксером. Паста на бутики получается.

    АДЖИКА ИЗ СИНЕНЬКИХ.

    2.5 кг синих
    4.5 кг помидор
    0.5 стакана уксуса
    2 ст. ложки соли
    0.5 стакана часнока
    1 столовая ложка перца (чёрный молотый)
    1 стакан сладкого перца (молотый)
    Всё перемолоть. Кипит час - час 20 минут (по уварке смотреть - чтобы погустело). Выход 5 литров.

    «МЯСО» ИЗ СИНЕНЬКИХ.

    3 кг синих почистить от кожицы. Порезать очень крупно( меньшие пополам, большие на 4 части). На 3 часа залить холодной водой.Вынуть с воды.Обжарить со всех сторон на постном масле. Складывать в банку пересыпая таким месивом:
    1 горький перец
    1 сладкий перец (красного цвета - это из эстетических побуждений)
    2-3 головки часнока
    Рассолом залить:1 стакан воды( закипятить и охладить), полстакана уксуса, полстакана сахара, 1 столовая ложка соли.
    Стерилизовать 20 минут (с момента закипания воды в кастрюле)

  10. #24
    Авторитет Аватар для Валя Муза
    Регистрация
    09.01.2011
    Адрес
    Украина, п.Чутово на Полтавщине
    Сообщений
    6,816
    Поблагодарил Поблагодарил 
    3,928
    Поблагодарили Поблагодарили 
    22,324
    Поблагодарил в

    2,293 сообщениях

    По умолчанию

    ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ БАКЛАЖАНАМИ.

    Если есть желание "поиграться", то приготовьте вот такую вкусную закрутку.

    5 кг сладкого перца бланшируем минуты 2-3 (слегка должно смягчиться).
    15 шт синеньких чистим и режем вдоль на "язычки", солим и жарим на постном масле до смягчения.
    Готовим приправку (через мясорубку):
    петрушка
    1 горький перец
    2 шт сладкого перца
    2 головки часнока
    Приправой мажем "язычки", сворачиваем их рулетиком и вкладываем в перчики вычененные в срединку. Эту красоту складываем в банки.
    Маринад:
    1 литр воды
    250 гр уксуса
    400 гр сахара
    2 ст ложки соли
    Залить перчики и стерилизовать 1л банку - 10-15 минут,
    2л банку - 15-20 минут.

    Расход на 8 литровых банок 2.5 литра воды, 675 гр уксуса.1 кг сахара, 5 ст л соли.

  11. #25
    Авторитет Аватар для Валя Муза
    Регистрация
    09.01.2011
    Адрес
    Украина, п.Чутово на Полтавщине
    Сообщений
    6,816
    Поблагодарил Поблагодарил 
    3,928
    Поблагодарили Поблагодарили 
    22,324
    Поблагодарил в

    2,293 сообщениях

    По умолчанию

    СЫРАЯ АДЖИКА.

    Вкуснее этой пока не встречала.

    Всё на мясорубку:
    2.5 кг помидор
    800 гр сладкого перца
    300 гр часнока
    250 гр хрена
    2 ст ложки соли
    250 гр сахара
    1.5 стакана уксуса
    1 шт горького перца

    Всё перемешать, по баночкам и под капроновую крышку.

  12. #26
    Авторитет Аватар для Валя Муза
    Регистрация
    09.01.2011
    Адрес
    Украина, п.Чутово на Полтавщине
    Сообщений
    6,816
    Поблагодарил Поблагодарил 
    3,928
    Поблагодарили Поблагодарили 
    22,324
    Поблагодарил в

    2,293 сообщениях

    По умолчанию

    Если мне попадается невкусная дыня, я её закрываю на зиму.
    ДЫНЯ МАРИНОВАННАЯ.

    Кусочки дыни (Длинные, кубики... С кожурой или без... -Это Ваш выбор)
    бланшируем: 2 раза окунаем в кипяток и сразу в холодную воду.
    На дно 1л банки кладём корицу, гвоздику, бадьян, ваниль - короче, кто что любит. Я не ложу ничего - мне нравится зимой запах самой дыни.
    На 5 л банок:
    1.5 литра воды
    550 гр сахара
    150 гр уксуса
    Стерелизовать 12 минут.

  13. #27
    Авторитет Аватар для Наталия Михайловна
    Регистрация
    07.03.2009
    Адрес
    Dnepropetrowsk, Ukraine
    Сообщений
    1,611
    Поблагодарил Поблагодарил 
    1,196
    Поблагодарили Поблагодарили 
    283
    Поблагодарил в

    139 сообщениях

    По умолчанию

    Моя соседка баба Рая всю жизнь торговала на базаре, сейчас уже здоровья нет. Все свои соленья продавала поштучно и банками, рецептами не делилась. А сейчас уже хранить секреты не от кого, поэтому вот рецепт зеленых и бурых помидоров. Я делала, очень вкусные.

    Помидоры бурые, зеленые

    На дно банки положить укроп, лавровый лист, чеснок, горький перец, уложить помидоры, залить рассолом, сверху накрыть листьями хрена и под капроновую крышку ( тугую)
    Рассол:
    3 литра холодной кипяченой воды
    10 столовых ложек сахара
    10 чайных ложек соли
    0,5 стакана уксуса
    vozgrechko@gmail.com

    [IMG]http://*********org/6980587.gif[/IMG]

    Сайт нашего детского сада http://dnz397_babushk.dnepredu.com/

    Обитателям нашей Беседки посвящается http://www.youtube.com/watch?v=ajG-l...ature=youtu.be

    Мой канал на You Tube https://www.youtube.com/user/natysya9

  14. #28
    Местный Аватар для оксана_п
    Регистрация
    30.11.2009
    Адрес
    Украина, Винница
    Сообщений
    281
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    3
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    Девочки, очень вкусный и простой рецепт напитка Бейлис. Взбивать лучше шейкером. Но можно и миксером.
    Бейлис:

    300мл сливок (не меньше 20%) + 2 ч.лож. раств. кофе (я беру "Петровскую слободу-амаретто") + 2 ст. ложки сах. пудры + 1/3 пачки ванильного сахара.

    Взбить всё шейкером 30 сек. + 100-120г водки. Взбивать ещё 30 сек. Хотите покрепче - больше водки. Приятного
    аппетита под приятный напиток!

  15. #29
    Пользователь
    Регистрация
    15.08.2011
    Адрес
    Украина,Сумская область,г.Лебедин
    Сообщений
    32
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    16
    Поблагодарил в

    6 сообщениях

    По умолчанию

    Девочки!Вот мой коронный рецепт!Всем очень нравиться!
    "Синенькие с перцем пикантные"
    3кг очишеных синеньких(порезать на 4-6 частей)
    3 л томатного сока
    2 стакана растительного масла
    15 крупного сладкого перца (порезать дольками)
    400 гр. сахара
    100-150 гр. уксуса
    6 шт.моркови( натереть на крупной терке
    В томатный сок опустить натертую моркву и проварить 20 минут, потом - все остальное.
    За 3-4 минуты до окончания варки надавить 2-3-головкичеснока на чеснокодавку.
    Все варить до тех пор, пока не будет сырая морква.
    Горячим ложить в банки и закатывать.

  16. #30
    Авторитет Аватар для Ирина Викторовна муза
    Регистрация
    08.11.2009
    Адрес
    Украина Чернигов
    Сообщений
    6,836
    Поблагодарил Поблагодарил 
    5,150
    Поблагодарили Поблагодарили 
    5,557
    Поблагодарил в

    1,250 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Валя Муза Посмотреть сообщение
    СЫРАЯ АДЖИКА.

    Вкуснее этой пока не встречала
    У меня она еще проще. Аджика сырая
    3 кг. помидоров
    0.5 кг сладкого перца
    2-3 больших горьких перца (кто любит остренькое)
    2 головки чеснока (не маленькие)
    Все на мясорубку, перекрутить, смешать, добавить соль по вкусу. Мои мужики все, кроме внука в восторге. Стоит в банках до Нового года, но обычно съедают. Выход 3 литра.


    irina6102@ukr.net



Страница 2 из 36 ПерваяПервая 12345612 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru