Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 15 из 33

Тема: Фирменное блюдо

  1. #1
    Танька-золотые ручки :Р Аватар для tanu_sha
    Регистрация
    05.12.2008
    Адрес
    Казахстан, Алматы
    Сообщений
    1,035
    Поблагодарил Поблагодарил 
    47
    Поблагодарили Поблагодарили 
    63
    Поблагодарил в

    25 сообщениях

    По умолчанию Фирменное блюдо

    Дорогие, друзья!!! Приглашаю вас принять участие в конкурсе «100 рецептов для друзей». Это конкурс-марафон, состоит из 10 тем (созданных отдельно) . Победителей определим по количеству «спасибо».
    После окончания конкурса – рецепты-победители будут увековечены в форумовской кулинарной книге, которую каждый участник сможет распечатать дома, конечно если есть принтер… или в ближайшем копицентре, если принтера дома нет. Так же в конце года из 100 работ мы выберем самую лучшую (по количеству «спасибо»), автор которой и станет обладателем гран при

    Пора ознакомится с условиями конкурса:
    Один пост должен содержать только один рецепт.
    Рецепт состоит из:
    - названия
    - фотографии
    - ингредиентов;
    - способа приготовления;
    - комментариев (по желанию) – расскажите, почему для конкурса вы выбрали именно это блюдо или интересную историю, связанную с ним.

    Темы конкурса:(созданы отдельно в этом подразделе)

    Фирменное блюдо
    У каждого из нас есть блюдо, которое является фишкой. Готовы поделится секретом?


    05-25 декабря выбор лучшего рецепта.
    Последний раз редактировалось tanu_sha; 06.09.2011 в 05:12.
    Проснулась, умылась, нарядилась, улыбнулась и пошла УКРАШАТЬ МИР!

    Каким ты дом построишь, таким ему и быть.
    Как сам себя настроишь, так сам и будешь жить.



  2. #2
    Счастливая жена и мама Аватар для Окрыленная
    Регистрация
    28.02.2011
    Адрес
    Ростовская область
    Сообщений
    5,435
    Поблагодарил Поблагодарил 
    964
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,333
    Поблагодарил в

    776 сообщениях

    По умолчанию

    Салат " Лисичкин хвост"
    (рубрика Фирменное блюдо)

    Селедка - 1-2 шт,
    свежие грибы - 350-400г,
    репчатый лук - 1 головка,
    картофель - 2-3 шт,
    яйца - 4шт,
    майонез - 250г,
    морковка - 3-4шт,
    соль,
    зеленый лук и зелень укропа или петрушки по- вкусу.
    Способ приготовления салатика "Лисичкин хвост:"
    1. Селедку нужно разделать на филе, вынуть все косточки и мелко порезать.
    2. Отварить картофель и морковку до готовности, снять с них кожицу, остудить и потереть на терке.
    3. Отварить яйца и мелко измельчить их, либо потереть на терке. Оставить часть измельченных белков яиц для украшения хвоста.
    4. Поджарить, предварительно нарезанные грибы, на растительном масле.
    5. Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и смешать его с грибами, подсолить немного.
    6. Переложить грибы с луком в другое блюдо, слив с них оставшееся после жарки масло.
    7. Мелко порубить зеленый лук и другую зелень.
    8. Выложить салат на плоское блюдо в следующее последовательности:
    1 - селедка
    2 - зеленый лук
    3 - майонез
    4 - картофель
    5 - майонез
    6 - грибы с луком
    7 - яйца
    8 - майонез
    9 -морковь - на большую половину салата.
    9. Разровняйте салат в виде хвоста, а на кончик положите измельченный белок, немного смазанный майонезом.
    Хорошие люди непрестанно улучшают себя. Конфуций
    мой скайп - iriskaignatova06
    676280529008146256 моя карточка Сбербанк( до 07. 20, Игнатова Ирина Георгиевна)
    Мой профиль в контакте
    https://vk.com/id113138109

  3. #3
    Счастливая жена и мама Аватар для Окрыленная
    Регистрация
    28.02.2011
    Адрес
    Ростовская область
    Сообщений
    5,435
    Поблагодарил Поблагодарил 
    964
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,333
    Поблагодарил в

    776 сообщениях

    По умолчанию

    Салат "Белая береза"

    Ингредиенты:
    куриное филе - 300-400 г,
    грибы свежие - 200 г,
    огурцы свежие - 2 шт,
    яйца - 3-4 шт,
    чернослив - 100 г,
    лук - репка - 1 шт,
    растительное масло (для жарки)
    майонез,
    зелень.

    Способ приготовления салата "Белая береза":


    1. Отварите до готовности куриное филе в слегка подсоленной воде.
    2. Отварите грибы в течение 10 минут, слейте с них воду , откинув на друшлаг.(кроме шампиньонов)
    3. Мелко порежьте лук.
    4. Отварите яйца и поставьте их под холодную воду.
    5. Нарежьте грибы соломкой или кубиками.
    6. Обжарьте на растительном масле репчатый лук, затем добавьте грибы, посолите и поперчите по-вкусу, и жарьте в течение 7-10 минут.
    7. Нарежьте огурцы и чернослив (по-желанию).
    8. Выложите салат слоями в следующем порядке, каждый слой промажьте майонезом:
    чернослив
    грибы с луком
    куриное филе
    яйца
    огурцы
    9. Сверху салат украсить полосками чернослива, можно офрмить в виде ствола березы

    Не оторваться....
    Хорошие люди непрестанно улучшают себя. Конфуций
    мой скайп - iriskaignatova06
    676280529008146256 моя карточка Сбербанк( до 07. 20, Игнатова Ирина Георгиевна)
    Мой профиль в контакте
    https://vk.com/id113138109

  4. #4
    Новичок Аватар для arkadi63
    Регистрация
    15.06.2011
    Сообщений
    8
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Спасибо Поблагодарили 
    1
    Поблагодарил в
    1 Post

    По умолчанию

    Всем привет и хорошего настроения.

    Идём на базар в зеленные ряды. Берём всего по пучку, что зеленого цвета.
    Щавель или шпинат (в классических рецептах - шпинат, но мне щавель больше нравится),
    зеленый лук,
    чеснок зеленый
    Петрушку, укроп, сельдерей - вещи вообще вечные, крайне полезные, во многом незаменимые, бодрость, витамины и вообще, по секрету говоря, хорошее настроение наших женщин, при достаточном употреблении зелени в пищу их мужчинами.
    Киндза - зелень кориандра. Некоторые даже не знают, что это одно и то же растение.
    Реган, он же рейхан, он же базилик - кличек у него, как у матерого уголовника.
    Обычной перечной мяты.
    Понадобится примерно:
    Четыре-пять яиц,
    Немного молока и что-то кисломолочное - сметана, кефир.
    Ну и масло. В оригинале - сливочное топленое, но на растительном тоже прекрасно все получается.

    Готовить это блюдо - сплошное удовольствие. И смотрится, и пахнет так, что соседи заходят одолжить луковицу, ложку соли или еще что-нибудь - повод найти нетрудно. Делается все быстро, желательно на глазах у гостей и с их максимальным участием. Итак:
    Аккуратно моем зелень.
    Запрягаем всех гостей резать всю зелень. Помельче. Мясорубка и миксер не годятся, так как выдавливают сок.
    Сами потихоньку взбиваем яйца с молоком (два яйца - столовая ложка молока).
    На толстой чугунной сковородке обжариваем в масле молотую зелень. Чем менее пахучая зелень, тем раньше ее на сковородку. Чуть-чуть - чтоб потемнела и осела.
    Смешиваем обжаренную зелень со взбитым яйцом и все вместе обжариваем на сковородке с двух сторон.
    Получившийся омлет посыпаем резаным укропом для пущей икебаны и обливаем холодной ряженкой. Режем на куски и обносим гостей с поклонами и байками (можно без этого, но будет не так вкусно).
    Вроде и все. Чудесный горячий завтрак. Кому мало - подрежем овощей или салатика. Можно с чаем, можно с квасом (если найдете) - с чем угодно можно, хоть с рюмочкой чего угодно. Солите по вкусу, чем меньше, тем лучше - во-первых, соль вредна, а во-вторых, в умных книжках написано, что это блюдо азербайджанской кухни, для которой характерен недосол (они даже местный шашлык - кебаб совсем не солят). Это блюдо - надо есть это горячим.

    Кстати, знаете, как оно (блюдо то есть) называется?
    ………………….Чучу!...............................
    Не блюдо, а сплошные воспоминания. Поезд из Чаттагунги, Гленн Миллер, "Серенада солнечной долины" - в общем, те времена, когда еще ходили в кино.

    Приятного аппетита.
    Хотел сделать фотографию – не смог пробиться к сковороде.
    Шеф-повар Аркадий.
    Нет вечного.
    Радуйся каждому прожитому дню.

  5. #5
    Марина АДМИНовна :) Аватар для Mazaykina
    Регистрация
    22.01.2007
    Адрес
    Германия, Потсдам
    Сообщений
    7,755
    Поблагодарил Поблагодарил 
    697
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,186
    Поблагодарил в

    237 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от arkadi63 Посмотреть сообщение
    Не блюдо, а сплошные воспоминания
    Узнаю непередаваемый стиль письма нашего форумского шеф-повара Аркаши. Так пишет, что слюнки текут...
    [IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
    Не наследи в душЕ, осторожно топай

    Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
    Томас Сас


    Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
    Записывайтесь
    .


  6. #6
    неисправимая оптимистка Аватар для Марийка-Умница
    Регистрация
    06.05.2010
    Адрес
    Иркутская область
    Сообщений
    1,473
    Поблагодарил Поблагодарил 
    3,017
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,448
    Поблагодарил в

    280 сообщениях

    По умолчанию

    Отбивная от Марийки

    захотелось и мне поучаствовать в кулинарном конкурсе. долго думала каким же рецептом поделиться?!
    рецептов много, а вот фото фирменных блюд, увы, нет

    однако желание быть участницей справилось с моей нынешней хронической ленью и я приготовила вот такую вкуснятинку. хотя фото получилось не очень удачным, но все таки решилась представить его вам.

    [IMG]http://*********org/2006695.jpg[/IMG]

    Рецепт приготовления:

    Берем мясо - можно взять свинину или говядину (телятину), конину, куриную грудку.
    нарезаем поперек волокон толщиной 0,5-1 см (говядину/телятину потоньше) отбиваем с обеих сторон и в какой нибудь посудинке ненадолго маринуем, добавив майонез и любимые специи.
    в это время взбиваем сырое яйцо, добавив в него немного твердого сыра натертого на меленькой терке;
    в другую плоскую посудинку насыпаем припасенные заранее молотые сухарики (для панировки) перемешанные с молотыми грецкими орехами;
    ставим на плиту любимую сковородку и включаем на самую большую мощность, наливаем немного растительного (рафинированного) масла.
    как только нагреется масло шустренько кусочки мяса обмакиваем во взбитое с сыром яйцо, обваливаем в сухарно-ореховых крошках и обжариваем с одной стороны, переворачиваем и уменьшаем нагрев, - надо, чтобы вторая сторона "схватилась" как и первая, но не пригорела и мяско внутри не осталось сырым, а для этого немного как бы притушим под крышечкой минут 7-10, время зависит от того из какого мяса ваши отбивные. для свинины и курятины достаточно 4-5 минут.

    пардон! совсем забыла про гарнир упомянуть - у меня вчера к отбивной был молодой картофель (на фото он вокруг отбивной пластиками). можно взять любые овощи, можно - рис, и любимую вами зелень.
    так же к этому блюду можно подать соус приготовленный из сметаны с добавлением майонеза и измельченного чеснока.

    Приятного вам аппетита!
    Приглашаю в Творческий Ин-куСундучок (наше творчество для детей)


    Мои рифмочки


    [img]http://*********ru/8828470.gif[/img]


    ...разматывая клубок мысли сложно предугадать длину нити...



  7. #7
    неисправимая оптимистка Аватар для Марийка-Умница
    Регистрация
    06.05.2010
    Адрес
    Иркутская область
    Сообщений
    1,473
    Поблагодарил Поблагодарил 
    3,017
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2,448
    Поблагодарил в

    280 сообщениях

    По умолчанию

    еще одна Вкуснятинка от Марийки.

    фото получилось ужасное, да и, честно говоря, не думала, что когда нибудь его покажу на публику.
    но все таки решила поделиться с вами и этим рецептом, а без фото (предполагаю) рецепты не принимаются(?)

    название блюда пока не придумала, надеюсь кто нибудь подскажет как его назвать


    Итак, приступим :

    продукты брала примерно в равных пропорциях ("на глазок").

    берем молодые баклажаны, режем их вдоль на пластинки толщиной 0,5 см, минут на 15 заливаем соленой водичкой, чтобы ушла горечь,
    затем, обсушив салфеткой, с двух сторон слегка обжариваем на раскаленной сковородке.
    затем берем форму для запекания - слегка смазываем маслом, ровненько присыпаем панировочными сухарями и внахлёст выстилаем половиной баклажанных пластиков.
    затем берем тонкие пластики сырой свиной грудинки (или бекона) и так же выстилаем следующий слой уже на баклажаны,
    затем слегка смазываем смесью (сметана, майонез, мелконатертый твердый сыр + специи), затем слой пассерованных лука и моркови, далее слой фарша (у меня был свиной с говяжьим пополам),
    и вновь лук с морковью, смесью смазываем, следующий слой вновь грудинка и предпоследний - баклажаны.
    верх смазываем смесью и ставим в разогретую до 220 градусов духовку.
    сколько времени ушло на запекание не помню - поглядывала и с краешку наблюдала насколько пропекается.

    получилось очень вкусно!

    надеюсь и вам понравится


    [IMG]http://*********org/1993401.jpg[/IMG]
    Приглашаю в Творческий Ин-куСундучок (наше творчество для детей)


    Мои рифмочки


    [img]http://*********ru/8828470.gif[/img]


    ...разматывая клубок мысли сложно предугадать длину нити...



  8. #8
    Пользователь Аватар для aleks2656
    Регистрация
    01.02.2010
    Сообщений
    54
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    2
    Поблагодарил в

    2 сообщениях

    По умолчанию

    Удивительно простое в приготовлении и очень вкусное блюдо!!!!!!!!!!!
    "Пальчики оближешь".
    Для приготовления этого блюда понадобится:
    1 средних размеров кабачок
    1 большая луковица
    2 средних размеров моркови
    2 среднего размера помидоров
    2 зубчика чеснока
    растительное масло, сливочное масло 1/3 пачки
    1 столовая ложка муки, соль, перец
    сыр твёрдых сортов 200 гр.

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
    Готовим в толстостенной посуде( получается вкуснее)
    В чугунную сковороду наливаем растительное масло, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и порезанный полукольцами лук. Слегка обжариваем, добавляем порезанные кубиками кабачки, обжариваем, накрываем сковороду крышкой
    тушим 10 - 15 минут. Добавляем сливочное масло и порезанные кубиками помидоры, обжариваем. Муку разводим водой (150 гр), добавляем мелко порезанный чеснок. И всё это выливаем в сковороду. Солим, перчим по вкусу и тушим 2-3 минуты.
    Кабачки готовы, выкладываем в тарелку, сверху посыпаем тёртым сыром и зеленью.
    ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА И ЗДОРОВЬЯ!
    Есть красивое фото этого блюда, но не могу уменьшить и выставить его!?:


    Ура! Получилось!
    Последний раз редактировалось tanu_sha; 06.09.2011 в 05:02.

  9. #9
    Еленка Аватар для тапочка74
    Регистрация
    25.07.2010
    Адрес
    Саратовская область
    Сообщений
    135
    Поблагодарил Поблагодарил 
    5
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    [IMG][IMG]http://*********org/2126584m.jpg[/IMG][/IMG]

    Моя ливерная колбаса.
    Отвариваем печень , сердце, легкое, сало и мясо. Потом все через мясорубку, поперчить по солить и чеснок через давилку. Заполнить кишки, перед готовкой проколоть в нескольких местах, проварить немного и на сковороду обжарить чуть чуть(на любителя). И готово!!!

  10. #10
    Еленка Аватар для тапочка74
    Регистрация
    25.07.2010
    Адрес
    Саратовская область
    Сообщений
    135
    Поблагодарил Поблагодарил 
    5
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    [IMG][IMG]http://*********ru/3028799m.jpg[/IMG][/IMG]
    А это мои колбаски. С ливером и фаршем.
    Последний раз редактировалось тапочка74; 26.08.2011 в 14:56.

  11. #11
    Еленка Аватар для тапочка74
    Регистрация
    25.07.2010
    Адрес
    Саратовская область
    Сообщений
    135
    Поблагодарил Поблагодарил 
    5
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    [IMG][IMG]http://*********org/2125563m.jpg[/IMG][/IMG]

    [IMG][IMG]http://*********ru/3076926m.jpg[/IMG][/IMG]

    Роллы с семгой и морепродуктами( мидии, креветки, осминожки, кальмары)

  12. #12
    Новичок Аватар для Ольгица
    Регистрация
    07.06.2009
    Адрес
    Приозерск
    Сообщений
    1
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от тапочка74 Посмотреть сообщение
    [IMG][IMG]http://*********org/2126584m.jpg[/IMG][/IMG]

    Моя ливерная колбаса.
    Отвариваем печень , сердце, легкое, сало и мясо. Потом все через мясорубку, поперчить по солить и чеснок через давилку. Заполнить кишки, перед готовкой проколоть в нескольких местах, проварить немного и на сковороду обжарить чуть чуть(на любителя). И готово!!!
    Красота! Очень аппетитная колбаска. Никогда не думала, что такую можно самим сделать. Только вопрос: кишки в магазине не продаются, может чем заменить можно?

  13. #13
    Еленка Аватар для тапочка74
    Регистрация
    25.07.2010
    Адрес
    Саратовская область
    Сообщений
    135
    Поблагодарил Поблагодарил 
    5
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Заменить, к сожалению,кишки ни чем нельзя. Кишки на рынке продаются, но а я беру у своих родственников.

  14. #14
    Танька-золотые ручки :Р Аватар для tanu_sha
    Регистрация
    05.12.2008
    Адрес
    Казахстан, Алматы
    Сообщений
    1,035
    Поблагодарил Поблагодарил 
    47
    Поблагодарили Поблагодарили 
    63
    Поблагодарил в

    25 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от тапочка74 Посмотреть сообщение
    Роллы с семгой и морепродуктами( мидии, креветки, осминожки, кальмары)
    А где ж рецептик? Поделитесь?
    Проснулась, умылась, нарядилась, улыбнулась и пошла УКРАШАТЬ МИР!

    Каким ты дом построишь, таким ему и быть.
    Как сам себя настроишь, так сам и будешь жить.



  15. #15
    Еленка Аватар для тапочка74
    Регистрация
    25.07.2010
    Адрес
    Саратовская область
    Сообщений
    135
    Поблагодарил Поблагодарил 
    5
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Отвариваем рис( рис покупаю для суши), остудить, добавить немного в рис уксус рисовый.Беру лист нури, на него рис, с краю ложу полосочку рыбы( или морепродукты), потом полосочку сыра и огурец. Все завернуть ковриком для роллов и готово.

Страница 1 из 3 123 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru