работаем по программе "ПРАЛЕСКА"

[Лорис]

пед. коллективом, открытые занятия, доклады?

Всё это планирует Зам. зав. по ОД в годовом плане на учебный год.

Прописаны ли где-нибудь нормы, сколько раз должны быть эти консультации с родителями,

У вас должен быть план работы с родителями, в котором прописаны консультации с родителями по месяцам и по мере необходимости.

Какие песни-танцы-игры в какой именно месяц брать?

Ну, Вы же весеннюю песенку не будете планировать осенью. Правда?
Все исходя программы и Вашего возраста и наличия музыкального материала , который есть у Вас. В программе есть слово "И д.р"

Где вообще найти большинство произведений, упомянутых в программе?

Есть такое замечательное слово "ИНТЕРНЕТ", если у Вас нет произведений. Планируйте те произведения, что у Вас есть, или однотипные, автор или название может отличаться.

Сколько именно в месяц надо выучить песен, танцев, игр...

Одна песня учится 4-5 занятий. В месяце 8 занятий, вот и считайте: 2 песни, как минимум. Кроме яслей...