Страница 3 из 6 ПерваяПервая 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 31 по 45 из 84

Тема: "Хозяюшка" - кулинария для всех

  1. #31
    Пользователь Аватар для Светославна
    Регистрация
    07.09.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    60
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    так как я увлекаюсь тортами,если есть вопросы пишите в личку.

    [IMG]http://*********org/769232.jpg[/IMG]
    Последний раз редактировалось Innet; 17.09.2010 в 20:20.

  2. #32
    Модератор Аватар для Innet
    Регистрация
    19.06.2008
    Адрес
    Украина, Черкасская обл.
    Сообщений
    1,557
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    8
    Поблагодарил в

    6 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Светославна
    так как я увлекаюсь тортами,если есть вопросы пишите в личку.
    Ух-тыыы красотищааа
    Инна

    Мой педагогичесский стаж 26 лет и 3 месяца


  3. #33
    Пользователь Аватар для Светославна
    Регистрация
    07.09.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    60
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    я свои рецепты беру из разных сайтов.и додумываю сама

    [IMG]http://*********org/739452.jpg[/IMG]
    Последний раз редактировалось Innet; 19.09.2010 в 09:30.

  4. #34
    Пользователь Аватар для Светославна
    Регистрация
    07.09.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    60
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    подскажите пожалуйста кто знает рецепт крема для торта.который получается очень воздушным.я просто не знаю даже как он называется.спасибо за ранее!!!!!!!!

  5. #35
    Мастер Аватар для Василиса Кормящая
    Регистрация
    06.06.2007
    Адрес
    Украина
    Сообщений
    689
    Поблагодарил Поблагодарил 
    9
    Спасибо Поблагодарили 
    2
    Поблагодарил в
    1 Post

    По умолчанию

    Девочки, кто печёт хлеб в духовке? напомните, пожалуйста, рецепт.
    Ольга
    [IMG]http://*********org/383946.gif[/IMG]

    Olka44@yandex.ru
    http://olka44.mylivepage.ru/

  6. #36
    Пользователь Аватар для Светославна
    Регистрация
    07.09.2010
    Адрес
    Россия
    Сообщений
    60
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    6
    Поблагодарил в

    3 сообщениях

    По умолчанию

    Торт «Птичье молоко»


    Ингредиенты:

    • яйца — 4 шт.
    • сахар — 1 ст.
    • мука — 1 ст.
    • ванильный сахар — 1 ч.л.
    • масло для смазывания

    Для крема:
    • молоко — 1 ст.
    • масло сливочное — 300 г
    • яйца — 10 шт.
    • сахар — 2 ст.
    • желатин — 40 г
    • картофельный крахмал — 1 ст.л.
    • ванильный сахар — 3 ч.л.

    Для глазури:
    • шоколад темный (60% какао) — 150—200 г
    • масло сливочное — 50 г

    Способ приготовления:

    Для теста яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром добела, добавьте просеянную муку и взбейте до однородности.

    Глубокий противень обильно смажьте маслом, присыпьте мукой и вылейте в него тесто слоем около 1 см. Разровняйте сверху ножом и испеките в предварительно разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, 7—10 мин. Бисквит готов, когда зубочистка будет выходить из него сухой. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на 2 половины.

    Для крема отделите белки от желтков. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды. В глубокой жаропрочной миске разотрите желтки с 1 стаканом сахара и ванильным сахаром, влейте молоко, размешайте, добавьте крахмал, взбейте до однородности, установите миску на водяную баню над кастрюлей с кипящей водой и варите до загустения. Остудите, добавьте размягченное масло и взбейте миксером до пышности.

    Желатин залейте 150 мл воды на 20 мин., затем прогрейте на водяной бане или минимальном огне, помешивая, до растворения; процедите. Белки взбейте с 1 стаканом сахара. Во взбитые белки быстро влейте желатин тонкой струйкой при постоянном помешивании. Добавьте приготовленный крем и тщательно перемешайте.

    Одну половину бисквитного коржа уложите в глубокую форму, залейте кремом, накройте вторым коржом и оставьте застывать на 4—5 часа в холодильнике.

    Для глазури шоколад растопите с маслом на водяной бане или в микроволновке, достаньте застывший торт из формы и облейте его сверху и по бокам. Дайте застыть в холодильнике 1 час и подавайте.

  7. #37
    Мастер Аватар для Ирина Горкун
    Регистрация
    25.07.2008
    Адрес
    Саратовская обл.
    Сообщений
    681
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Загляните, салатики свеженькие вроде http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43059043251 точнее, украшения салатов.
    Последний раз редактировалось Innet; 22.12.2010 в 21:39.
    irina_zz65@mail.ru
    Мой "Экспромт" Загляните!

  8. #38
    Модератор Аватар для Innet
    Регистрация
    19.06.2008
    Адрес
    Украина, Черкасская обл.
    Сообщений
    1,557
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    8
    Поблагодарил в

    6 сообщениях

    По умолчанию

    ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ есть украшения блюд на Новогодний стол.
    Инна

    Мой педагогичесский стаж 26 лет и 3 месяца


  9. #39
    люби себя-люби людей Аватар для Arcaha
    Регистрация
    11.05.2009
    Адрес
    Казахстан
    Сообщений
    2,139
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    5
    Поблагодарил в

    4 сообщениях

    По умолчанию

    Мне понравился рецепт новогоднего салата,делела ещё на прошлый новый год,чем-то напоминает салат из крабовых палочек....(я вообще люблю салатики,даже когда в гости прихожу,мой взгляд падает сразу на салат,но мы -азиаты и редко делаем салаты)......


    Вам понадобится:


    100 г вареного риса
    7 яиц
    200 г крабовых палочек
    майонез
    Для оформления:
    вареная колбаса
    свекла
    оливки

    Способ приготовления:

    Яйца отварить до готовности, мелко нарезать вместе с крабовыми палочками, соединить с рисом, заправить майонезом, перемешать.
    Выложить новогодний салат «Кролик» на блюдо и придать ему форму кролика, сделать ушки из кусочков колбасы, глаза из вареной свеклы и оливок, бровки и носик тоже из оливок.

    Кстати мы с мамой помирились и Новый год справляем вместе,куды уж друг без друга.......она делает фирменное блюдо нашей страны-бешпармак (калории море(что-то я рифмую сегодня и рифмую)
    Последний раз редактировалось Innet; 26.12.2010 в 21:37.

  10. #40
    Местный Аватар для ириша александровна
    Регистрация
    31.01.2010
    Адрес
    Новосибирск
    Сообщений
    106
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    0
    Поблагодарил в

    0 сообщениях

    По умолчанию

    Зайдите вот сюда. Замечательный сайт- все так просто, но очень вкусно и красиво.
    Последний раз редактировалось Innet; 26.12.2010 в 21:32.

  11. #41
    для друзей - просто Анюта Аватар для Antonida
    Регистрация
    07.06.2007
    Адрес
    Сергиев Посад
    Сообщений
    2,402
    Поблагодарил Поблагодарил 
    51
    Поблагодарили Поблагодарили 
    108
    Поблагодарил в

    27 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Arcaha Посмотреть сообщение
    Праздничный стол
    мы с мужем с 6 вечера до 11.30 трудились над праздничным столом ))) в четыре руки так сказать ))) наготовили новых блюд, переживали - ведь не пробовали что и как, но ничего, классно получилось!
    правда я подкорректировала рецепты на свой вкус )))
    [IMG]http://*********org/1123764.jpg[/IMG]
    морковка - это типа оливье, но с креветками вместо мяса и авокадо вместо картошки, ну и заменяем свежий огурчик на маринованный и горошек совсем не кладем ))) еще репчатый лучок я пережарила, добавила нашинкованный порей и рукколу для пикантности
    [IMG]http://*********org/1143220.jpg[/IMG]
    а тартолетки с мордочками - под слоем икры тоже типа салатика ))) с/с семга, свежий огурчик и яичко - очень сытно получается, мы объелись!!!!
    а коронный номер - это салат с хурмой! просто объедение!!!
    [IMG]http://*********org/1118644.jpg[/IMG]
    готовили полные скептицизма - думали, перевод продуктов! муж весь избубнился ))) но я настояла и не зря - это нечто! особенно когда настоялся за ночь - смели его в первую очередь! так что рекомендую!!!
    ну а на горячее мамин фирменный мясной пирог с луком (фотки нет - при взгляде на него такая слюна вырабатывается, но не до фотосессий)! Это уже много лет фирменное новогоднее блюдо, всего 2 раза в год - на новогодний и рождественский стол готовит! В рождество на него вся родня слетается )))
    В качестве спиртного накупили разных ликеров, рома, виски, мартини, соков и т.д.- второй день коктейли изобретаем!

  12. #42
    для друзей - просто Анюта Аватар для Antonida
    Регистрация
    07.06.2007
    Адрес
    Сергиев Посад
    Сообщений
    2,402
    Поблагодарил Поблагодарил 
    51
    Поблагодарили Поблагодарили 
    108
    Поблагодарил в

    27 сообщениях

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Марина 66 Посмотреть сообщение
    что за салатик?
    вроде все просто, но на первый взгляд несовместимо друг с другом - не пугайся, в финале - отличный результат!

    Салат из хурмы с французским соусом

    1 крупная спелая хурма
    1 стебль лук-порей
    200 г подкопченной свиной грудинки
    200 г сыра чеддар (брала пармезан)
    1 упаковка салата корн

    Белую часть лука порезать и сложить в кастрюлю, залить водой, подсолить, положить 50 г сливочного масла, добавить розмарина и лавровый листик, немного винного или бальзамического уксуса. Тушить до тех пор, пока порей не станет абсолютно мягким. Варить примерно 20 минут. Можно залить белым вином. Вынуть лук из воды, дать жидкости полностью стечь. Сделать французский соус - «винегрет»:

    горсть молотых грецких орехов
    2 столовые ложки (40 мл) яблочного или винного уксуса
    1 столовая ложка дижонской горчицы с зернами
    1/4 стакана (150 мл) оливкового масла
    соль
    свежемолотый черный перец
    Приправа «Французские травы» — 2 ст. ложки
    все это взбить в блендере

    Грудинку и сыр нарезать маленькими кубиками (я сыр натирала на крупной терке). Положить их в миску с пореем и соусом, перемешать. Выложить на большое блюдо салат корн. Сверху выложить содержимое миски. Хурму порезать очень тонкими дольками и положить сверху. Дать настояться.

    решились на рецепт исключительно из любопытства, целый день собирали ингридиенты - но оно того стоило! Такое вряд ли где попробуешь!

  13. #43
    Местный Аватар для EvelinA
    Регистрация
    15.05.2010
    Адрес
    Амурская область
    Сообщений
    479
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Поблагодарили Поблагодарили 
    9
    Поблагодарил в

    2 сообщениях

    По умолчанию

    Из рецептов...
    я обожаю салат с корейской заправкой чим - чим: капуста, свежий огурец, отварное мясо, морковь, крахмальная лапша - все овощи и мясо тоненько, соломкой, залить заправкой и дать настояться. Обалдеть, хочется поострее - можно перчика подкинуть.
    Рыбка очень даже ничего получилась:
    брала кету (у нас на оптовке можно купить свежезамороженную действительно свежую (цвет, вкус - обалдеть)), разделала на филейки со шкуркой не очень мелко. такими аккуратными пластиками, потом замочила в молоке часа на 2, посыпаем солью, перцем - перемешиваем можно дать постоять, потом жарка - "купаем" по очереди в муке (но я не стала), взбитом яйце, сухарях (лучше корейских - такая крупная стружка) немного полежать и на сковородку. результат: горячая просто тает во рту, а корочка такая хрустящая, а холодная - отличный закусон, мужу к стати больше понравилась холодная.
    Первого приходил свёкр, посидели, ушел довольный, наелся, по рюмочке хлопнули. а главное наговорился - очень тяжело без общения долгими зимними вечерами: трудно ему одному, но жить - то надо. мама сильно болеет (порок сердца, говорят результат неправильного лечения. да отец ей сильно нервы мотает) всю жизнь живет с чувством вины перед всеми. Тосты поднимали в основном за здоровье, это самое главное! Здоровья всем нам и нашим близким и родным людям!!!!!!!!!
    Последний раз редактировалось Innet; 02.01.2011 в 10:22.

  14. #44
    для друзей - просто Анюта Аватар для Antonida
    Регистрация
    07.06.2007
    Адрес
    Сергиев Посад
    Сообщений
    2,402
    Поблагодарил Поблагодарил 
    51
    Поблагодарили Поблагодарили 
    108
    Поблагодарил в

    27 сообщениях

    По умолчанию

    всем привет ))) опять вас подразню своими гастрономическими заскоками ))))
    [IMG]http://*********org/1126442.jpg[/IMG]
    внешне может и не очень эстетично ))) но так вкусно!! Муж очень любит этот итальянский салат, он называется "Аристократ"!, а в устах мужа - "буржуйский" ))) Состав: салат руккола (горчичный вкус), кедровые орехи, мини-моцарелла (в пакете шариками), тертый пармезан, салатные листья Монпелье (романо, фриссе и лолло россо - придающие блюду ореховый аромат.), чеснок, бальзамический уксус, базилик и помидорки чери )))

  15. Следующий пользователь сказал cпасибо Antonida за это полезное сообщение:

    ELinel (13.12.2018)

  16. #45
    Местный Аватар для Широкова Т.Ю.
    Регистрация
    11.07.2009
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    481
    Поблагодарил Поблагодарил 
    0
    Спасибо Поблагодарили 
    1
    Поблагодарил в
    1 Post

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Antonida Посмотреть сообщение
    опять вас подразню своими гастрономическими заскоками )))) ...."Аристократ"...Состав: салат руккола (горчичный вкус), кедровые орехи, мини-моцарелла (в пакете шариками), тертый пармезан, салатные листья Монпелье (романо, фриссе и лолло россо - придающие блюду ореховый аромат.), чеснок, бальзамический уксус, базилик и помидорки чери )))
    Анечка! Тебе удалось раздразнить! Только что из магазина.купила все продукты входящие в состав этого салата...А теперь попрошу примерный количественный состав...(чего сколько)..Очень хочется попробовать такую вкуснятину...В интернете нашла салат Аристократ -но там с куриными грудками...совсем другой!может конечно еще и поищу и найду, но если тебе не трудно - распиши пропорцию

    рукола в упаковке и монпелье тоже..и Айсберг тоже....в вакуумной упаковке
    сколько чесночка, орехов. ну и салата ...

Страница 3 из 6 ПерваяПервая 123456 ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Яндекс.Метрика free counters Рейтинг@Mail.ru