Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

[Аркадий 63]

Ребятки!
Всем привет!!!
Сегодня будем пить!!!!!!
Я предлагаю облагородить любое красное крепленое вино. Ну как согласны?
......................Уступаю многочисленным просьбам.
В зимний холодный вечер хочется согреться.
Беру бутылку любого красного крепленого вина.
Выливаю его, нет неправильно, вливаю его в касрюльку.
Смотрю - маловато будет, беру ещё одну бутылку вина -воот уже повеселей.
И туда-же в касрюльку. Так чего-то не хватает. Не хватает сахара 1,5 - 2 стакана - то, что надо.
В касрюлу и мешаем, мешаем, мешаем. Пробуем столовой ложкой - ну и как? Сладко - на вкус ничего особенного.
Колдуем дальше.
3 кружочка лимона, 3 кружочка апельсина,
Или корочки от них.
4 лавровых листика.
4 горошины душистого перца.
2 горошины черного перца
Если есть, малюсенькую палочку корицы.
И вот, весь этот компот, в касрюльке с закрытой крышкой, ставим на огонь.
Ждём-с!!!
Так .... Закипело.
Пусть себе кипит минут 5 - 10
В конце добавляем пол стакана водки и в общий котел.
С водкой – один раз прокипит. Можно снимать с огня.
Напиток должен быть хорошо горячим и кисловато-прянно-сладким.
Садимся в мягкое кресло. Тушим свет - только свечи. Наливаем себе большой бокал этого чудесного божественного напитка. Ставим диск Фаусто Папетти, всё - Ваш вечер удался.
Приятного вечера.

[Mazaykina]

Аркадий 63,
Аркаша, какой же ты соблазнитель!!!:biggrin: Но ты не написал самого главного! В одиночку такой божественный напиток пить - не в кайф! Обязательно вдвоем.................

[Веселая Нотка]

.
Садимся в мягкое кресло. Тушим свет - только свечи. Наливаем себе большой бокал этого чудесного божественного напитка. Ставим диск Фаусто Папетти, всё - Ваш вечер удался.
Приятного вечера.

Как заманчиво Завтра же еду за вином :biggrin:
Аркадий, вы супер! Каждый рецепт-красочный литературный шедевр!!!

[Аркадий 63]

Вспомнил одно забытое блюдо.
Называется оно очень просто
Азу по Татарски

Сами понимаете, что это блюдо из Татарской кухни.
Мне оно очень нравится, вот и решил с Вами поделится рецептом.

Что нужно из продуктов:

Мясо говядина 200гр.
Масло топлёное 15гр.
Помидоры свежие или томат-паста 50 гр.
Картофель 150 гр.
Луковица (средняя) 40 гр.
Чеснок (долька) 1.
Перец черный молотый, соль, зелень - по вкусу.
Бульон мясной ¾ стакана.
Солёный огурец (средний) один

Как готовим:

Мясо нарезаем небольшими брусочками длинной
примерно в 4 см. и обжариваем его на раскаленной
сковороде и в кастрюлю.

Обжариваем лук, солим, перчим, затем добавляем томат-пасту или помидоры, не забыв добавить мясного бульона. Всё это кипятим на сковороде примерно пол часа.

Пассируем мелко нарезанный солёный огурец.

Картофель, нарезанный крупными кубиками или ломтями
Обжариваем до полуготовности и кладём в кастрюлю с мясом. В эту же кастрюлю заливаем всё, что есть на сковороде, добавляя солёный, раннее пассированный огурец.
И всю эту вкуснятину тушим до готовности.

Готовность определяем по мясу. Мясо мягкое -
значит нужно кушать.
Посыпаем рубленным чесноком и зеленью.
И чего вы ждёте?
Вперёд к столу.

Но не забудьте, весь рецепт рассчитан только на одну порцию!

Всем приятного аппетита.

[Alenka]

Аркадий 63,
Уррааа! Аркаша помидоры испробованны!!!!!
Класс, пальчики оближешь!!!!
Я правда вместо тёртых свежих помидор (из за не имения спелых) взяла Pizza-Tomaten из банки! Тоже было очень вкусно!

[Аркадий 63]

Alenka,
Что тебе сказать?
Рад что у тебя всё получилось. И совсем не обязательно буква в букву
повторять рецепт...Собственная фантазия, чутьё и немножечко смелости.
Вот всё что нужно. Могла вместо пасты пица, взять простую таматную пасту.... Вобщем я рад, что ты рада.
Аркадий.

[valerius]

Аркадий 63,

ох, спасибо , что про Азу напомнил
Давно уже хочется чего-то такого горяченького.
И как совпадение, сегодня купил мясо молодого телёнка, думал,
по-строгановски сделать.
Отменяется.!. Азу и в Африке Азу :wink:

[Аркадий 63]

valerius,
Что-ж буду ждать от тебя рассказа про Азу!
Не забудь....
Аркадий.

[valerius]

Аркадий 63,

Вкуснятина получилась... ням-ням
Только картошку я не правильную купил, поэтому она разварилась, или
томаты с огурцами поздно добавил :frown:
А ещё я добавил маслины и кинзу(кориандер).
Пол кастрюли осталось ещё, я заморозил.
Так что милости прошу на пробу :wink:
Всех благ :smile:

[Аркадий 63]

valerius,
Молодец!!!
Ведь в нашем поварском деле, если еда сеъедена и не досталась ведру - это большая победа!
А у тебя ещё и вкусно получилось... Класс!!!
Ну а катофель развалился - мне кажется ты его рано загрузил.
Ведь ты его обжаривал и он уже был полуготовен. По этому по времении ему оставалось очень мало для готовности.
А то, что ты довавил кинзу и т.д -это не запрещено. Можешь в следующий раз добавить Сладкий болгарский перец и чуть, чуть крепкой горчицы.
Горчица должна угадываться на вкус, но не переборщи.
Сам увидишь, как намного ярче проявится вкус всего блюда.
Дерзай и спасибо за приглашение...
Аркадий.

[valerius]

Аркадий 63,

Привет !
Да, действительно, картошку ранова-то забросил.
Но я думаю всё-таки, это такой сорт. Недавно, делал Чанахи в горшочках, так картошка, после часа оставалась всё равно тугой.
Или есть различие между кастрюлей на плите и горшочки в духовом шкафу ?

[Mazaykina]

Аркадий 63,
Аркашенька, как всегда - на высшем уровне!!! А расскажи, что можно с курицей сделать? У меня уже фантазия иссякла! Мои готовы ее каждый день кушать, а у меня уже скоро крылья отрастут или кукарекать начну...
Тапака - я делаю по твоему рецепту. Вкуснятина!!!!!

[Аркадий 63]

Mazaykina,
Марина это рецепт подарила oxik777.
Попробуй - очень вкусно.

Итак, "курица на бутылке".
нужно:
-целая курица
-приправы(считаю обязательным в приготовлении любого блюда),
тут на ваш вкус и фантазию. Главное не переборщить.
- майонез(эт тоже сугубо личный взгляд, иногда пользуюсь аджикой)
-чеснок(естественно на любителя)
-бутылка(раньше ставили на молочную, но пивная тоже вполне подойдет )
- емкость в которую можно налить воды где то с литр и поставить бутылку

приготовление:
ничего резать не надо, берём целую курицу, моем, натираем солью, приправами, чесноком, майонезом. оставим на полчаса...

а в это время другие приготовления - духовку разогреть, налить в емкость(например глубокая сковорода) воды с литр, бутылку также наполнить водой.

насаживаем курицу на бутылку, чтобы курица "стояла", горло просовываем в горлышко бутылки. ставим эту композицию в емкость с водой и в духовку. полтора часа и курица готова, иногда можно поворачивать конструкцию чтобы поджарилась равномерно.но у кого гриль-нет в этом необходимости.

*итак,по прошествии полтора часов (эт у меня так), курица готова полностью.жир стёк(!) а сочность мяса не описать словами

снимаем с бутылки, и получаем сочную, вкусную и "обезжиренную" курочку.

советую всем и каждому кто не пробовал сей шедевр!

приятного аппетита!
Я проверил - вкус изумительный.
Всем приятного аппетита.

[Mazaykina]

Аркадий 63,
Аркаша, спасибо!!! Правда, я тоже делала эту Курицу - она еще называется "Курица в полете" :biggrin:
Какие только варианты я не пробовала! И медом обмазывала, и бананами, и маком посыпала, и апельсины впендюривала, и в вине, и в пиве, и в бумаге, и в фольге. Может у тебя фантазия больше моей работает?

[Аркадий 63]

Mazaykina,
- Марина покупаешь вкусную свинику, для домашних называешь её
большой курицей у которой уже выбраны мелкие кости.
Что это совершенно новый сорк куриц....
А дальше рецептов уйма...
Попробуй! vah: vah: vah: