Кулинарные рецепты "Как я солю капусту" и др.

[Juli]

Аркадий, умоляю, подскажите простой рецепт горячего блюда для вегетарианцев... а то вся компашка на НГ будет мясо по-французски есть... а нам-то с мужем тоже чего-то, кроме салатиков, охото...
мне в голову только лосось, запеченный в духовке, пришел. просто - обсыпать приправой и в духовку. но надоело, часто готовлю его. хочется чего-то еще ...

[Annon]

Можно, конечно понакидать туда чего-нибудь, поизгаляться - ну, типа, - кубики ананасов, жареный банан

Саня, а мы в Таиланде что-то типа того ели. На протвине жарят яйца, добавляют мелко порезанные бананы, и, при подаче на стол, поливают сгущёнкой. Я в первый раз думал, что ни за что такую гадость в рот не возьму, а Ноннка трескала - аж брызги летели. Ну и я попробовал. Ничего, вполне съедобно...даже вкусно :biggrin:

Ну и от меня небольшой вклад в замечательную тему Аркадия:

Лобио по-люберецки :biggrin:

1 банку красной фасоли в собственном соку выложить в достаточно глубокую посуду. Мелко нарезать средней величины луковицу, 1/2 пучка киндзы. Лук и зелень добавить в фасоль. Заправить подсолнечным маслом и уксусом. Посолить, поперчить и перемешать.
Чумовая закуска. И очень быстро готовится . Приятного аппетита!

[Annon]

Juli, а вегетарианцам можно яйца есть? А то могу посоветовать зелёное лобио. Пакет замороженной стручковой фасоли выложить на сковороду и обжаривать на подсолнечном масле до мягкого состояния (стручки должны без труда расщепляться лопаткой для жарки). В стадии полуготовности добавить к фасоли мелко нарезанный репчатый лук.
Когда фасоль станет мягкой, вбить туда 2-3 яйца (по вкусу) и постоянно помешивая жарить ещё 3-4 минуты. Посолить, поперчить...приятного вам аппетита.:biggrin:

[Papa]

Annon,
Сань,а ты знаешь во что превращается закуска,когда кончается водка?!:wink:

[Annon]

Papa, ТОЛЬКО НЕ В ЭТОЙ ТЕМЕ!!!!!:biggrin:

[Аркадий 63]

Papa,
Я хорошо знаю, во что превращается закуска, когда заканчивается ВОДКА.
Закусь превращется в космический вариант, под названием - "Летающие тарелки":biggrin:

[Papa]

Annon,
Аркадий 63,
Ребята,вы о чём?!!:redface:
Когда заканчивается водка,закуска превращается просто в ЕДУ!:biggrin:

[Рыжая Скво]

- Хотелось бы приготовить заливного осетра к Новому году. Не подскажете, как это сделать?
- Очень просто - варишь хека и заливаешь, что это осетр!:biggrin:

С НАСТУПАЮЩИМ!

[Гуслик]

Здесь русский дух, здесь Русью пахнет.... Где бы ни собрались, один чёрт разговоры сводятся на выпивку-закуску и женщин. Тут между прочим серьёзные люди собрались, даже, не побоюсь этого слова, вегетарианцы встречаются (Юль, привет! - с наступающим!). А они развели...
Кстати, после хорошей закуски да с холодненькой стопочкой, так иногда смелеешь, к тёткам...А они, если после хорошей закуски да стопочки...Вот помню...Не - не буду. Да и не помню, как звали...

[Рыжая Скво]

рецепт горячего блюда для вегетарианцев

Вегетарианство подразумевает отказ от любого красного и белого (курица, рыба) мяса.
Определенный тип вегетарианства позволяет употреблять яйца и молочные продукты, так же мед - под вопросом.
Ваша диета ,помоему, относится к так называемому ПЕСКЕТАРИАНСТВУ - где идет отказ от красного мяса,
но употребляется рыба и курица, там же молоко,яйца, мед.
Правильно? Это я спрашиваю, для того, чтобы знать, что можно Вам предложить.

Как вариант: Семгу готовила недавно. Класс! Это рецепт итальянской кухни, но если продукты доступны -
У меня был шпинат (мороженный), сыра кусочек с плесенью (Дор Блю), сливки, вино белое сухое.
Приготовление: чеснок и лук обжарила, добавила шпинат - выпарила жидкость мин 8, вино -еще мин 5,
Сливки и натертый сыр - до полной однородности еще мин 3-5! Солим в конце + петрушка.
Рыба обжаривается обычным образом -солим и на сковороду в растительное масло.
Ели с пастой (макаронами) + рыба + соус = ВКУСНОТИЩА!!! Если это будет рис - наверно тоже будет хорошо.
Читала рецепты - можно вместо шпината в этом рецепте карри использовать - не делала пока.

[Аркадий 63]

Юля!
Вот тебе несколько вариантов для праздника.

Если есть у тебя картофель и грибы шампиньоны,
То можешь попробовать. Мудрёного ничего нет.
Вот примерный расчет:
И так.
Чистим картофель.
Трём его на терке, но не крупно. На терке есть такая опция, что дерёт. Вот она то нам и нужна…
Главное береги руки и будь внимательна. Техника безопасности прежде всего. Пока я говорил, ты за это время успела начистить примерно 10 средних картофелин.
Натертую картошку смешай с большой столовой ложкой белой муки - с горкой.
Так, где у тебя грибы?
Нам понадобится примерно грамм 200…
Надеюсь, что ты их уже помыла? Ошпарь грибы кипятком, и обжарь на растительном масле, с луком. Лук должен быть чуть золотистым.
Теперь о главном.
Начинаем творчество и колдовство…
Берём сковороду или что-то похожее…, которое можно поставить в духовку. Будем работать со сковородой.
1. Обмазываем сковороду растительным маслом.
Берём половину тертого фарша и укладываем на дно сковороды.
2. Нарезанные и обжаренные грибы укладываем на этот фарш.
3. Сверху опять закрываем тертым картофелем.
4. Всё это чудо ставим в духовку.
5. Ждём…
6. Есть румяная корочка.
7. Ждать не надо ….ПОРА!!!
Приятного аппетита.

Вот тебе и подлива к твоей чудо бабке.
Состав:
Мука - 1 ст. ложка.
Грибы - 100 гр.
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Коренья, сушеная зелень.
Лавровый лист.
Перец.
Соль.
Замачиваем сушеные грибы на 2 – 3 часа.
Промываем, нарезаем и варим в небольшом количестве воды.
Добавляем в грибы:
Натертую морковь (крупно натереть).
Нарезанный полукольцами лук.
Корень петрушки с сельдерея.
Сушеную зелень укропа или свежий…
И святое: Перец и лавровый лист и соль…
Достаём сковороду, высыпаем на неё 1 ст. ложку муки,
И подсушиваем на огне, внимательно следя, что бы мука не поменяла цвет. Вливаем на сковороду небольшое количество кипяченой воды, до получения однородной массы.
Эту массу вливаем в грибной бульон и даём покипеть минут 5.
Всё.
Подлива готова.
Аркадий.
Приятного аппетита.

[Рыжая Скво]

Юля!
Вот тебе несколько вариантов для праздника.

Гости побросают свои мяса по-хфранцузски и пойдут кушать Юлькины вкусности...:biggrin:

[Аркадий 63]

Juli,
Ау!
Ты где пропадаешь, а?
Так и Новый год пройдет.....
Лично, для тебя, прислал рецепты, а ты...!
Эх, молодёж...!
С наилучшими пожеланиями Аркадий.

[Juli]

Juli, а вегетарианцам можно яйца есть? А то могу посоветовать зелёное лобио. Пакет замороженной стручковой фасоли выложить на сковороду и обжаривать на подсолнечном масле до мягкого состояния (стручки должны без труда расщепляться лопаткой для жарки). В стадии полуготовности добавить к фасоли мелко нарезанный репчатый лук.
Когда фасоль станет мягкой, вбить туда 2-3 яйца (по вкусу) и постоянно помешивая жарить ещё 3-4 минуты. Посолить, поперчить...приятного вам аппетита.:biggrin:

я не строгая вегетарианка, мы с мужем только мясо не едим ))))
спасибо за рецептик, обязательно попробую!!!! я фасоль обожаю в любом виде :) кроме сырого))))


Рыжая Скво,
мы едим все, кроме мяса (при моих 40 кг быть строгой вегетарианкой не решаюсь...) курицу тоже не употребляем. в основном, овощи и рыбу. спасибо за рецепт!! огромное!!!

Аркадий 63,
я тут совсем заработалась перед праздниками.. но теперь все - отдых!
спасибо в очередной раз за подсказки в рецептах. как же Вы все-таки умеете из простого сделать вкуснятину. спасибище!!!

с наступающими вас всех праздниками!

[Рыжая Скво]

мы едим все, кроме мяса

в основном, овощи и рыбу.

Понятно. Тогда еще чуть о рыбе...

Люблю пангасиус (Морской язык) - он нежный... острые соусы и специи нельзя (заглушают)
Готовлю просто: Филе рыбы на смазанный противень, сверху лимонный сок, приправки, соль и
помидорки кружочками. В довершении сыр. Духовка 200 - пол часа. Все!

Еще Морской язык обалденно в кляре получается! Почти как свиная отбивная:biggrin: