[IMG]http://s.******info/1ecbb87f39797eb81f3180e12b36d7e6.gif[/IMG]
Не наследи в душЕ, осторожно топай
Тупой ничего не прощает и не забывает; наивный прощает и забывает; умный прощает, но не забывает.
Томас Сас
Как научиться развивать свой ЛИЧНЫЙ Бренд и как стать членом Клуба Успешных Бизнес Леди.
Записывайтесь.
Предлагаю другой рецепт соленой селедки.
1 кг селедки
1 литр воды
1 ст. ложка песка
4 ст. ложки соли.
перец, лаврушка - все вскипятить и остудить.
Селедку очистить, нарезать порционными кусочками, сложить в банку и залить холодным рассолом.
На следующий день селедка готова.
Еще рецепт.
0,5 литра воды
2,5 ст. ложки соли
4,5 ст. ложки песка
перец, лаврушка - все вскипятить. Выключить и добавить 0,5 чайной ложки сухой горчицы, остудить и залить селедку.
Ольгия (15.05.2019)
Друзья, у кого есть оригинальный рецепт квашеных баклажан? Сейчас подошло их время. Буду признательна за рецепт. Людмила
Соленые баклажаны.
Продукты:
баклажаны — 8 шт
морковь — 3 шт
красный перец чили — 1 шт
зелень петрушки — пучок
чеснок — 2-3 головки
Маринад:
на 1 л кипятка — 2 ст.л. соли
черный перец горошком — 10шт
душистый перец горошком — 5 шт
лавровый лист — 2 листочка
Приготовление соленых баклажан
На самом деле, четкой пропорции можно не соблюдать, за исключением маринада. Если вы любите супер острое, можно взять два перчика чили, или если не любите чеснок, взять всего одну головку. Главное понять принцип. Баклажаны лучше брать средние или маленькие. У баклажанчиков срезаем хвостики и делаем надрез, не разрезая до конца слева, справа и насквозь, чтобы получился, такой себе, кармашек.
Отвариваем в подсоленой воде подготовленные баклажаны , чтобы спичка (тупым концом) легко проходила сквозь кожицу, примерно 7 минут. Только внимательно, не переварите. Тем временем морковь чистим и натрем на терке, желательно на «корейской».
Баклажаны достаем из воды и кладем под пресс на час, чтобы лишняя влага ушла.
Листочки петрушки отрываем, оставляя длинные стебли, они нам пригодятся для связывания баклажан
Одеваем резиновые перчатки и нарезаем перец чили.
Теперь немного подсолим и перемешаем массу. Чеснок выдавливаем через чесночницу или растираем в ступке. Выкладываем овощи в кармашек баклажана, фаршируем.
Ставим воду для маринада в отдельной кастрюле. Пользуясь моментом, бросаем в кипяток на несколько секунд стебли петрушки, чтобы они стали эластичней. Достаем петрушку и добавляем составляющие маринада — соль, горошки перца и лавровый лист. Как только соль растворится, выключаем маринад. Баклажаны подвязываем поясочком :) — стеблем петрушки.
Складываем в эмалированную посуду все наши баклажаны и заливаем остывшим маринадом
Накрываем крышкой или плоской тарелкой и сверху снова ставим гнет.
Убираем это сооружение в безопасное место и квасим при комнатной температуре дня на 3- 5.
Затем перекладываем в стеклянные банки, заливаем прокипяченным и охлажденным маринадом, а сверху, (аккуратно!),наливаем пару ложек прокаленного растительного масла. Образованная защитная пленка не даст шансов появиться плесени на поверхности баклажанов.
Закрываем крышкой и ставим в холодное место.
Кстати, подобным образом можно заквасить баклажаны в пластиковом ведерке и хранить в холодильнике.
Вот какие квашеные баклажаны получились.
[img]http://*********su/5847461m.jpg[/img]
Отличный рецепт, да и баклажаны, вероятно, тоже получаться замечательными.Спасибо, обязательно попробую его.
Панкейки
Необходимые продукты:
170 грамм муки,
1 яйцо,
Разрыхлитель,
250 миллиграмм молока,
1 пакетик сахара ванильного,
60 грамм сахара,
3 ложки масла подсолнечного,
40 грамм масла сливочного,
Щепотка соли,
Рецепт приготовления:
В глубокую емкость налейте молоко, после чего добавьте одно яйцо и всыпьте несколько ложек сахара. На плите или в микроволновой печи растопите масло сливочное и аккуратно добавьте его в емкость с молоком. После чего влейте в тесто три ложки масла подсолнечного.
Все содержимое перемешайте при помощи венчика до образования однородной смеси. Шесть ложек муки соедините со щепоткой соли и 1,5 чайной ложки разрыхлителя. Снова перемешайте все содержимое.
Сухую смесь просейте через мелкое сито в подготовленную молочную смесь. Благодаря этому процессу вся мука обогатиться кислородом, а приготовленные американские панкейки получаться более нежныии и пышными.
Тесто для панкейков тщательно перемешайте при помощи венчиков, чтобы в нем не было мелких комочков. Тесто для американских блинов должно иметь более густую консистенцию, чем для обычных оладий.
Налейте немного масла подсолнечного в небольшую емкость. Поставьте на средний огонь сковороду небольшого диаметра, когда она хорошо разогреется, смажьте ее подготовленным маслом подсолнечным при помощи силиконовой кисти. Аккуратно налейте в сковороду немного теста (около 2/3 половника). Обжаривайте панкейк на среднем огне. Когда вы увидите, что поверхность панкейка покрылась мелкими дырочками, вы можете его перевернуть при помощи лопатки или вилки на другую сторону, готовый блинчик выложите на подготовленное блюдо. Таким же образом продолжайте готовить все оставшееся тесто, пока оно не закончится. Горячие панкейки подавайте к столу с жидким медом или любым вареньем.
Шоколадные блинчики с бананами и орехами.
Ингредиенты
тесто:
2 яйца
50 г сахара
500 мл молока
20 г какао порошка
100–130 г муки
¼ ч.л. соли
3 ст.л. растительного масла
также:
2–3 банана
100 г грецких орехов (или любых, по вкусу)
100 г шоколада
Приготовление
Шаг 1 Яйца с солью взбить в пышную пену.
Шаг 2 Добавить сахар, хорошо взбить.
Шаг 3 Добавить какао, аккуратно перемешать.
Шаг 4 Добавить молоко, аккуратно перемешать (на самой низкой скорости миксера).
Шаг 5 Добавить муку, аккуратно перемешать.
Шаг 6 Добавить растительное масло, перемешать.
Шаг 7 Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина поджарится, его надо перевернуть.
Шаг 8 Пожарить с другой стороны.
Шаг 9 Шоколад поломать на кусочки, поставить на водяную баню.
Шаг 10 Растопить.
Шаг 11 Орехи измельчить.
Шаг 12 Бананы мелко нарезать.
Шаг 13 Смешать бананы и орехи.
Шаг 14 На середину блина выложить начинку.
Шаг 15 Завернуть края к центру.
Шаг 16 Свернуть конвертик.
Шаг 17 Полить растопленным шоколадом.
Шаг 18
Приятного аппетита!
Я кстати хочу попробовать заквасить капусту с сельдереем и болгарским перцем по этому рецепту
КАПУСТА, КВАШЕННАЯ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ И МОРКОВЬЮ
Ингредиенты:
1 кг капусты, 300 г моркови, 200 г болгарского перца, корня сельдерея, зелень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист по вкусу, 50 г соли.
Подготовленный плотный кочан капусты помыть в проточной воде, удалить поврежденные верхние листья и кочерыжку, нашинковать. Морковь, болгарский перец, сельдерей, нарезанные соломкой, смешать с капустой, добавить измельченную зелень петрушки. Все пересыпать солью и оставить на несколько часов. Когда выделится сок, переложить капусту в банку, хорошо утрамбовать, добавить горошины черного перца и лавровый лист, сверху накрыть капустными листьями. Закрыть крышкой с грузом и оставить для брожения. Через несколько дней поместить в прохладное место. Перед употреблением верхний слой удалить.
К столу капусту можно подавать в качестве гарнира к различным блюдам, заправив ее предварительно растительным маслом, или использовать для приготовлении салатов и первых блюд. Думаю будет вкусно!
Куриное филе "Сюрприз", запечённое в фольге
Ингредиенты:
Филе куриное — 3 шт.
Молоко — 1 стак.
Картофель средний — 6 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Яйцо — 2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Сыр — 150-200 г
Масло растительное — для смазывания форм
Майонез (можно заменить сметаной) — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — для украшения
Приготовление :
1. Куриное филе нарезаем не очень крупными кусочками. Заливаем молоком и даём постоять 1-1,5 часа, чтобы курочка стала мягче.
2. Тем временем подготовим формы из фольги, в которых будем готовить "Сюрприз". Для этого фольгу складываем в несколько раз и укладываем на дно банки.
3. Подгибаем края и снимаем с банки. Формочки готовы. Кстати, в таких формах можно выпекать куличи на Пасху. Если не оказалось под рукой фольги — не беда, готовьте "Сюрприз" в обычной форме.
4. Формы ставим на противень. Смазываем каждую форму растительным маслом. Картофель режем кружочками и выкладываем в форму. Солим, перчим.
5. Далее укладываем лук, нарезанный полукольцами. Затем — куриное филе. Солим и перчим по вкусу. Для заливки: в тарелку разбиваем яйца, добавляем майонез и взбалтываем. Поливаем курицу заливкой ( по 2 столовые ложки на порцию). Если заливки не хватило, сделайте ещё одну порцию.
6. Сверху кладём кружочек помидора. Посыпаем рубленым чесночком и натёртым сыром. Отправляем запекаться в духовку примерно на 20 минут при температуре 180°C.
Приятного аппетита!
Посоветуйте пожалуйста рецепт вкусного чизкейка в мультиварке
[U]Предложу рецепт баклажанов на зиму:
Ингредиенты
баклажаны - 1 кг
перец болгарский - 350 гр
перец жгучий - 1 шт
чеснок - 100 гр
сахар песок - 4 ст. л.
уксус 9% - 70- 80 гр
масло растительное - 100 гр
соль - 1,5 ст. л.
укроп - 1 пучок
Подготавливаем продукты, чистим баклажаны, режем попалам и половинку ещё на четыре части...
Баклажаны складываем в чашку и просаливаем 1 ст. л. соли и отставляем в сторону примерно на часик, другой! За тем баклажаны промываем, отжимаем и сушим бумажным полотенцем.
На сковороду наливаем часть масла и обжариваем баклажаны до золотистого цвета, Жарить нужно в несколько закладок, чтобы баклажаны лежали на сковороде в один слой. Отставляем в сторону!
Теперь займёмся перцем и чесноком. Перец чистим, удаляем прожилки, режем на не большие кусочки, закладываем в комбайн, можно ещё всё провернуть в мясорубке. За тем туда же кладем чищенный чеснок, острый перец, соль, масло и уксус. Прокручиваем всё в однородную массу!
Эту массу выливаем в сковороду или кастрюлю, ставим на огонь и даём закипеть. Потом выкладываем туда обжаренные баклажаны, перемешиваем и кипятим буквально минуты две, добавляем резанную зелень и выключаем.
В стерильную банку выкладываем баклажаны, и ставим стерилизовать в кастрюле, в которую кладём на дно какую ни будь ткань, что бы банка не лопнула, вода должна доставать до плечиков банки. 1 литровую банку стерилизуем 45 минут с момента закипания, банку 0,5 литра стерилизуйте 35 минут.
За тем достаём банку, и закатываем стерильной крышкой! Укутывать банку не обязательно, просто переверните её на крышку и дайте остыть. После чего можете хранить её в шкафу при комнатной температуре, ну или в холодильнике если собираетесь кушать сразу, тогда закатывать банку не нужно. Если опасаетесь за сохранность продукта, то можете на 1 лит. банку положить 1 таблетку аспирина.
Последний раз редактировалось nezabudka-8s; 16.08.2019 в 18:23. Причина: удалена ссылка.
Социальные закладки