"Смачно" (консервація, рецепти, все найсмачніше)

Я нашла такой рецептик интересный,но не с моей духовкой.
Вяленые помидоры
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...tomato-v-4.jpg


Нам понадобится:
помидоры - сколько вы посчитаете нужным (я использовала около 2 кг). Желательно брать помидорки помельче - быстрее дойдут до нужной кондиции
душистые травы - орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян (можно не мучиться и просто взять смесь “Прованские травы”)
морская или обычная соль
растительное масло (подсолнечное или оливковое)
пара головок чеснока
терпение

Помидорки режем пополам, удаляем семечки и плодоножки. Кладем на противень, посыпаем травами, солью, сбрызгиваем маслом
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...tomato-v-1.jpg


и отправляем в духовку, разогретую до 130 градусов. Вялим в течение 3-5 часов (в зависимости от духовки).

http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/...tomato-v-3.jpg

Те помидорки, которые вы не съедите сразу, складываем слоями в банку, перекладывая тонкими пластинками чеснока, и заливаем маслом. В таком виде продукт может храниться несколько недель (у некоторых стоит и по полгода ).

http://gorodinfo.org.ua/uploads/imag.../22/c41ba0.png
Зеленые помидоры
Опубликовал Dinara в блоге Кулинария (консервация) 22 октября 2010, 00:12
На 1 ведро помидор:
10 шт. болгарского перца,
5 шт. горького перца,
5 головок чеснока,
пучок петрушки

Все это пропустить через мясорубку.

Помидоры порезать, смешать с смесью, или в помидорах делать надрез и фаршировать. Сложить в банки. Приготовить рассол.

Рассол:
4 литра воды,
3 ст. сахара,
1 ст. соли,
1 ст. подсолнечного масла,
400 гр. уксуса.
В каждую банку положить аспирин из расчета: 1-л банка=1 табл. аспирина.

Залить кипящим рассолом и закатать.

Вот похоже, но яточно аспирин не ложила.

Цитата:

---

Сообщение от Алена345

Я может ошибаюсь, но есть рецепт "Армянчики", очень вкусный,

---

Супер, он даже и легче,чем прошлогодний мой.
«армянчиками». Рекомендую приготовить побольше, т.к. это очень вкусно, остро и поглощается молниеносно.

http://img1.liveinternet.ru/images/a..._DSC055961.jpg

Компоненты:
Для маринада.
• вода – 2,5 л;
• уксус столовый – 0,25 л;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.;
• соль – 100 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• лавровый лист – 5 шт.;
• душистый перец – 8 горошин;
• чёрный перец – 5 горошин.
Овощи.
• помидоры – 3 – 3,5 кг;
• сладкий и стручковый перцы;
• чеснок;
• укроп (зонтики);
• сельдерей (листья).

Расход перцев и чеснока на ваше усмотрение, т.к. кроме начинки их можно уложить в банку и отдельно.



Помидоры могут быть в разной степени зрелости, но плотные. Наиболее предпочтительный сорт для этих целей – «сливка», но другие тоже сгодятся.
А это - незатейливый набор специй.

Разрезаем каждый помидор вдоль не до конца и закладываем в него небольшой кусочек чеснока, по полоске каждого из перцев и пару-тройку листов сельдерея.

Доводим до кипения, но не кипятим маринад.

Укладываем помидоры в стерилизованные банки, заливаем маринадом, закрываем. Через две-три недели закуска будет уже в кондиции. Приятного аппетита.

Знач так!
Плов с уткой.
Домашнюю уточку пожирнее разделать на небольшие кусочки. Крылья, шею и часть фюзеляжа можно не использовать. В гусятнице или чугунке обжарить до золотистой корочки, добавить много порезаного кубиками лука(2-3 большие луковицы) и натёртой морковки(большую). Продолжаем жарить до готовности лука и морковки. Добавить специи для плова, соль и замоченный изюм. Налить водичку, чтобы не закрывала мясо и тушить до готовности 1,5-2 часа. Добавить промытый рис,воду на 2 пальца над рисом, соль по вкусу и варить дальше. Когда рис уже будет почти готов, добавить томатную пасту и крупно порезанный чеснок. Ещё 5 минут - и все счастливы. :) Приятного аппетита!!!!

Девочки, давно говорим об этой темке.Иришка сегодня со своими помидорами .....вынудила открыть.Начинаю.:oj:
Девочки, очень вкусный салат ,уже делала на юбилей.
Салат "Смертельный номер"
[IMG]http://*********org/2141703m.jpg[/IMG]
Состав
сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень

Приготовление

Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Девочки, а биточки из крабовых палочек просто вкуснотень.

Биточки из крабовых палочек
Состав
крабовые палочки - 200 г,
сыр - 150-200 г,
чеснок - 1 долька,
яйца - 2 шт,
мука

Приготовление

Крабовые палочки предварительно заморозить в морозильной камере.
Замороженные палочки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Соединить крабовые палочки, сыр, чеснок, добавить яйца и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать плоские биточки, обвалять их в муке и жарить в растительном масле с двух сторон до готовности.

Цитата:

---

Сообщение от Elen2

Салат "Смертельный номер"

---

Лена, а где начинать боятся?)))))))))))))) По-моему, очень даже жить хочется, чтобы попробывать!

Цитата:

---

Сообщение от Elen2

фаршированные помидоры и зеленые(ой какие вкусные!!)

---

У меня есть рецепт такой:
На 4 3-х литровые банки
5л воды
350гр уксуса
2ст сахара
1 ст соли
Помидоры зеленые вырезать попкуи вычистить,нафаршировать тертой морквой с чесночком
На дно банки положить петрушку ,1 шт ратунды,кусочек горького перца,лавр лист. Наложить фаршированные помидоры,залить маринадом и стерилизовать 20 мин.

Цитата:

---

Сообщение от Elen2

Иришка сегодня со своими помидорами .....вынудила открыть.

---

Да, я такая!!! Леночка молодец, что открыла.

Цитата:

---

Сообщение от Elen2

"Смачно" (консервація, рецепти, все найсмачніше)

---

Прикольная страничка!!!!!!!!!!!!!

СИНИЕ баклажаны я делаю так:
На 6 литров воды:
1 стакан соли;
1 стакан сахара;
1 стакан подсолнечного масла;
Закипело + 1 стакан уксуса и специи по вкусу.
В кастрюлю опускаем целые синие баклажаны и варю,
(не сильно мягкие) 5 – 8 минут.
Потом укладываем в стерильные банки и заливаем эти раствором.
А зимой можно делать и икру, и фаршировать.
Приятного аппетита.
Инна.

Мы с мужем любим пробовать всякие "извращения", причем готовим их сами. Так вот все хотели приготовить бастурму. Но мне было очень страшно, думала что в домашних условиях невозможно. Но инет - великая штука, перерыли кучу рецептов. Сделали. Это безумно вкусно (для тех кто любит острое). На все приготовление ушло где-то 2 недели. Попробуйте, это очень вкусно!!http://d-sanin.livejournal.com/10819.html

Я тоже рада этой страничке. Всегда можно воспользоваться уже проверенными рецептами.
У меня есть тоже такие вот консервированные помидоры, закрываю уже много лет, все довольны.

Помидоры кусочками консервированные
Помидоры тугие порезать пополам или на кусочки. Обмакнуть в чёрный молотый перец и сложить в банку шкуркой вверх. По центру банки положить лук кольцами слой.
Маринад:
2 литра воды
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
2 столовые ложки соли
Залить горячим маринадом и стерилизовать 15 минут
Банки литровые приблизительно 8 штук


Помидоры
На дно 3-х литровой банки положить листья моркови, перец горошек,
горький перец , лавровый лист и один сладкий перец. Сложить помидоры в банку и залить кипятком.
Сливаем воду и добавляем на 4 литра воды или на 3 трёхлитровые банки
1 стакан сахара
1 стакан уксуса
100 г соли
Закипятить, залить помидоры, закатать и укутать, пока сами остынут.

А еще очень вкусные синие. Я их делаю немного и просто храню в холодильнике. Готовятся быстро.

Синие по – корейски
1 кг синих (отварить 10 минут в подсоленной воде или испечь в духовке, порезать кубиками или брусочками))
1 большая морковка ( на терку, можно на корейскую)
100 г сахара
100 г уксуса
100 г подсолнечного масла ( перед тем как заливать - закипятить)
1 стол. ложка соли
0,5 стол. ложки кориандра
0,5 чайной ложки черного перца
0,5 чайной ложки красного перца
1 головка чеснока ( выдавить через чесночницу)
Все перемешать, залить подсолнечным маслом горячим и стерилизовать 10 минут, или в холодильник.

Цитата:

---

Сообщение от Elen2

Салат "Смертельный номер"

---

А я делаю похожий салат и называется "Поляна"
На дно блюда выложить:
- грибы маринованныхе(шампиньоны) вверх ножками
- зелень (петрушка или укроп, цибулька зеленая), порезать и засыпать дырочки между грибами
- по краях (боках грибов) обсыпать перцем красным или желтым болгарским (кусочками)
- 4-5 яиц вареных на крупную терку потереть (только на грибы и зелень), перец не обсыпать
- майонез
сыр на крупную терку
- майонез
- окорочек или куриное мясо вареное порезать
Солить все по вкусу.
Накрыть все таким же блюдом, поставить в холодильник на некоторое время. Я ставлю на пол часика. Потом аккуратно перевернуть и получится красота (грибочки сверху в зелени, а покраям красиво красный перчик). Просто и вкусно.

Цитата:

---

Сообщение от leonora_

А я делаю похожий салат и называется "Поляна"

---

В "Грибную поляну" я еще добавляю слой корейской морковки.Очень вкусно.

Мне дали рецепт салата с баклажанами,сказали очень вкусно. Собираюсь делать.
Салат с баклажанами .от Алены из Белоруси.
Состав:
Купить все по 1 кг: морковь (на терку), перец (тонко соломкой),баклажаны (резать кубиками), помидоры (полудольками), лук (полукольцами.)
2,5 ст. л. соли
250 гр сахара
320 гр растительного масла
125 гр уксуса 9% добавить в конце.
Тушить все 1 час , разложить в стерелизованные банки и закатать.

Помидоры сливки

На 1л. банку
на дно 1 ветка петрушки,
засыпать кольцами цибулю (дно)
сливки тугие (половинками) до пол банки
1 лист лаврушки
1 зубочек часнока
4 горошка перца
1 лист смородины
потом опять до верха половинки помидор
Залить маринадом и стерелизовать после кипения воды 7 мин.
Маринад: 1 л. воды
2 ст. ложки соли
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки олии
после закипания 4 ст. ложки уксуса
Все это получается на 3 литровые банки.