Открытие ресторана

Это открытие русского ресторана в КИТАЕ, мы с собой брали рушник и каравай, русские костюмы, костюм домовенка, нашу русскую водку, еду готовили согласно сценария. Был переводчик. Я все думала ну как они смогут понять нас, ведь есть определённые тонкости в передаче информации о русской кухне, о том как она употребляется. А как они с нами играть будут? Ан нет! китайцы - они как дети! Все прошло просто замечательно, я как организатор и ведущая не испытала каких то неудобств в том, что мы не понимаем их языка. Потому что потом был язык жестов. Как перетягивали канат, играли в русские игры, пели и танцевали!

Уважаемые господа , буквально через несколько минут здесь состоится открытие (первого) небольшого ресторана русско-китайской кухни .
Спешите стать свидетелями этого события! Именно сегодня вы сможете стать обладателями памятных подарков и сюрпризов, предоставленных нашими организаторами. Удачи вам и хорошего настроения уважаемые господа.

А теперь наступает самый торжественный момент. (девушки в костюмах растягивают ленту). По традиции я предлагаю перерезать ленту владельцам ресторана (кафе). ( Звучит торжественная музыка, преподносят ножницы, они отрезают себе по кусочку и кладут в карман)

- Пусть отрезок этой ленты станет напоминанием о сегодняшнем событии.
Лента перерезана, осталось только распахнуть двери, открыв их этим символическим ключом, который я вручаю вам (ф.и. хозяина кафе).
Пусть этот ключ откроет для вас путь в мир процветания и осуществления дальнейших целей.
(Аплодисменты. Вручение ключа. На фоне торжественной музыки открытие дверей.)
- Уважаемые гости! Наш ресторан открыт. Добро пожаловать

Хлеб-соль:
(Девушка в русском костюме держит в руках хлеб-соль)
Здравствуйте люди добрые,
Гости званные и желанные!

Вас мы гости, всех встречаем
С белым, пышным караваем.
Он на блюде расписном
С белоснежным рушником.

А ещё мы соль подносим,
Поклоняясь, отведать просим.
Дорогой наш гость и друг,
Принимай-ка хлеб из рук.

Вед: Караваем угостится, значит с гостями подружиться!

1. Добрый вечер уважаемые дамы и господа. Мы рады приветствовать вас на торжественном открытии ресторана _________________________________.
Неотъемлемой частью культуры каждого народа является кухня. Недаром этнографы начинают исследование жизни любого народа с изучения его кухни, ибо в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы народа. Русская кухня в этом смысле не исключение, она так же является частью нашей культуры, нашей истории.
Мы приглашаем Вас, окунуться в атмосферу русского гостеприимства, из множества блюд истинно русской кухни, мы представим вам самые традиционные блюда русского обеда, которые будут, раскрывается в единении друзей за столом, череды блюд, тостов и речей.
Наряду с русской кухней будет представлена и кухня китайская.
Для китайца еда – не просто утоление голода, это скорее ритуал, священнодействие.
До сих пор в Китае пожилые люди вместо приветствия обращаются друг к другу с фразой: «Ни чшЫ Фань лЕ ма?» - «Вы уже поели?». А про человека, который потерял работу, говорят: «Он разбил свою чашку с рисом».
Кстати, в КНР вышел "Словарь китайской кухни", содержащий 10 тысяч статей и тысячу иллюстраций! Идет работа над "Энциклопедией традиционной китайской кухни", состоящей из 40 томов. Но даже она не может отразить все многообразие китайской кухни.
Китайская кухня тесно связана не только с историей, но и с повседневным бытом китайцев, в частности с народными и семейными праздниками. В день полнолуния готовят сладкие пельмени-юань сяо, крупные и белые, как луна, в день рождения готовят длинную лапшу- символ долголетия и т. п. Каждый сезон имеет свои особые блюда, своя кухня имеется в каждой провинции Китая; а порой и город, и даже уезд имеют свою, особую кулинарную школу.
Порядок праздничного застолья у китайцев следующий. Сначала чай, потом холодные закуски: овощные, мясные, рыбные. Затем горячие блюда, потом пельмени или лапша, в конце обеда подаются супы (к ним полагаются фарфоровые ложки), а на десерт-сладкое или фрукты. Такой парадный обед состоит из 10 с лишним блюд. В обыденной жизни блюд поменьше, но все они разнообразные.
Каждый народ имеет свой уклад жизни, свои обычаи, праздники, песни и сказки. У каждого народа есть свои любимые блюда и свои, присущие только ему, традиции застолья. И сегодня мы постараемся объединить эти две культуры вместе, и где бы мы не жили, какой бы веры ни были, все, мы, любим собираться вместе за праздничным столом, вкусно поесть и разделить общение с близкими друзьями.
И первый тост я хочу поднять за дружбу между нашими народами.
ПЕСНЯ: «Подмосковные вечера» (на китайском языке)
Как вы уже заметили, что это событие многих людей не оставило равнодушными. Среди почетных гостей сегодняшнего праздника присутствуют:
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Поистине сегодня - праздничное событие. А в праздник без подарков, как известно, не обойтись. Они бывают разные: большие и маленькие, долгожданные и неожиданные, сугубо личные и для целого коллектива. Вот таким большим подарком для всех стало открытие в этом городе ресторана _______________________________ предпринимателями из России: ___________________________________________________________________________________________________________________________________
Я думаю, что хозяева этого уютного ресторанчика готовы присоединиться к моим словам и выразить лично свою благодарность гостям, разделившим с ними это значимое для них событие.
Прошу вам слово: …….
(выпили, закусили) музыка _____________________________

2. Я думаю, китайские граждане оценят ваше стремление шагать в ногу со временем и желание внести в предоставление услуг новые веяния, которые во всем поддерживает администрация города ______________________________________________________
Слово предоставляется представителям китайской делегации ________________________________________________________________

Я предлагаю сомкнуть всем наполненные бокалы в честь прозвучавших поздравлений, потому что когда мы протягиваем руки, чтобы соприкоснуться бокалами, мы тем самым обозначаем расстояние между нами.
Но сердца наши при этом становятся ближе.
Вот за эту близость сердец (Выпили, закусили) Музыка ____________
3. Выход Домовенка.
- Что бы ваш ресторан не обходили стороной, пусть поселится у вас домовой.

Слова домовенка: О какой-то прибыли мечтают,
А о моем существовании и не подозревают.
А я между тем нужный такой
И кличут меня Кузя-домовой.
Целую ночь прием вам готовил
И эти вещицы для вас заготовил.
Чтоб убытку не быть,
Эту штуку хочу подарить.
Называется она кубышкой,
Чтоб прибыль была у вас с излишком.
А еще цветок, чтоб расти и процветать,
И меня домовенка не обижать.

4. Среди почетных гостей праздника от русской делегации присутствуют: __________________________________________________________________

Спасибо за ваши теплые слова, надеемся, что между ________________________________________________ и рестораном _____________________ возникнет теплое сотрудничество и понимание
(Звучат фанфары)
А теперь дамы и господа прошу поднять бокалы за наше сотрудничество.
(Выпили, закусили) музыка ______________________________

5. Открытие ресторана напрямую связано с рождением нового коллектива, с преобразованием новой площади, с рождением новых надежд. И все это происходит под зодиакальным знаком « ВЕСОВ» А этот знак, как известно, приносит удачу.
Уважаемые гости! Вас приветствует коллектив ресторана во главе с директором (шеф поваром) ______________________________________
Фанфары (Выходит коллектив ресторана)

Открытие это мы не забудем
О празднике нашем рассказывать будем,
Поздравить хотим мы сегодня вас всех
В работе пусть прибыль вас ждет и успех!
(Хозяева вручают памятные подарки коллективу или цветы).
(Выпили, закусили) Музыка ___________________________

6. Уважаемые _____________________ (владельцы ) если каждый из вас по монеткам пройдет, то посетители в ваш ресторан будут ходить часто, а это значит ваш бизнес буде плодотворно расти и развиваться.
(Рассыпаются монеты, Аплодисменты)

Музыкальный перерыв 15 – 20 мин.

1. Второе отделение нашего праздника приглашает вас совершить увлекательную экскурсию в мир Руссой кухни. Русские обеды это не просто застолье, а великолепный букет высокой кухни, музыки, истории человеческого общения с интересными людьми.
В меню нашего ресторана включены как традиционные русские блюда (пельмени, соленья, блины, пирожки… ), так и блюда стран СНГ и китайской кухни.
Блюда преподносятся посредством открытого и дружелюбного обслуживания, атмосферы и ритуалов.
Экскурсия в мир Русской кухни начинается! Звучат Фонфары
Наибольшей популярностью, на Руси, конечно же пользовались щи – их насчитывалось до 60 видов: По сей день русский обед – богатый или бедный – немыслим без супа.
А сейчас мы посмотрим, за каким же столиком собрались лучшие знатоки этого русского блюда. Какой столик наберет наибольшее число купонов – получает
приз ____________________________
Назовите, пожалуйста, какие вы знаете варианты этого блюда:
с мясом, с рыбой, с головизной, с грибами, щи ленивые, пустые, суточные, зеленые, кислые, из крапивы, боярские, по-моностырски, фермерские, вегетарианские, из щавеля, Рахмановские и т.д.

2. Еще одно важнейшее блюдо русского национального стола. Первоначально это было обрядовое, торжественное блюдо, употребляемое на праздниках и царских пирах. В 12 веке это слово даже было синонимом слова «пир». Петр 1 например так любил это блюдо, что объявил его «любимым романовским блюдом» Похвальную преемственность поколений и близость к народу продемонстрировал и Николай 2: на торжественном обеде в честь его коронации в 1883 году гостям было подано…
О каком блюде идет сейчас речь?
Правильно! А как ее название? Вначале «Ячневая» а в 19 веке переименовали в Перловую (жемчужная) И вы получаете приз _____________________
Чтобы в доме была полная чаша, откушайте нашу кашу.

3. Одно из самых древних русских блюд – блины. Никто не знает, когда блины появились на русском столе, но известно, что они были ритуальным блюдом ещё у языческих славянских народов. Одна из сохранившихся до наших дней традиций, связанных с блинами – Масленица – древний языческий праздник. Приготовление блинов было священным таинством. На первой опаре гадали, рецепт её хранили в тайне, замешивать выходили на берег реки или к колодцу, творя заклинания с обращениями к месяцу. Посещавшие Россию иностранцы всегда поражались умению наших предков веселиться и их способностью съедать невероятное количество блинов.
Едят блины с различными закусками – икрой, сметаной, рыбой, мясом, грибами.
Под музыку ____________________ Выносят блины и угощают гостей
А сейчас я предлагаю Конкурс «блины»
Вызываются два участника, которые становятся на расстоянии друг от друга. У каждого в руке сковородка, на одной из них блин, сделанный из картона. По сигналу, один из игроков бросает со своей сковородки блин другому, а тот ловит его сковородой.

4. Другое знаменитое русское мучное блюдо - черный хлеб. Он непопулярен в других странах, но в России без него не обходится ни один обед.
А про что мы еще забыли? Правильно, про Русскую водку! Так как основное применение водки связано с употреблением её в качестве обязательного приложения к русскому закусочному столу. Русь ещё не знала водки, когда князь Владимир произнес свой знаменитый ответ послам: «Веселие на Руси есть питии».Учтя это, послы из Генуи привезли в Россию в 1386 году виноградный спирт. Но он не прижился и был даже признан вредным. Настоящее пришествие водки в Россию состоялось лишь к середине 15 века. Стоит, кстати, заметить, что русский народ вел в основном трезвый образ жизни. В 16 веке запрещалось пить мед и пиво, за исключением указанных дней четыре раза в году.
Сам термин «водка» стал употребляться ближе в 19 веку. До этого водку называли хлебное вино В 1894 году правительством России водка была запатентована как русская национальная водка под названием «Московская особенная». С тех пор её рецептура остается неизменной. Изменилось только название «Московская особая». Пили водку на Руси тоже по-русски, чарками,
Кто знает сколько грамм входило в чарку? (150гр.) А сколько чарок было равно стопе? 10
А кто мне скажет, какие 3 немаловажные функции выполняет водка?
Сопроводительная – помогающая почувствовать тонкие нюансы кухни
Разделительная – при смене блюд водка смывает жир и удаляет запах из полости рта предыдущего кушанья, освежает и притупляет чувство насыщения в желудке
Физиологическая – помогает усвоению пищи.
Кто угадал - приз Бутылка водки.
Анекдот: Приходит мужчина в ресторан и обращается к официанту:
- Принесите мне, пожалуйста, 12 рюмок водки. Официант приносит.
- А теперь заберите первую и последнюю.
- А зачем это ?
- Понимаете, первая плохо идет, а с последней я дурею. Так вот друзья чтобы нам не одуреть, давайте будем выпивать в меру! Музыкальный перерыв

3. отделение
1. Для ресторана ____________________ мы разработали ряд интересных акций. И уже сегодня будет проводиться акция под названием « раз, два, три – снято! » Гостей фотографируют по их желанию и дарят им фото. Лучшие из фотографий становятся частью декора ресторана, помещаются в специальные рамочки. Участвуйте в нашей акции!
Другая акция – «Сюрпрайз». Счастливчик, обнаруживший на дне тарелки слово «сюрпрайз» - получает ценный подарок от ресторана.
Гости смотрят свои тарелки, идет награждение счастливчика.

2. Ну а какой русский праздник обходится без игр, забав, спортивных состязаний, без шуток и прибауток, частушек и конечно же конкурсов.
Друзья! Каждый из нас хоть раз в жизни мечтал поймать золотую рыбку, чтобы она исполнила три заветных желания. И сейчас я предлагаю вам эту уникальную возможность.
Конкурс «Золотая рыбка»
(Ведущий обходит гостей с мешочком, в котором находятся рыбки, вырезанные из цветного картона. Одна из них – золотая, предлагается выбрать любую, не глядя в мешочек. Обладатель «золотой рыбки» вправе озвучить 3 своих желания, выбрав их среди карточек, предложенных ведущим. Но до этого он называет среди гостей любого «исполнителя»).Конкурс «Катание яиц»
Есть такой ритуал на Пасху яйца катать – опять таки Русская забава. Но сегодня не пасха, но яйца катать мы с вами попробуем.
Пять участников мужчин и женщин: женщины прокатывают яйца из одной гачи штанов в другую, а мужчины - с одного рукава женщины в другой. Кто быстрее справится с этим заданием, получит приз – перчатки

Перетягивание каната
Молодецкая русская забава, проверяющая силу добрых молодцев. Играют только мужчины. Команде победителей преподносят по чарочке водки, а команда проигравших танцует для команды выигравших – кардибалет

Игра «Скакалки»
Развивает координацию движений. Незамысловатая веревка (скакалка) помогает умельцам показывать хитроумные и самые неожиданные прыжки.
Две команды, каждый участник прыгает по 7 раз и передает скакалку другому. Чья команда победила, получает призы

Третий лишний с ремнем
Играющие стоят парами по кругу лицом в центр. Водящий обегает круг, стараясь осалить ремнем убегающего игрока. Если убегающий присоединяется к стоящей паре с любой стороны, то тот, кто оказался третьим должен убегать. Если салка догоняет водящего, они меняются ролями
Веревочка
Водящий перемещается внутри круга, стремясь осалить чью-то ладонь, пока она касается веревочки. Спасаясь, стоящие могут отдергивать эту ладонь от веревочки или двигать ею вдоль веревки. Осаленный сменяет водящего.

В ЗАКЛЮЧЕНИИ
Сегодня мы спешим высказать слова признательности и благодарности всем, кто был с нами на этом празднике. Особую признательность выразить _____________________________________________________________________
Давайте поблагодарим этих людей дружными аплодисментами!

Вот и завершилась наша праздничная программа. Всех обладателей наград я от души поздравляю, а гостям говорю _ Большое спасибо за их хорошие слова, награды, за то, что они нашли время побывать на открытии нашего ресторана. Помните! Двери ресторана _________________________ всегда открыты для вас. Здесь вы сможете хорошо отдохнуть, вкусно поесть, прикоснувшись к русскому застолью, найти друзей и поделиться с ними своими мыслями и впечатлениями
Домовенок:
Мы будем ждать вас, приходите,
Позвольте просьбу повторить –
Пусть праздник нашего открытья
Поможет вам себя открыть.
(Музыка, аплодисменты гостей Прощальная песня Подмосковные вечера»