Кулинарное путешествие

[tanu_sha]

Дорогие, друзья!!! Приглашаю вас принять участие в конкурсе «100 рецептов для друзей». Это конкурс-марафон, состоит из 10 тем (созданных отдельно) . Победителей определим по количеству «спасибо».
После окончания конкурса – рецепты-победители будут увековечены в форумовской кулинарной книге, которую каждый участник сможет распечатать дома, конечно если есть принтер… или в ближайшем копицентре, если принтера дома нет. Так же в конце года из 100 работ мы выберем самую лучшую (по количеству «спасибо»), автор которой и станет обладателем гран при

Пора ознакомится с условиями конкурса:
Один пост должен содержать только один рецепт.
Рецепт состоит из:
- названия
- фотографии
- ингредиентов;
- способа приготовления;
- комментариев (по желанию) – расскажите, почему для конкурса вы выбрали именно это блюдо или интересную историю, связанную с ним.

Темы конкурса:(созданы отдельно в этом подразделе)

Кулинарное путешествие
окрошка и баурсаки, пицца и паста, суши и роллы, а может даже лягушачьи лапки. Кухня народов мира, чья вкуснее?

05-25 декабря выбор лучшего рецепта.

[Ясмин]

Карпаччо из моцареллы с клубникой (блюдо из итальянской кухни)




1 моццарелла (200 г)
3-4 ягоды клубники
1 сухой острый перчик
1 ч.л. мёда
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. ол.масла
соль
кинза

- порезать моццареллу на ровные тонкие ломтики
- порезать клубнику на мелкие кубики
- посыпать моццареллу измельчённым перцем и клубникой
- смешать соус в мисочке - взбить лимонный сок с солью, мёдом и оливковым маслом
- равномерно полить соусом карпаччо, посыпать рубленной кинзой и оставить мариновать на 30 минут.

Комментарии: выбрала это блюдо, потому что оно простое в приготовлении, очень вкусное. Тем более сейчас сезон клубники. В первый раз, когда готовила, поосторожничала с перцем. Немного пресновато получилось. Так что не бойтесь перчить, но не переперчите. Приятного аппетита!

[Alenajazz]

Кюфта

Почему в этот раздел? Потому, что блюдо армянское - во-первых. А во-вторых - я его готовила для друзей во время своей поездки в Сибирь в этом году. То есть, оно тоже проехало в виде рецепта 8 000 км
1 кг фарша
5 яиц сварить
В фарш добавить немного холодного молока
Соль
Перец по вкусу
Сырое яйцо
Мелко нарезанный лук
Немного коньяка
Немного муки

Формируем шарики. Туда закладываем отваренное и очищенное от скорлупы яйцо. Руки смачиваем водой каждый раз (чтобы фарш не прилипал)
В кипящую воду (её посолить) закладывам кюфту. Варим на медленном огне при слабом кипении 25 минут. Потом подаём на стол горячими, разрезав. Подаём с маринованными и свежими овощами. А вот вид сделанной мной кюфты

[IMG]http://*********net/1888150.jpg[/IMG]

[IMG]http://*********net/1840023.jpg[/IMG]

[Katrina Kim]

Наше донское блюдо - РАКИ

Сколько существует хозяек, столько же существует рецептов приготовления раков.
Мы выбрали для себя "рецепт папы Гриши", найденный совершенно случайно на одном литературном(!) портале.

Не буду передавать все тонкости подачи материала - ибо будет плагиат ;) - а изложу сам рецепт:

1. Разумеется, свежие ЖИВЫЕ раки - допустим, 5 кг (поверьте, для любителей это так, разминка)
2. Сушеный укроп - большой пучок (палки с "зонтиками")
3. Темное пиво - 3 бут.
4. Банка сметаны
5. 2 лимона
6. Крупная (каменная) соль - 4 жмени (горсти)
7. Лаврушка, перец горошком

В закипающую воду кидаются все ингредиенты, "бульон" доводится до кипения, после этого туда отправляются раки - да, живые! Дохлого рака варить нельзя. Чтобы совесть не мучила, обязательно извинитесь - мол, не со зла, а еды ради.
Варить 15 минут. Выключить огонь, дать постоять еще минут 20-30.
Выложить на блюдо пирамидой "лицом" к едокам (хотя некоторые предпочитают выкладывать хвостами - так видно, какой рак мальчик, а какой девочка)
Впрочем, можно складывать, как попало - на вкус не влияет:)

[ИринаС]

Американский салат
Ингредиенты (на 4 порции):
⠀
❇ кукурузные зёрна из 1-го большого сваренного початка кукурузы
❇ авокадо (среднего размера)
❇ 3 небольших огурца
❇ 150 гр. помидоров черри
❇ половинка красной луковицы
❇ 2 чайные ложки оливкового масла
❇ 2 столовые ложки свежего лимонного сока
❇ соль, перец - по вкусу
⠀
ГОТОВИМ:
⠀
Огурцы и авокадо режем на небольшие кубики, красный лук - на маленькие.
Перемешиваем все ингредиенты и сразу подаём на стол.